Беларусь. Перапечки

Во времена моего детства такое лакомство довольно часто было у нас на столе: тесто делалось просто, а продукта для начинки (творога) было больше, чем достаточно. Да и сметаны было хоть залейся...
Сегодня перапечки прочно обосновались в свадебном меню. Во всяком случае, у нас в районе.



Потребуется:
-дрожжевое тесто (рецепт тот, который вам нравится. Консистенция как для пирожков печеных)

Для начинки:
-творог 400 г
-яйцо 1 шт.
-сахар 3 ст.л.
-ванилин или ванильный сахар по вкусу
можно добавить подготовленный белый изюм, но это уже на любителя

Если вы печете пироги-пирожки, то для перапечек можно просто отложить кусочек теста весом граммов в 500.
Раскатать его в жгут толщиной в 2 см и нарезать кусочками. Дать этим кусочкам теста немного подойти, а потом сделать лепешечку, на середину которой положить фарш из творога, придать форму шарика или сделать в виде вареников. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой и выпекать в духовке до легкой светло-желтой корочки.
Снимаем наше твороние с противня и остужаем. Затем складываем в ... да куда сложите - кастрюлька, горшок, утятница... Это не столь важно. Важно другое - найти хорошую сметану, смешать ее по вкусу с сахаром или сахарной пудрой и залить перапечки этой смесью, дать постоять малость, часа полтора-два, и можно отправить в духовку, предварительно сверху разложив кусочки сливочного масла. И в духовку... запечь эту красоту и подать на стол. Можно просто в микроволновке прогреть. В сметанную заливку можно добавить растертый мак...

Для сметанной заливки:
сметана жирная
сахар или сахарная пудра по вкусу
ванилин
можно мак распаренный добавить

Думаю, что это очень вкусно! )) Блюдо интересное!
Знаешь, Лен, есть такой русский рецепт, не очень известный, там пирожки тоже заливаются сметаной с сахаром и прогреваются. Наверное, корни у них одни ))

Как и любое блюдо- всегда можно что-то найти похожее. А у нас ведь одна история, одни корни..

Парапечки - это похоже очень вкусно!!! Остается дождаться хорошей сметаны. Но это теперь весной... Как коровки в селе доиться начнут.( Пока сидим на коробочном молоке.((()

Леночка, спасибо за рецепт!

Леночка, я делала с магазинной, но она была не самого хорошего качества- 18%-ная...Но доча сказала, что всё равно- вкусно.

Лен, а у нас можно купить 15, 20 и 30%. Лучше 30% брать?

Лена, а если вместо сметаны домашние сливки, - масло, наверное, добавлять уже не стоит? Или принципиально взять для заливки именно сметану?

Лена, у нас просто в ближайшем магазите была только 18-%, ну и не совсем она хорошая оказалась, можно 20% брать, 30 слишком дорогое удовольствие будет. Просто сахара меньше класть, чтобы не створожилась, как у меня.
Оля, под сливкам и может расползтись, если они не очень густые (они ведь разные бывают). А масло- это на вкус свой. Можно и не класть

Лен, у нас 20% стоит 115 рублей за кг, а 30% - 133, так что разница небольшая ))

У нас разница более существеная...да и 30% в наших магазинах довольно редко бывает. 25-28% встретить можно чаще