Хвалилки - припасы на зиму

Всем доброго времени суток!Мне из рецептов очень понравились вышеупомянутые "ЁЖИКИ" и "ПОМИДОРЫ СО СЛИВАМИ"!Делаю уже не первый год-очень вкусно!

Поддерживаю Tane4ka по поводу корейской закуски "Разноцветная". Супер! Правда помучилась пока кориандр молотый прикупила. Целый продают, а молотого нет. Кое-как купила по случаю! Спасибо автору рецепта!

Лима пишет:valya , "Помидоры по-кузнецовски" пробовала в гостях - очень вкусно ! Но когда попробовала сделать сама , то взорвалась "пробная" банка...
Я , правда , грешу на то , что затесался где-то в компанию не до конца промытый помидор и испортил всю "малину

Уже несколько лет пользуюсь только этим рецептом Супер!

Рецепт,с которого началась моя любовь к консервированным помидорам - "ПОМИДОРЫ ПИКАНТНЫЕ" Раисы Морозовой (№17/2003)Очень просто делать,очень вкусно есть.Как любительница рассола,не могу оторваться от банки,пока весь не кончится.Пробовала закатывать и с уксусом и без.Разницы почти нет,но последнее время стала заменять уксус лимонной кислотой - 1 ч.ложка на 3х литровую банку.Делаю уже 5 лет и буду продолжать делать дальше.

Лима, подскажите как они у Вас хранятся.Я тоже сделала в этом году, до нового года помидоры были замечательные, а вот сейчас открываю уже вторую банку что-то запах мне не очень нравится и помидоры стали мягкие,хотя цвет расола не поменялся

Тася , я храню в погребе , но он у нас неглубокий.А свекровь хранит прямо в квартире , причем она закатывает и без уксуса и без лимонки.Сегодня достали банку еще прошлогоднюю - вкусные и крепкие.
Может , от сорта помидоров еще зависит ? Я стараюсь в засолку подбирать толстошкурые (идеально - Де Барао , но у меня парника для них нет ) , а помидоры с тонкой кожицей в любом рецепте мягкими станут...

Девочки, значит ПИКАНТНЫЕ ПОМИДОРЫ стоит делать на зиму? Читаю только положительные отзывы... Этим летом буду делать обязательно. А кто еще что делал на зиму из помидоров? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

Алекса , она делает Пикантные помидоры от Раисы Морозовой. Хранит банки в спальне ( у них там балкон) - самой прохладной комнате.Я эти помидоры тоже делаю с момента появления рецепта в газете , храню в погребе .Но погреба у нас очень мелкие в связи с болотистой местностью и поэтому тоже довольно теплые...По моему мнению - один из самых вкусных "помидорных" рецептов А еще очень люблю "Помидоры со сливами" от Таисии Шамшиной.

Обходила тему стороной (мои не очень перец любят). А сейчас зашла и нашла то, что нужно. Когда-то у меня был рецепт лечо, но я его потеряла, а теперь увидела здесь. Спасибо Оля (Лима) за подсказку. Я в журнале его пропустила. И для меня лечо с медом вне конкуренции.

Позавчера сделала заготовку из сборника "Кабачки"-называется Кабачки как грузди.Хочу сказать очень даже ничего получилось.Сегодня открыли одну банку на пробу.Необычный острый вкус,крепенькие кусочки,похрустывают(не смотря на то что кабачки были уже "взросленькие")Кому интересно-поделюсь комментариями своими.Сегодня буду делать еще одну порцию.

Ленок, конечно, делись! Я посмотрела - у нас на сайте очень мало рецептов заготовок, наверное, все думают, что они давно известны, и не делятся. А многие ведь вообще с нуля начинают (не будем показывать пальцем)))))) Так что, ждем и рецепт, и комментарии

Хочу сказать спасибо Ольге К. за салат "Польский".Очень вкусно!
Огурцы заготовила ещё в начале лета и не собиралась к ним возвращаться.
Но знакомая принесла почти 10кг огурцов и я рискнула сделать этот салат(с "огуречными" салатами не дружу,сколько раз пробывала - взрываются).
А здесь не только получилось, но и всем очень понравились.
Сегодня купила ещё 12кг.
Ещё раз большое спасибо за рецепт!!!

kilat.ru

Согласно на все 100 -огурцы получились обалденные(вчера баночку открыла,не выдержала.)Первый раз такой салат делала,решила пробу снять.За раз всю банку слопали.Олечка от нас тоже СПАСИБО!

Как приятно, слов нет, я рада, что понравилось, у нас тоже это ходовой рецепт и вкусно и на стол поставить не стыдно

Оля К. пишет

PS это наш ходовой салатик дома, идет почти под всё и очень любим его, в газету писала, но не печатают, может уже был такой рецепт раньше.
Я дома часто делаю на пол порции в чашку с крышкой, так кушаем, храню в холодильнике.

Похожий рецепт действительно есть "Огурцы по-корейски" Но разница в пропорциях и в семенах горчицы (если её все же добавлять). В другой раз попробую и я по твоему рецепту закрыть и Огурцы по-корейски рекомендую всем попробовать.

Я тоже колебалась между огурцами по корейски и Польскими,но потом решила,что по-корейски уже есть и кабачки,и баклажаны,решила огурцы на следующий год оставить.Теперь сижу и мучаюсь,может надо было по полпорции огурцов и тех и этих сделать.

Гуля, знакомые мучения. Я сейчас пребываю в растерянности. Вчера была в деревне, а там после дождичка отошли кабачки, да такие молоденькие, хорошенькие. Были бы девочки поближе, на всех бы хватило. А так уже и не знаю, что с ними делать. Вроде бы всего назакрывала.

Аня, ты закрываешь, а мы уже открываем. Сегодня сняли пробу "Кабачки как грузди" из Припасаем на зиму 2008г. Вкусный кисло-сладкий маринад. Кусочки кабачка хрустящие. Чувствуется аромат зелени. Я только теперь добавлю перчика еще. Люблю поострее.
Открывали баночку компота "Кабачки с черемухой и мелисой". Были гости, не поняли из чего закрыт компот. Выпили банку вмиг.

Можно и сок сделать. А можно салат закрыть. Где-то на форуме был рецепт салатика с тыквой. Красивы-ы-ый! Если не найдешь, я кину в личку.
А еще рецепт от Гали есть - лимон и тыква режутся пластинками, укладываюитяс слоями и пересыпаются сахаром. Мы в прошлом году все запасы тыквы поели. В этом году я сразу больше посадила. Я не помню в какой теме был рецепт. Собрать бы все рецепты тыквунные в соответствующей теме, что бы проще было искать. Еще я морожу тыкву, когда приходится начинать крупную, а потом использую, добавляя к мясу, к картофелю, в кашу, жарю.

ПРивез мне сынуля сегодня целый мешок перцев и мешок баклажан (в каждом - больше 10 кг). Сидела и выбирала из газеты рецепты (опять потянуло на эксперименты ). На перец с медом как-то посмотрела вскользь, а вот перец фаршированный "Осенний привет" давно хотела сделать, тормозит отсутствие конкретного количества перцев и начинки (в отличии от рассола - непонятно, на какое количество перца рассчитан). ПРидется теперь и с медом попробовать, раз так хвалите .
А перец "Вдохновение" у нас тоже один из любимых.

Вчера когда нам дали воду, было очень поздно, а у меня был перец - срочно требующий переработки. Просмотрела, что можно сделать побыстрее и без дополнительных продуктов. Остановилась на ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА С МЕДОМ "ПРЯНОЕ ЛЕТО" Татьяны Шмалько (Бис №2). Правда, перца было только 2 кг (уменьшив соответственно и все остальное). Получилось 4 поллитровые баночки. На остатках маринада сварила "некондицию", поэтому сегодня могли попробовать. Всем очень понравилось, спасибо, Танюша!
Но у меня вопросик. Пропорции перца и маринада были вроде соблюдены, но за один раз перец у меня в кастрюлю не вошел, варила в 2 приема. Пока варилась вторая партия, первая стояла в горячей духовке, где только что стерилизовались банки, но все равно маленько остыла. Время было позднее - часа 3, поэтому стерилизовать не стала, просто укутала банки. Да и в рецепте не написано ни про стерилизацию, ни даже про укутывание. Интересно, стоять банки будут? Или их лучше в холодильнике хранить?

Таня, перец будет стоять. Мы всегда лечо варим, потом в стерилизованные банки, закатали и укутали. Дополнительно не стерилизуем.

Девушки, в Самобранке №15 за этот год был опубликован рецепт Елены Ерохиной "Приправа к мясу". Я приготовила на пробу, понравилось.


«Приправа к мясу» на Яндекс.Фотках

Девочки, и мне полюбился рецепт Людмилы Адасько, мариную и белые, и подберезовики, опята, в этом году намариновала очень много маслят по этому рецепту. Но в каком-то номере газеты встретила жалобу одной женщины, что она замариновала очень большую партию белых грибов по этому рецепту, и не могла их съесть из-за большого количества уксуса. Вот так

Свою хвалилку хочу написатьNina за хрустящую капусту! Очень получилось вкусно! Теперь так и буду делать, спасибо!

а я прям в восторге от борща "Студенческий", вроде так называется, если что поправте , закатала 2 нормы, половина уже ушла