Поиск
Последние темы
Домашний сыр
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Домашний сыр
Раньше, когда все было в дефиците, и сыр тоже, делала несколько раз. Получался вкусный, по консистенции на брынзу похож, можно было нарезать ножом. Сейчас, не делаю - в магазине покупаю, но, если есть корова и свое молоко, может пригодится кому рецепт. Хотя, может и было уже в газете - не помню...
Нагреть почти до кипения 3 л молока, добавить 1 кг творога. Помешивая, греть до свертывания молока. Вылить массу в полотняный мешочек (шила сама из льняной ткани) и отцедить сыворотку. Полученный продукт нагреть на медленном огне, не давая кипеть, и соединять с 100г масла сливочного, 100 г сметаны, 2 яйцами, 1 ч.ложкой соли, можно добавить тмин или другие специи, какие нравятся, примерно 1 ч.ложку. Все это интенсивно перемешивать до получения однородной массы. Снять с огня и поместить снова в мешок, смоченный сывороткой, придать форму, положить в дуршлаг, который взгромоздить на какую- нибудь емкость, сверху придавить грузом. Я, как и Лима, всегда использовала домашнее молоко, творог и сметану.
Нагреть почти до кипения 3 л молока, добавить 1 кг творога. Помешивая, греть до свертывания молока. Вылить массу в полотняный мешочек (шила сама из льняной ткани) и отцедить сыворотку. Полученный продукт нагреть на медленном огне, не давая кипеть, и соединять с 100г масла сливочного, 100 г сметаны, 2 яйцами, 1 ч.ложкой соли, можно добавить тмин или другие специи, какие нравятся, примерно 1 ч.ложку. Все это интенсивно перемешивать до получения однородной массы. Снять с огня и поместить снова в мешок, смоченный сывороткой, придать форму, положить в дуршлаг, который взгромоздить на какую- нибудь емкость, сверху придавить грузом. Я, как и Лима, всегда использовала домашнее молоко, творог и сметану.
тетя Лена- повар
- Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Салаты и закуски. Соусы и приправы :: Горячие и холодные закуски
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Вчера в 11:07 автор Елена Казак
» Лучшие рецепты наших читателей
25/4/2024, 21:38 автор Лелюлька
» Наши праздники
24/4/2024, 11:18 автор Елена Казак
» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
10/4/2024, 16:39 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
10/4/2024, 16:33 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
10/4/2024, 16:30 автор Ариша35
» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск
10/4/2024, 15:51 автор Ариша35
» Домашняя кулинарная энциклопедия
10/4/2024, 15:42 автор Ариша35
» Новые рецепты Скатерти-Самобранки
10/4/2024, 15:36 автор Ариша35