Чебуреки на заварном тесте с рыбной начинкой

Придумала эту начинку моя свекровь, во времена тотального дефицита, когда мяса было не достать, но рыбных консервов в магазинах хватало. Честно говоря, мне они нравятся даже больше мясных)).
Тесто обычное:
640 г (4 стакана на 200 мл ) муки, 160-170 мл воды, 30 мл растительного масла (можно в стакан налить масло, а потом долить водой),1 яйцо, 1 ч. ложка соли
Для начинки: 1 стакан сухого риса, 2 луковицы, 1 банка консервов в масле или в своём соку

Вскипятить воду с маслом и солью, добавить в кипяток полстакана муки и размешать, чтобы не было комочков.
В полученную массу добавить яйцо, перемешать.
На столе сделать горку из оставшейся муки, в середину ввести заварную массу и замесить гладкое тугое тесто.
Дать ему отдохнуть 30 минут, промесить ещё раз и оставить еще на полчаса.
После этого можно приступать к лепке чебуреков.
Для большей "пузырчатости" теста при первом замесе можно добавить несколько столовых ложек водки.
Для начинки рис отварить, смешать с мелко нарезанным луком и размятой рыбой из консервов.

Обычно одной порции нам мало, и делаем сразу 2-3, если остается начинка - добавляем в неё несколько вареных яиц, маринованный огурец и заправляем майонезом. Получается несложный, но вкусный салатик))

Бюджетный рецепт, Оля! Но мы рыбные консервы крайне редко покупаем. И уже не помню, когда чебуреки жарила. Может с мясным фаршем пожарю.

А у нас Петя по этим консервам просто больной)) Из любого похода в магазин хоть баночку, но прихватит

Я для карантина закупилась консервами, теперь обязательно попробую. Спасибо, Оля. Позже обязательно отпишусь, как получилось, сейчас же все капризные в еде.

Для начала можно одну порцию попробовать)) Если сочетание риса и рыбных консервов нравится, то и чебуреки должны пойти))

А почему не понравятся? Вспомните котлетки "студенческие"- к такому составу, как для начинки в чебуреки добавляли яйцо, панировали и обжаривали. Вкусно было... особенно для нас, могилевских студентов: мяса в продаже не было, а консервы стояли штабелями

А вот котлет таких я не знаю))
Впрочем, несколько раз готовила похожие по составу, рецепт был из Самобранки. Съели с удовольствием))

Оля, интересная начинка. Тесто заварное на чебуреки мне кажется самым удачным, всегда делаю. А вот с рыбными консервами надо попробовать.

Катя, попробуй, нам очень нравится))
Я вот тут подумала - она же получается постная, то есть можно в любое время (ну, когда рыба разрешается) есть...

Испекла. Вкусно.  Но муж не любит рыбное, все значит мне достанется.