Экспресс-манты "Кошмарики"

Хочу поделиться рецептом мантов "Кошмариков".И начинка и способ приготовления этого блюда значительно отличаются от стандартного представления о мантах.А почему  такое странное название, спросите вы?Да потому, что для истинных знатоков и ценителей традиционных мантов, эти манты  настоящий кошмар.
Нет, друзья мои, манты - это не пельмени, и даже - не паровые пельмени!
Нет, друзья мои, манты не варят в воде!
Нет, друзья мои, в манты не кладут прокрученный через мясорубку фарш!
Нет, друзья мои, две головки лука на полкило мяса в мантах - это святотатство!
Ибо манты - это манты! - как сказал Марат Дунduk
Но ..., вкус и скорость приготовления кошмариков дает право на существование этим экспресс-мантам.
Итак, готовим  "Кошмарики".
Для теста:
2 стакана холодной кипяченой воды,
2 яйца,
0.5 ч. л. соли,
700-800 гр муки.
Взбиваем яйца с солью, добавляем воды, все перемешиваем и вливаем полученную смесь в просеянную муку.Замешиваем тесто.Вымешиваем тесто до гладкости, скатываем в шар.Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть 20-30 минут.
Приступаем к приготовлению начинки.
Берем:
0,5 кг мясного фарша (состав - на ваш вкус), я делала из фарша говядина + свинина 1:2,
250-300 гр сырого картофеля (3 картошки среднего размера),
250-300 гр сырого лука (2 крупные луковицы),
неполную чайную ложку соли, перец черный и красный по вкусу.
Лук пропускаем через мясорубку ( я измельчала блендером до пюре),картофель натираем на терке или тоже пропускаем через мясорубку (картофель потом не отжимаем, сок не сливаем).Вмешиваем картофельно-луковую массу в фарш.Солим и перчим черным и красным перцем по вкусу.
Из теста скатываем жгутики-колбаски, режем их на кусочки размером с крупный грецкий орех.Из каждого "орешка" раскатываем лепешку размером около 10см.На лепешку выкладываем начинку и слепляем  кошмарик, как беляшик с дырочкой в серединке.
На сковороду наливаем немного (1-2 ст.л.) растительного масла, нагреваем сковороду и выкладываем кошмарики.Затем заливаем их 1 стаканом горячей воды и плотно закрываем крышкой.Воду вливать осторожно, чтобы не ошпариться паром!!!.Я воду слегка присаливала.Готовим на медленном огне 15 минут.



И вот они наши Кошмарики готовы!
Для парадного праздничного блюда  я все-таки буду делать настоящие традиционные манты.А вот для домашнего ужина после работы эти экспресс-манты находка.
Спасибо Тане Бабенко - nelli за идею приготовления!

Ириша,спасибо за рецепт!Обязательно приготовлю.

Ирочка,спасибо,что рискнула приготовить Кошмарики
Таким способом приготовления мантов со мной поделилась моя одноклассница,а было это лет 30 назад.С тех пор для своей семьи манты я готовлю таким способом,а уж для большой компании варю в мантоварке. Чаще начинку делаю из мясного фарша с нарезанным луком и специями,а в "кризисы" добавляю картошечку.Моя знакомая вместо картошки добавляет мелко порезанную тыкву.Ну это уже на любителя.Пол января кушали манты,заранее налепила и наморозила,но леплю все-таки как настоящие манты,мне так привычнее.

Вот нашла два фото из семейного архива.В этом году не фотографировала.

Таня, я для парадной подачи и теперь буду делать манты другой формы, с картошкой и луком мелкопорезанными.И готовить такие манты буду на пару. Но чем и "зацепили" эти кошмарики, так своей простотой и скоростью приготовления

Вспоминаю, как меня с дочерью пригласила приятельница на манты...На столе стояло блюдо для плова с этими произведениями кулинарного искусства, а мы смогли осилить самое большое по 3-4 штучки...И то, последние пихали в себя, чтобы не обидеть хозяйку...

Спасибо, Лена
Хозяйка приглашала вас на манты, а это кошмарики .
Я же написала, что для истиных ценителей настоящих мантов, это кошмар.
Но если фарш вкусный, то и кошмарики идут на ура!

Лена,я не поняла,что ты имела ввиду.Тремя,четырьмя штуками вполне можно наесться,если манты,то бишь кошмарики,домашние и фарш вкусный.А вот магазинными вряд ли наешься...Сваха покупала магазинные,детей кормила в праздники.Так вот мне Алена 4 штуки положила и я ими не наелась,а потом изжога замучила.А в принципе кошмарики мало отличаются от мантов,разве что способом приготовления.

Сегодня приготовила на ужин Кошмарики.В полкило фарша из свинины и говядины добавила 3 картофелины среднего размера,натертых на крупной терке,одну нарезанную крупную луковицу,соль и приправу для жарки мяса.

Кошмарики получились вкусные,сочные и ароматные!
Девчата,кому попадется такая приправа,рекомендую.Очень хороша в любом виде фарша,в плове.Можно использовать для маринования мяса,курицы.

Какие Кошмарики аппетитные ! И видно, что сочные. Откусила бы !!!

Вот совсем не похожи на кошмарики...красивые и очень аппетитные!
Надо тоже как нибудь приготовить!

Ириша, спасибо за "Кошмарики".Сделала сегодня -быстро и вкусно.Только вместо фарша вручную порезала куриное филе.Супер рецепт, вышло две больших сковородки.

Ирочка,спасибо тебе большое за "кошмариков"!!! И совсем они не кошмарики!!!! А очень и очень вкусные ..... кошмарики!)))) Сделали из интереса,а всем понравились.Естессно,будем ещё делать!

Лена, Лариса, спасибо, что доверились рецепту и приготовили кошмарики.Приятного аппетита!