Лечо из перца без растительного масла

автор Galinaind 25/8/2010, 18:50

Лечо от Людмилы Зольниковой (Нижний Новгород)
История этого рецепта: Приехали из отпуска, привезли перец и помидоры…Обнаружила, что растит. масла в магазине нет!!! На работе сотрудница дала рецепт который нам очень понравился своей простотой, быстротой и…вкуснотой. Попробуйте – не пожалеете.

На 3 кг помидор: 1 кг перца, 7 зубчиков чеснока.
Помидоры и перец порезать соломкой; чеснок порезать на пластины, а потом соломкой..
Поставить варить 1,5 кг. помидор. Через 10 мин добавить остальные помидоры и весь перец. Варить 20 минут.
Положить чеснок. Соль – 1 ст.л. с горкой и сахар - 0,5 стак.
Проварить еще 10 минут.
Для остроты можно вместе с чесноком положить маленький стручок горького перца. (потом его вынуть) Лечо горячим разложить в стерильные банки и закатать.

На соль и сахар надо пробовать и подгонять под ваш вкус. Бывает помидоры очень кислые, тогда соли идет 2-3 ложки и сахара 1 стакан…
Лечо должно быть чуть сладковатым…
Мы пробовали помидоры пропускать через мясорубку (сняв кожицу) - тоже понравилось... но с кусочками это лечо нам нравится больше - болгарские напоминает.