Сырный суп от Эльчин Сафарли

Эльчин Сафарли- современный турецкий писатель. У него очень интересные эссе на кулинарные темы.
Варила сырный суп, нам всем понравился. Хорош он в холодную промозглую погоду. Как раз для нашей весны и осени...


Потребуется


800 мл молока нормальной жирности
200г тертого сыра (желательно- белого, типа пармезан, грюйер) У меня - российский
300 г шампиньонов (у меня- вешенка)
1 картофелина
1 стебель лука-порея (у меня пошел обычный репчатый, желтый который)
2 зубчика чеснока
масло растительное для обжарки

Приступаем.
    В  молоко добавить натертый сыр и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. как только сыр растворится в молоке, начинаем обжаривать грибы.
Грибы, картофель и лук мелко режем и обжариваем на сковороде до светло-золотистого цвета, затем добавляем нарезанный чеснок, черный молотый перец и совсем немного соли. Не переусердствуйте с солью- суп-то сырный , а сыр все же соленый...
После этого обжариваем буквально пару минут и соединяем обжаренные овощи с молочно-сырной смесью, перемешиваем и варим минут 10-12.
Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем супу настояться. Для этого хватит минут 8-10.Ну, а если уж совсем невтерпёж- подержите его минут 5.
Пока суп настаивается- сделаем гренки и подадим их к супу.

Хороший супчик для зимы - калорийный и согревающий ))
При желании можно добавить маленький кусочек голубого сыра - для большей пикантности, но это на любителя, конечно

Интересный какой супчик! Надо бы свежими шампиньонами разжиться, а то у меня только замороженные. С ними, наверное, не то будет?
В любом случает рецепт надо утащить. Хочется попробовать!

Тоже обязательно попробую.
Грибы,молоко,сыр.. это то ,что надо!

ЕВа пишет:Хороший супчик для зимы - калорийный и согревающий ))
При желании можно добавить маленький кусочек голубого сыра - для большей пикантности, но это на любителя, конечно

Вот-вот, на любителя...а я себя не отношу к этим самым любителям Ну не принимает мой организм сыры с плесенью...

Лен, это ж дело вкуса, конечно! Я раньше тоже не понимала их, а сейчас люблю, особенно в сочетании с фруктами ))

Леночка,сегодня прикупила пармезан,а вот порея не нашла,в дело пойдет обычный лук.Завтра сварю твой супчик.Отчитаюсь.

Валечка, жду с нетерпением.

Леночка,спасибо за рецепт! Правда,у меня не весь сыр разошелся,хоть и нагревала медленно,и постоянно помешивала. Шампиньоны были резанные пластинами,мельчить не стала.Очень вкусненько!

Валюша, спасибо, что приготовила этот супчик. У тебя такой аппетитный он, что так и хочется взять лошку и навернуть тарелочку

Это тебе,дорогая,спасибо! Только вот почему у меня не весь сыр растаял?

Очень классный рецепт! Я только без грибов делала, а то домашние не очень любят, получился отменный!

Рада,что понравился.
Спасибо, что приготовили