Православие

Ореховый, хлебный Спас 29 августа празднуется перенесение Нерукотворного Образа Спасителя, т. е. ткани, на которой проявился лик Иисуса Христа. По преданию Нерукотворный Образ отпечатался на полотенце, когда Христос утер им свое лицо. Образ хранился в сирийском городе Эдессе. Когда он был захвачен арабами, византийский император Константин велел выкупить Образ, и в 944 г. он был перенесен в Константинополь.

На Руси Нерукотворный Образ всегда особо почитался, его вышивали на знаменах. Третий Спас - ореховый, хлебный, холщовый. Говорили: 'Третий Спас хлеба припас'. 'Первый Спас - на воде стоят, второй Спас - яблоки едят, третий Спас - на зеленых горах холсты подают', поэтому третий Спас еще называли 'Спас на хо-стах', 'Спас на полотне'. В этот день торговали полотнами и холстами. Было принято печь пироги из муки нового урожая, а также к этому времени созревали орехи и было принято готовить блюда с орехами.

Салат фруктовый с орехами

   яблоки 2-3 шт.
   сельдерей 1 стебель
   грецкие орехи 100 г
   салат зеленый 100 г
   майонез 1/4 стакана
   лимон 1/4 шт

Яблоки нарезать кубиками, очень мелко нарубить сельдерей. Очищенные грецкие орехи разломать на кусочки. Все смешать и заправить майонезом. Листья салата перебрать, обмыть, сбрызнуть лимонным соком и выстлать ими тарелку или блюдо, а сверху горкой уложить заправленный салат.

Желе из грецких орехов

   ядра грецкого ореха 250 г
   молоко 1 стакан
   песок 100 г
   желатин 20 г

Ядра грецкого ореха истолочь, высыпать в кипящее молоко, проварить 5 минут. Процедить через сито, добавить сахар, довести до кипения, влить замоченный в воде и растворенный в горячем молоке желатин, размешать, вылить в форму и охладить.

Карп (или сазан), фаршированный орехами

   рыба 1-1,5 кг
   репчатый лук 1 кг
   подсолнечное масло 1 стакан
   перец красный молотый, соль, корицы
   крупно толченые грецкие орехи 1-1,5 стакана
   зелень петрушки
   лимон 1/2 шт
   томат-пюре 1/2 ст. л

Карпа выпотрошить, хорошо промыть, посолить. Лук нарезать ломтиками и поджарить в подсоленчном масле (неполный стакан). Посолить, добавить красный молотый перец, корицу, черный перец, грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, ломтики лимона. Все хорошо перемешать; половиной получившегося фарша наполнить подготовленного карпа; остальной фарш выложить на противень. Сверху уложить карпа, полить 2-3 ст. л масла. Томат-пюре развести с 1/2 стакана воды и полить карпа. Запекать не более 40 мин при средней температуре.

Говядина с орехами

   говяжья вырезка 1 кг
   очищенные грецкие орехи 1 стакан
   лук 2-3 шт.
   соль, перец, специи всевозможные (по вкусу)

Мясо режем ломтями поперек волокон как на отбивные, перчим, солим, обсыпаем пряностями и специями, затем жарим на сковороде до появления золотистой корочки. Снимаем со сковороды мясо и на том же жиру жарим лук, незадолго до готовности лука прибавляем к нему орехи и жарим лук до золотистого цвета, хорошенько помешивая, чтобы не пригорели орехи, солим лук и орехи. Берем глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю и укладываем слоями мясо и лук с орехами, заливаем кипятком и тушим на медленном огне до готовности мяса.

Пирожное 'Ореховые соты'

   100 г сливочного малса или маргарина
   100 г сахара
   2 ст. л орехового ликера
   2 яичных желтка
   1 ст. л сметаны крем-фрэш
   100 г молотых лесных орехов
   150 г муки
   50 г крахмала
   мука для формирования
   200 г лесных орехов

Размягченное масло, сахар, желтки, крем-фрэш хорошо взбить, добавить молотые орехи, муку, крахмал и все хорошо вымешать. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать на доске в пласт толщиной 5 мм и разрезать на квадратики со стороной 3 см. В середину каждого квадратика положить лесной орех и слегка защипнуть с четырех сторон, чтобы получи-лась корзиночка. Затем три корзиночки соединить по центру. На противень, выстеленный бумагой, разложить пирожные и выпекать в течение 5-10 минут в духовке, нагретой до температуры 180° С, затем остудить на противне. На заметку. Светлое и более округлой формы ядро лесного ореха содержит около 60% масла и 14% белка. Лесные орехи необходимо использовать в течение года, так как они быстро прогоркают. Вкус ореха можно улучшить прокаливанием на сухой сковороде. Примечание. Если во время работы тесто прилипает к посыпанной мукой поверхности, раскатайте его на доске, посыпанной сахаром.

Торт с ореховым кремом

   для теста:
   5 яичных желтков и 5 белков
   5 ст. л. теплой воды
   175 г сахара
   щепотка соли
   150 г муки
   2 ч. л. разрыхлителя
   100 г молотых грецких орехов
   масло для смазывания
   мука для посыпки
   Для начинки и украшения:
   растительное масло для смазывания
   175 г сахара
   16 очищенных половинок грецких орехов
   150-200 г измельченных грецких орехов
   1 л сливок
   1-2 ст. л. сахарной пудры
   1 пакетик ванильного сахара
   2-4 ст. л. орехового ликера или коньяка

Желтки взбить с водой и сахаром в пышную массу, белки взбить с солью в крепкую пену. Взбитые белки вы-ложить на желтковую массу и смешать с мукой, разрыхлителем и орехами. Дно разъемной формы диам. 26 см смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто. Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 180° С. Остудить на кухонной решетке. Противень выложить фольгой, смазав ее растительным маслом. Сахар, помешивая, карамелизировать на сковороде до светло-желтого цвета, окунуть в него половинки грецких opexoв и остудить их на кухонной решетке. Измельченные орехи смешать с карамелью, тотчас намазать на фольгу. Карамель остудить и как можно мельче раскрошить Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в крепкую пену и 1/4 этой массы отложить. 3/4 засахаренных орехов смешать с оставшимися сливками. Kорж разрезать на 3 части, пропитать ликером и намазать сливочным кремом с засахаренными орехами. Собрать торт и смазать со всех сторон оставшимся кремом, сбоку украсить засахаренными орехами. Наметить 16 порций и каждую украсить половинкой грецкого ореха.


Пудинг из творога с орехами

   творог 1 кг
   сухари пшеничные 1 стакан
   сахар 1 стакан
   яйца 5 шт
   изюм 150 г
   грецкие орехи 250 г
   сливочное масло 100 г
   сметана или варенье 300 г

Творог отжать, протереть через решето и уложить в кастрюлю. Добавить яичные желтки, растертые с сахаром и размягченным сливочным маслом, все хорошо перемешать. Положить толченные пшеничные сухари, соль, ваниль, мелко нарубленные орехи, изюм и снова все перемешать. Затем, помешивая массу сверху вниз, ввести взбитые в густую пену яичные белки. Металлические формы обсушить, охладить, смазать сл. маслом, обсыпать сахарным песком и наполнить творожной массой на 3/4 высоты. Формы закрыть, поставить в кастрюлю с кипящей водой и варить от 30 до 90 мин - в зависимости от величины формы. Если поднявшийся пудинг упругий и слегка отстает от краев, значит, он готов.

Взято ОТСЮДА

28 августа православные верующие отмечают праздник Успения Пресвятой Богородицы.
В этот день, согласно преданию, апостолы разных стран собрались в Иерусалим, чтобы проститься и совершить погребение Девы Марии.



Пусть светом пышет этот славный день
И благодать сойдет на человека,
Пусть корысти и зла дрянная тень
От солнышка растает будто горстка снега,
Пусть сердце верой полнится всегда,
Сегодня не забудьте преклониться,
Чтоб мир наполнился гармонией добра,
Что будет рядом, будет вечно сниться!
Не бойтесь всем дарить свое тепло,
Оно сегодня обязательно вернется,
Согреет и благословит оно,
И все получится, и все у вас сойдется!

http://www.playcast.ru/sendPostCard/3002036/cab643e002ee5d4b1a864a6face2f191fdd83b1fpl

27 сентября - Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня

14 октября православные празднуют Покрова Пресвятой Богородицы.
Считается, что в этот день Пречистая Дева находится на земле, неся надо всеми свое покрывало.
Оттого чувствуется особая близость и защита нашей Пресвятой Покровительницы



 14 октября 2013 года русская православная церковь отмечает один из великих непереходящих праздников: Покров Пресвятой Богородицы. Когда-то он был одним из самых любимых, а сейчас мало кто понимает даже значение его названия.

История его происхождения относится к 910 году, когда св. Андрею Константинопольскому, Христа ради юродивому, явилась в небе молящаяся Пресвятая Дева в окружении ангелов и святых. Окончив молитву, она сняла с головы покрывало, подобное молнии, и простерла его над людьми. Когда она ушла, осталось ее благословление.

Сам праздник был установлен несколько позже – в XII веке Андреем Боголюбским. В тоже время появились и первые церкви, в честь этого события. Например, всем известный храм Покрова на Нерли, построенный в 1165 году.
На Руси этот праздник был особенно любим еще и за то, что он совпадал с началом настоящей осени. Недаром появилась поговорка: «На Покрова до обеда осень, а после обеда зима».

Особенно значим день для незамужних девушек. Они старались изготовить великолепный холст, расшитый чудесными узорами, чтобы доказать, что они уже готовы стать хозяйками в своем доме.

Кроме того было принято вымаливать себе хорошего жениха: «Мать – Покров, покрой землю снежком, меня, молоду – платком», - имея в виду свадебный плат на голове невесты.
Еще одной молитвой на замужество была: «Пресвятая Богородица, покрой землю снежком, а меня женишком.Да будет так. Аминь».
Приметы на погоду:

Если вы на Покров увидели отлетающих журавлей, то зима наступит рано и будет холодной.
Если дуб и береза к Покрову потеряют все листья, то год будет легкий, а если не все, то быть суровой зиме.
Откуда на Покров ветер дует, с той стороны и придут первые морозы.
Если на Покров падает снег, то и Дмитриеву дню (8 ноября) быть снежным, а вот если снега не будет, то и в день святой Екатерины (7 декабря) снег не выпадет.
Если первый снег до Покрова выпадет, то зима не скоро наступит.
Какова погода на Покров, такова и зима будет.
Безусловно, есть множество свадебных примет и традиций:

Если Покров весело проведешь, то жениха хорошего найдешь.
Чем больше снега на покров тем больше свадеб будет сыграно в следующем году.
Если парень на Покров за девушкой ухаживает, то быть ему ее женихом.
На Покров сильный ветер дует — много будет невест.
Придет Батюшка-Покров, девке голову покроет.
Та девушка, которая раньше всех поставит свечу перед иконой пресвятой Богородицы Покровской, та и первой замуж выйдет.
В быту примечали:

Не утеплишь дом до Покрова — всю зиму будешь мерзнуть
Чтобы дети не болели, их выводили на порог дома и обливали водой сквозь решето или сито.
Для гадания девушки пекли хлеб, клали на подоконник и смотрели сквозь окно, ожидая, что вечером там покажется будущий жених.
Хозяйки пекли блины, так как верили, что если на Покров испечь много блинов, то в доме всю зиму будет тепло.
Но, в первую очередь, это все же православный праздник, а не языческий.

Чудесной музыкой Вселенского добра,
Над миром льется колокольный звон.
С великим праздником я поздравляю Вас,
С Покровом Богородицы Святой!
Пусть этот день Вам счастье принесет,
Наполнит жизнь спасительным теплом.
Пусть Богородица по жизни Вас ведет,
С любовью, миром, верой и добром!

Поздравляю
с праздником Покровом Божьей Матери!

Ах, осень – пора благодатная!
Коль солнца с дождями в ней поровну,
Мы все прорастаем задатками
Душевного, вечного, доброго.

И только октябрь – месяц пасмурный
По золоту крон понабродится.
Так праздник свершается царственный –
Покров Пресвятой Богородицы!

14 ОКТЯБРЯ

родительская Димитриевская суббота в 2013 году будeт проходить 2 ноября

В этот день: поминают усопших

Дмитриевская суббота — является последней родительской субботой в году, когда принято почитать предков. Однако у Димитриевской субботы есть и еще один особенный смысл. В силу того, что она была установлена с окончанием Куликовской битвы, она призвана постоянно напоминать о погибших за веру.

Православная церковь называет всех усопших – «родителями», потому как они уже не принадлежат нашему миру, а относятся к «роду отцов», а потому нужно благоговеть к их памяти.

Суббота — это этот день недели, является днем покоя, и призван символически отражать состояние душ умерших христиан, которые ждут всеобщего воскресения мертвых. Но не забудьте, что суббота, согласно православному богослужению – праздничный день. А потому все благочестивые христиане обязательно должны посетить службу и смиренно просить Господа отпустить им их грехи.

Кроме этого не забудьте подать поминальные записки с именами умерших и поставить свечи за их упокой. Не лишним будет также принести поминальные продукты и положить их на панихидный стол в церкви.

После службы, следует посетить кладбище для того, чтобы убрать могилки, прочесть поминальную молитву и обратиться к Господу, с просьбой простить покойнику его грехи.
_ph/37/1/776077231.gif

Ой!Галочка!Спасибо,что напомнила.

девчоночки я сегодня была поездке по святым местам, столько впечатлений, такая благодать, не передать словами просто, нас повезли паломников в Ростовский Свято-Ивеский женский монастырь, красота, чистота, воздух не передать, а лица монахинь, это блаженство какоето, таких одухворенных лиц я ещё не видела, они смотрят с такой любовью на нас, мы кто для них, а хочется к ним припасть и отдалится от всего. Людей масса и народ боььшей части бестолковый, но монахини такие уравновешенные, так благодатно они управляют народом, есть   же и своенравные паломники, и не знающие что и как, а с детьми сколько было, все разрулили, всех облагоденствовали. Впечатлений масса, служба  была, это что-то, голос батюшки, ну чисто оперный певец, а как поют монашенки, жаль что вы не услышите, там голоса ангелов просто. Я попробую отчитаться, но сегодня так медленно работает интернет, если что, завтра продолжу.

собор в восходящем солнышке
[

Оля, очень красивый собор !

строения в монастыре там живут и работают монахини

ещё строения, в середине расчистили для другой постройки

на втром снимке, что верху виден собор поменьше, там была служба в этот день, вот мы подошли ближе ( кажется фото стали получатся)

это внутри раз щёлкнула

позже покажу святые источники

Ольга К. пишет:девчоночки я сегодня была поездке, нас повезли паломников в Ростовский Свято-Ивеский женский монастырь

Оль, как жалко, что я этого раньше не знала, можно было бы и встретиться там, на территории монастыря. Ну ничего, будет еще возможность, надеюсь, мы же в одной области живем.

Олечка,с удачной поездкой!Сколько ты красивых мест посмотрела,молодец!

Таня вот я балда, я даже на миг не задумалась, что можно скем из Ростовчан там встретится, я так радовалась что выбралась наконец, у нас часто церковь благославляет на поездки, вот вроде на декабрь планируется поездка на Петровский источник, это за Чалтером где то

Девочки, сегодня праздник Казанской иконы Божьей Матери. Вот хочу показать какой у нас в Ростове есть храм в честь этой иконы. Летом у меня в гостях была сестра и мы ходили туда.

И какая красота вокруг храма!


















Там есть свои врачи, пекарня, детская площадка, воскресная школа, а как там красиво внутри!!!! Мы не хотели уходить оттуда, такая там атмосфера хорошая!!!!

Оль, ну что поделать, это не самое страшное, еще встретимся. Не знаю, как получится с Петровским источником, постараюсь уговорить мужа съездить, но пока загадывать не буду.

какой красивый собор,Таня, а это мы спускаемся к святому источнику, вид с низу

Да, Оль, в монастыре очень красиво!!!!! Туда даже многие просто погулять ездят. А уж на Пасху там не протолкнуться, больше народу, чем в главном нашем Соборе, на Центральном рынке который.

святой источник при монастыре

Таня , знааю собор на центральном рынке, от туда все пересадки на автобусах куда надо

это я занырнула в источник

я вынырнула