Маринованная цветная капуста ( по-корейски)

У меня к зиме на огороде наросла хорошенькая цветная капуста ( на тех кустах, которые не хотели развиваться летом). Пришлось поискать варианты ее употребления.
Встретила этот рецепт на форуме say7.info, автор тетя Таня. Первый раз попробовала приготовить немного. Понравилось.Внесла небольшие свои коррективы.  И вчера уже почти трехлитровую банку заделала. Рецепт ,конечно, слегка запоздалый. Но может у кого, как у меня еще лежит цветная капуста?



Ингредиенты:
Средний кочан цветной капусты ( прим 800 гр)
Морковь - 2 шт.
Масло растительное - 1/4 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 2 ст.ложки
Чеснок - 3-4 зубчика
Приправа для моркови по- корейски ( острая) - 1 ч. ложка


(Цветную капусту я с час подержала в подсоленной воде  для удаления возможных мелких насекомых).
Готовим рассол.
В 1 литр кипящей воды  кладем  3/4 стакана сахара. ( У автора - 1 стакан. Я первый раз так и сделала. Но, на мой вкус, слишком сладковато). Добавляем 2 столовые ложки соли с небольшим бугорком, 1 ч. ложку уксусной эссенции ( у автора  прим 1 стакан уксуса , но это на на свой вкус делать). И в конце кипения  выливаем  1/4 стакана масла.

Заливаем разобранную на соцветия цветную капусту кипящим рассолом. Даем слегка остыть до теплого состояния.
За это время трем морковь на корейской терке. Измельчаем чеснок на чеснокодавке.
В теплую цветную капусту выкладываем морковь, добавляем чайную ложку приправы для моркови  по-корейски, чеснок. Все перемешиваем. И оставляем мариноваться на 5-6 часов ( я на ночь делаю). Охладить. При подаче можно посыпать зеленью петрушки. Но мне и так было очень вкусно!
( автор советует обращать внимание на состав приправы - чтобы там не было красителей. У нее однажды цветная капуста окрасилась.)
Если нет приправы - можно заменить молотым кориандром и острым перцем.

Капустка  получается вкусная, нарядная. И совсем не жесткая ( по- крайней мере у меня так получилось. Может сорт, или температура на улице в 0 град сказалась). Но и автор на жесткость не жалуется.

Елена, скажите, пожалуйста, а еще у Вас есть рецепты приготовления этой цветной капусты ? Мы с дочкой ее очень любим, но только в рагу кладем, в духовке запекаем, в кляре обжариваем, или просто, отварная, например, с рисом, приправами. А у Вас что есть еще вкусненького ? Обязательно этот рецепт возьму на заметку !

Лара, только в банках на зиму закрутила по новому для меня рецепту, но еще не пробовала. Если будет вкусно, то напишу.

Пробуйте и пишите ! Будем ждать !

И я , и я так делаю. Подтверждаю, очень вкусно!! Можно и простую белокочанную таким рассолом залить, тоже вкусно.

А закатала я в этом году из Рецептов на бис. Вкуснотища получилась. Но там в соусе (помидоры+перец). Если надо, найду дома рецепт.

Надо, Света! Особенно, если вкуснотища! У меня какой-то другой рецепт.

Вечером посмотрю. Не помню, в каком точно то ли в 2011 г, то ли в этом, но кажется в 2011.

Елена, делала вчера капусту по твоему рецепту, пробовали сегодня. Очень понравилось, буду делать еще.

Только у меня все-таки немного окрасилась в желтый цвет, наверное, в специях было что-то желтое типа карри.Но все равно вкусно.У меня муж не особенно "уважает " цветную капусту, а в таком виде ел с удовольствием.Спасибо за рецептик!

Ирина, спасибо, что приготовила! (Я пользуюсь приправой для корейской моркови фирмы "cykoria". Она мне нравится )
Вот и у меня муж цветную капусту не очень. А такую - ест. А вот племянник его приезжал, так и не смог преодолеть своего предубеждения на счет цветной капусты. Как ни уговаривали - даже не попробовал!А попробовал бы, наверняка понял бы, что она - не такой страшный "зверь".

Елена Н пишет: Надо, Света! Особенно, если вкуснотища! У меня какой-то другой рецепт.

Ну простите, не прошло и года. Вот этот рецепт очень понравился. "Рецепты на бис" № 1(6) 2008 год. Он же есть и в Заготовках. Наумова Зинаида "Капуста цветная "Деликатесная". Очень вкусно. Если нет рецепта, но напишу.

Света, напиши пожалуйста! А еще лучше, выставь рецептик отдельной темой !