Грузинская кухня. Хашлама

Девчата, хотите ещё одно горячее грузинское блюдо? Называется Хашлама. В идеале для него нужно 1 кг. баранины. Но мы готовим и со свининой и с курицей. Продукты; 1кг. мяса, нарезанного средними кусочками; 3 больших луковицы; 3 шт. сладкого перца; 6 шт. свежих помидоров среднего размера; 2ч.л. молотого чёрного перца, большой пучок кинзы и, если есть, базилика. 1 стакан воды. 1 стакан светлого пива, соль.
Лук нарезаем крупными кольцами, укладываем на дно утятницы - 1слой.
2 слой -мясо, посолить поперчить.
3 слой - нарезанный полукольцами, очищенный от семян и перегородок перец.
4 слой - нарезанные толстыми кружками помидоры.
5 слой - обильно посыпанная сверху зелень.
Залить сверху пиво и воду, дать закипеть и тушить на медленном огне минут 40.

Екатерина, Спасибо Вам за то,что напомнили рецепт!
Он мне достался от свекрови, правда она утверждает, что это армянское блюдо, а не грузинское ( мой муж- армянин, и, понятно, каждый кулик свое болото хвалит )
Это действительно очень вкусно и ароматно- из-за пива такой хлебный дух аппетитный, м-м-м
Только я еще добавляю из приправ- мяты- она, на мой вкус ,сюда отлично вписывается, ну и розмарин- по моему,хорошо к свинине и баранине.
И я ее делаю на ооочень медленном огне..
Отличный рецепт- обратите внимание!!!

Сготовила Хапшламу, очень вкусно! Спасибо, Катюша!Ё

Ух ты! Здорово как! С баранинкой супер будет!

Оля, я сделала со свинятиной, и очень даже вкусно.Но с бараниной будет конечно иной аромат!

Очень вкусное блюдо, мне больше всего нравится с говядиной, обязательно, чтобы говядина была на косточке. В хашламу с говядиной пиво можно не добавлять, а с бараниной обязательно. Вкуснятинка!

Екатерина,я хочу с говядиной.Тогда вместо пива 2 стакана воды?

Я, думаю, Екатерина не будет против, если я вставлю свой вариант - рецепт моей сестрёнки, много раз опробованный и очень-очень вкусный -
Хашлама
Нужна говяжья грудинка 1-1.5кг, её необходимо порубить на куски примерно по 5-7см. Берем кастрюлю, выкладываем слой мяса, солим, добавляем перец горошком, душистый горошком и лавровый лист. Далее выкладываем слой лука рубленный-кольцами, затем слой перца порезанного кольцами, шириной 1-1.5см. (перец нужен самый мясистый, лучше красный или другой.) и последний слой помидор, порезанных кольцами по 1-1.5см, солим. И затем повторяем слои снова. У меня получается так 2 или 3 повтора. Добавляем воды примерно 1/3 или ¼ части от содержимого. Ставим на медленный огонь, и ждем когда закипит, снимаем пену уменьшаем огонь до самого маленького, и пусть кипит примерно 1-1.5 пока не будет готова говядина. На это количество мяса примерно 3-4 средних луковицы, перца 4-5 шт и помидор 4-6шт. Летом овощей кладу побольше (когда свежие в сезон), а зимой поменьше (когда покупаю неизвестного происхождения).Приятного аппетита)))Вместо говядины можно использовать баранину и воду заменить пивом. Ну это уже на любителя баранины, а пиво вообще и не чувствуется, можно добавить всего 1-1.5 стакана.

Пекиша,спасибо!

Ух ты! Здорово как! С баранинкой супер будет!

Да и мне захотелось с бараниной, и я бы еще эту хашламу замутила бы на костерке в казане. Эх, ну когда же у нас уже начнется весна?
Катя, спасибо за рецепт.