Кекс на кефире с вяленой клюквой

Рецепт этого кекса увидела на сайте Домохозяйки, а он туда попал с сайта Вконтакте, группа Готовим вместе.
Моя благодарность авторам за хорошую идею.
Рецепт изменила под свой вкус и желание.
В оригинальном рецепте в кекс идут орехи (я взяла клюкву вяленую) и верх посыпается штрайзелем. Я это благополучно исключила. И вот что у меня получилось:



Для кекса потребуется:

2 стак. муки
1 стак.кефира
1 стак.сахара
2 яйца
2\3 стак.растительного рафинированного масла
1.5 ч.ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)

Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его.Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45* при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.

Если вы хотите выпечь по оригинальному рецепту, то вместо клюквы добавьте орехи и  приготовьте штрайзель:
растопить 50г сливочного масла или маргарина
добавить 2 ст.л. сахара, полстакана муки  2 ст.л. какао-порошка.Размешать до образования крошки.
Крошку высыпать на тесто в форме и выпекать.