Томатно-сливовый кетчуп

Два года делаю "ТОМАТНО-СЛИВОВЫЙ КЕТЧУП" по рецепту Зинаиды Бурмантовой (спецвыпуск "Нашей кухни" - "Золотые рецепты заготовок" за 2008 год , серия "Самобранка" )
Очень вкусный кетчуп получается , и слив на него надо совсем немного.Что лично для меня очень важно , потому что слива у нас - фрукт покупной...
Вот фотография прошлого года - здесь три порции...



Последнюю бутылочку разыграли в начале августа и то потому , что я тряслась над ней , как Кощей над своей смертью....Иначе слопали бы еще весной
Собственно , сам рецепт : 2 кг помидоров , 0,5 кг слив (любых , я покупала самые дешевые у нас - чернослив ) , 250 г лука , 200 г сахара , 1 ст.ложка соли , 1 ч.ложка красного молотого перца (я заменяю паприкой ) , 100 г 9 % уксуса , гвоздика - по вкусу.
Помидоры , сливы без косточек , репчатый лук пропустить через мясорубку и варить 1-1,5 часа. Протереть через сито , добавить сахар , соль , перец , гвоздику и варить еще 10-15 минут. В конце варки влить уксус . Разложить в стерилизованные бутылки или баночки , укупорить.
Мои дополнения : варила час , через сито не протирала - мы все любим , чтобы в кетчупе чувствовались кусочки овощей и фруктов.Тем более после мясорубки структура все равно практически однородная...
Вот баночка крупным планом :



Хранится в погребе , после открывания - съедается мгновенно !  С тех пор , как попробовала этот рецепт , - ни одной магазинной бутылочки кетчупа не покупала , пока не съедали домашний...

Тане4ка , в Самобранке было 2 рецепта томатно-сливового кетчупа - один Таисии Шамшиной , у второго автора не помню.Но там слив надо побольше и варить предлагают 4 часа.Я такие "вываренные" рецепты не люблю - что ж там от витаминов за такое время останется ? И сливы покупаю , поэтому выбрала для себя оптимальный вариант.

Оля,спасибо за рецепт!Очень вкусный кетчуп,вчера опять закрыла двойную порцию-первую партию уже начали подъедать

Ирочка , очень рада , что рецепт понравился ! Я в этом году ещё не закрывала - мои помидоры только в сентябре покраснеют.Но семейство уже несколько раз напомнило , что кетчупа надо побольше !

Я тоже нацелилась на этот рецепт,жду помидор.

Галя , сделай , не пожалеешь ! Мы с этим кетчупом едим всё - от пельменей до картошки

Оля,вчера приготовила 6,5 л твоего кетчупа.На вкус очень понравился.Через сито я тоже не протирала,а протерла блендером и потом вместе со специями проварила.Хотела еще помидоры на кетчуп пустить,да уж больно слива у нас дорогая : не дозревшая мелкая 40 руб.,покрупнее 65 руб.Ну,посмотрю еще может подешевеет. Принимай хвалилку.

Лима, спасибо огромное за рецепт!Очень вкусный соус получается.Я все измельчала блендером,варила 40 мин, еще добавила корицу,кориандр молотый,перец чили.
Делала цыплят табак и как раз к ним прекрасно подошел этот кетчуп!

Да этот кетчуп ко всему решительно подходит. Я тоже жду покраснения помидор.

Лима, я подсела на твой кетчуп!вчера опять сделала тройную порцию.Девочки обязательно сделайте!я уже всем своим подругам дала попробовать,рецепт пошел в народ, и теперь благодарности тебе не только от меня.

Ольга,очень вкусный кетчуп получился,мужики мои зацокали после пробы,принимай хвалилку!Если будут помидорки,еще сделаю,у нас почему-то сливы дешевле помидорок((,ну как нибудь попробуем выкрутиться)))
Спасибо еще раз!!

Эльмира, довольные и накормленные мужики - половина семейного счастья Я очень рада, что кетчуп понравился.
Эх, я бы тоже не отказалась от сливы дешевле помидор...Все хочу попробовать сделать настоящий ткемали, но жаба давит.

Ну вот,а я то думала,что открыла Америку.Делала из сливы(которой у нас море)соус ткемали (ну если честно а-ля ткемали),цвет получился очень насыщенный,темный.И решила добавить сливы к помидорам(потому как помидорный кетчуп бледноват).Получилось замечательно.Только вот я лук не добавляла.
Но просто из сливы мне понравился еще больше.Нет,не правильно.Они разные.У каждого свой вкус и аромат и настроение.
Так-что Лима,спасибо,хоть и не видела твой рецепт!

Так как фото за давностью лет исчезло с форума, и с коипьютера удалено тоже, то вставлю-ка я свеженькую порцию этого года.

Олечка несу запоздалую хвалилку твоему кетчупу (фотку еле нашла). Делала несколько раз очень-очень понравился.

Галя, я очень рада, что рецепт понравился! Мы тоже его нежно любим))
А какой цвет у твоего кетчупа красивый!