Ну очень вкусная рыбка

Край у нас рыбный. Рецептов рыбы на костре пробовано-перепробованно. Это лучший. Готовила уже 4 раза, идея взята из журнала "люблю готовить", отредактирована по нашим вкусам и возможностям.
Вот такая свеженькая рыбка приехала с моря.


Рыбку пошкерили, я ее замариновала в специях и масле в течении 2-3 часов.
Нарвала листьев хрена из расчета 4 больших листа на одну рыбку. Кинула их в ведро с водой. На барбекюшницу подходящего размера, кладем мокрые листы внахлест, без просветов, потом еще один слой сверху рыбку на нее опять два слоя листов хрена. Вообще зависит от размеров рыбы можно если не крупная, то можно заворачивать в листы, главное чтобы было два слоя и не было дырок.
В журнале предлагались листья лопуха, но у нас он мелкий, хрен вырастает огромный вкусный, сочный и ароматный(хреновая я поклонница )
На рыбку и внутрь можно положить каких нибудь ароматных травок, но я не захотела.
Закрываем барбекюшницу, получаем такую красоту


Жарим на углях минут 20, верхний слой листьев подгорит, это нормально. Всё что вылезло за пределы, лучше обрезать ножницами.
Это в процессе.


Открываем барбекюшницу, снимаем листы выкладываем на тарелку, сверху кусочек лимонного масла и едим сочнейшую, нежную, ароматную рыбку.
Ни разу мне не удавалось сделать фото готовой рыбы, вырывали из рук и съедали быстрее чем я включала фотоаппарат.
Лимонное масло.
Отличное дополнение к рыбе.
В 100г. сливочного масла добавить 2 зубочка чеснока(измельчить), сок пол лимона, немного цедры, соль по вкусу. Масло хорошо перемешать, и поставить в холодильник или морозилку. Я форму для льда застелила пленкой, ложечкой разложила масло, и отправила в морозилку. Очень удобно, взял кусочек и на горячую рыбу, оно тает.... пропитывает запахом и вкусом...и вином запить...

Интересный рецепт, обязательно попробуем в следующий раз, когда соберемся всей семьей на даче, а пока мы готовили по рецепту Сталика Хамкишиева (из интернета) замечательный рецепт горбуши. Рыбка заключается в решетку, над углями сбрызгивается лимонным соком, солится, перчится, а изюминка рецепта в том, что когда рыбка обжарится по 3 минуты с двух сторон, на угли ложится кусок фольги с горсточкой риса, пару столовых ложек сахара, мяту и еще какие-нибудь пахучие дачные травки. От жара содержимое на фольге начнет плавиться и вкусно дымить. Рыбка окуривается этим дымом и становится не зажаренная, а запеченная. Как рыбка горячего копчения.

Ксюха! ну ладно писать, но показывать такие фото! Мне! С утра! Все, еду в Магадан! Ищу хрен, а за рыбой дело не станет - навалом! Мня-мня-мня... И лимонное масло...

Elkena
Обязательно попробую ваш вариант приготовления.
Оля, если ты приедешь в Магадан, я тебе хрен передам.

Вот откуда берутся анекдоты.

Хрена-то у нас до... хрена, а вот с такой красивой рыбкой- беда .Ничего,подождем сентября, когда с севера по Енисею привезут...Пока слюнки поглотаю(((.

Пойду, поищу в недрах морозилки какую-нибудь рыбину. А хрена- нарвем!!!

oksv6688 пишет:Elkena
Обязательно попробую ваш вариант приготовления.
Оля, если ты приедешь в Магадан, я тебе хрен передам.

Ксюш, ну уж на Дукче-то хрену до хрена, думаю! Если что, в ревень заверну))) (Буду с 8 августа там)))))

Оксана, я хоть рыбу не люблю, но рецепт показался интересным! Я, однако, на заметку себе беру лимонное масло, а не "хреновую" рыбу

Elkena, вот если выберусь на шашлыки\барбекю\неважно что на костре и т п, обязательно вспомню твою 'коптилку', очень хотелось бы испытать!

Только фольгу не надо к углям плотно прижимать. Можно и иначе сделать: завернуть всю рыбину в фольгу вместе с пряностями, но тогда будет дольше коптиться. Но Сталик говорит, что так получается более ароматнее, но я так не пробовала. Мне нравится так, как я описала, т.к. быстро готовится.

Хочу завтра попробовать форельку запечь на углях по этому рецепту...А чё никто не оставил отзыва,вроде многие собирались сделать.

Запекала форель в листьях хрена.Очень понравилась рыбка- сочная и пряная Но хрен чё-то хреново от рыбки отлипал...Спасибо за рецепт, теперь буду только так рыбку запекать,на очереди скумбрия. Фотки выложу,когда фотик возвратят.

Хорошо что рыбка понравилась.Листья нужно хорошо мочить, может мало мочили и поэтому плохо хрен отлипал. Или не очень толстые листы были и жар дошел к внутреннему слою. У мне листья огромные, по пол метра, толстые и сочные. Рыбка получается внутри больше пропаренная, чем прожаренная.
Ох, скорее бы лето. У нас пурга метет.