Варенье из клубники с коньяком и ванилью

Похоже на варенье с черешней.Просто варила чуть по другому, получилось здорово.
1 кг клубники
600-700гр сахара
1,5 стакана коньяка
стручок ванилина
щепотка перца
1 лимон- сок и семечки
Ягоды залить коняком и засыпать половиной сахара, пусть постоят хотя бы 20 минут, можно и несколько часов. Поставить на плиту, и добавить лимонный сок, остаток сахара, перец. Стручок ванили, и лимонные косточки(они нужны для загустения варенья)привязать к чему-нибудь, и опустить в емкость. Пусть варится минут 30. Я(экспериментатор))) потом в половину варенья тоже поломала шоколадку, получились конфеты клубничные))). Вкусно и так, и так)))

Марина,заинтриговала. Завтра буду пробовать.

Вопрос на засыпку- чем заменить стручок ванили- в нашем захолустье такой экзотики не найдешь. Экстракт ванильный подойдет?

Ира, пробуй, потом напишешь, как оно))).
Лена, уверена, что подойдет! Это у меня в ближайшем магазине кучу всякой экзотики продают, вот я и радуюсь.

Марина - такие рецептики завораживающие! Очень приглянулись с клубникой и черешней
Но клубники уже не сезон, черешни тоже - продается совершенно невкусная(( Можно попробовать с вишней, только вот косточки так лень выбирать 

Ну, у нас сезоны-то попозже, поэтому и опаздываю со своими рецептами .Правда, у нас черешня еще ничего себе такая, нормальная))). А лесная клубника в разгаре. С вишней, думаю, хорошо выйдет.

Марина, какие интересные рецепты ты выдаешь!)))
А перец - это черный молотый?

Марина, а сколько стоит ваниль в стручках в твоем магазине?
Я тут вчера, совершенно случайно, вышла на интернет- магазин,торгующий специями. Так там 2 стручка  ванили - 160 руб. Плюс еще расходы по пересылке... А шафран - 1гр. - 350 руб.
Я даже не уверена, что у нас где-то можно купить. Но интересно! Я с этими стручками только по ТВ знакома. Хотелось бы вживую  аромат узнать.)))

Лен, у нас 2 стручка ванили(или один большой стручок))- рублей 80, наверное. Они в таких стеклопластиковых колбочках продаются. И шафран на рынке есть, только не помню, почем- иногда покупаю. Перец- я черный свежемолотый добавляла.
Рецепты напридумывались после прошлогоднего клубнично-коньячного джема. Муж его очень хвалил, и говорил, что получилось также вкусно, как у его мамы))). В этом году я нанесла контрольный удар)))

Мои слова не в тему будут. Но! Шафран (настоящий, из крокусов который)- самая дорогая пряность в мире. И стоимость 1 г в 350руб- нормальная цена.
на рынках у нас пробуют продавать под видом шафрана сушеные цветы тагетеса или их смелят сухие - тоже идет как шафран. еще молотую куркуму под видом молотого шафрана предлагают. интересуетесь 0- смотрите в инт ернете, много чего увидеть можно интересного на эту тему.

Интересно, а если свои дачные цветы шафрана высушить и смолоть - это то же самое получится или нет?

А рецепт очень интересный, и с последующим получением конфет тоже.

Катя, я  вроде  бы по ТВ  видела, что  настоящий шафран ( специи) - это даже не сами цветы, а  чуть ли не их тычинки. Отсюда - такая редкость и цена. Но утверждать не берусь, надо специально поинтересоваться.

Не, чтобы получить шафран- это ж гектары крокусов надо насадить у них только тычинки собираются и высушиваютя.