Скорая кулинарная помощь

Здравствуйте дорогие любители самой чудной газеты!Я новичок на форуме,но пользуюсь рецептами давно,что доставляет радость моим,ведь они из народа(просто и вкусно)ПОМОГИТЕ ищу салат на зиму (огурцы помидоры и что то заливаешь кипящим маслом и стерилизуешь)делала давно рецепт давала подруга из скатёрки,ПОТЕРЯЛА может кто знает ответьте буду очень признательна,а назывался он"Пашин любимый"

Ну, что, девчата, никто не делал никогда морковно-яблочный сок??

Девочки, научите жарить рыбу. ну никак она не получается у меня. У бабушки поминки, дали задание, пожарить форель. Как не испортить?

Рыбку выпотрошить, вымать под проточной водой, можно обсушить бумажными полотенцами. Посолить, поперчить, можно чуть сбрызнуть лимонным соком. Обвалять в смеси муки,соли и перца, мложнл только в муке. Сковороду желательно чугунную, нагреть с растительным маслом.Масло должно быть горячим, а не холодным или чуть теплым, и жарить запанированную рыбку, укладывая довольно свободно, чтобы температура масла не понизилась резко., затем перевернуть на другую сторону и снова обжарить.Обычно, если рыбка небольшая, она жарится до готовности сразу. Если куски толстые, то обжареную рыбу сложить в кастрюлю или утятницу и потом довести до готовности в духовке.

Девочки, подскажите!! Надобно утилизировать ведро шампиньонов- пока они свежайшие и аппетитные. За сегодняшний вечер(((.
Сегодня грибной ужин, заморозка тоже в процессе, все равно еще ведро осталось(((!

ого, сколько счастья привалило )))
Марина, замаринуй по любому рецепту, в Бисе №2 есть отличный рецепт маринованных грибов, думаю, что шампиньоны будут тоже вкусными

Можно посушить в духовке, из шампиньонов очень ароматный соус получается, или суп-крем.

Девочки, спасибо! Грибы прибраны)))
Я их разделила на три части-одну сушу, спасибо Свете. Только еще совет нужен- их надо потом молоть, ну, чтоб, вроде грибной порошок? Целенькими - то я белых насушила, для супа. А шампиньоны страшненькие, по моему, какие-то))).
Вторую часть замариновала,спасибо Лене за идею- мне мама диктовала рецепт , и очень потешалась над дочерью, которая , стыд сказать, грибы замариновать не может)))
Позже выложу).
А над третьей частью- креативила- замариновала на пару дней для салатов))). Будет салат- покажу и расскажу, а то вдруг кака вышла .
Ну, думаю, завтра к вечеру будет понятно, сработал ли мой креатив))).

Марина, уверена, что для салатов маринованные вкусные грибы получились, я сама готовила по 2 или 3 рецептам, нам очень понравилось! )) Насчет сухих - если хочешь использовать для супов и вторых блюд, то молоть не надо, если хочешь использовать для соуса, как приправу, то нужно будет смолоть потом.

Ничего себе, шампиньоны ведрами! Марина, это круто!! А еще круче переработать все это! А откуда урожай такой, если не секрет? У нас шампиньоны по 200-300 грамм продаются, и не всегда позволишь себе такую роскошь, сами выращиваете?

Лена, у нас в Сибири, как-то шампиньоны и за серьезные грибы не считают- избаловались мы в грибных местах))).Вроде, не белые же...
Сами - не выращиваем, конечно)))- собираем)
А растут они везде- на полях, на лесных полянках, на пастбищах, даже в парках и в огородах))).

Я очень люблю шампиньоны в любом виде, маринованные магазинные мне не очень нравятся, а сама мариновать не пробовала. Марин, может рецептик какой хороший подскажешь? С удовольствием бы немножко заготовила. Только у меня нет сарая, и погреба нет, в кварти ре как хранить? Или в холодильнике?

Лена-Ева, а можно рецептик с фасолью, ну чтобы в квартире хранить заготовку, не закрываю третий год, может, что не так делаю, или секрет какой особенный есть?

Ева, а мне нравится суп из шампиньонов, чтоб смолоты в порошок. Но я думаю, и так, и так можно, Марина, пробуй на свой вкус!

Суп из грибного порошка просто варится очень быстро, один недостаток- кусочков грибов нет...

Лена, обязательно выложу рецептик- и салатного маринования, и зимнего, завтра или послезавтра)).
А сушеные грибки, наверно, половинить буду- половину перемелю, половина- пусть кусочками)).

Мне нравится закуска "Всем девчонкам нравится" Веры Новожиловой с фасолью. Хранится в квартире прекрасно. Делала 2 сезона подряд, ещё ни одна баночка не испортилась.

Ася, спасибо! Попробую обязательно.

Леночка Филиппова,форуме есть рецепт "Грибочки по-венесуэльски" Танюши Дерид. Можно есть через 4часа.Мне очень нравится. Нажми "поиск" и впиши название рецепта.

Елена Филиппова пишет:Лена-Ева, а можно рецептик с фасолью, ну чтобы в квартире хранить заготовку, не закрываю третий год, может, что не так делаю, или секрет какой особенный есть?

Лена, я закатываю обычно "Греческую" закуску из второго Биса, фасоль в томатном соусе и салат из баклажанов с фасолью "Чанахи". Везде добавляется уксусная кислота, так что стоит все без проблем (ттт!), фасоль варю до полной готовности, не люблю, когда хрустит. Фасоль в томатном соусе была в одном из последних Бисов, а вот "Чанахи" не знаю, был где-то в Самобранке или нет, у меня свой рецепт. Если надо, конечно, поделюсь.

Лена! Поделись, конечно, рецептом "Чанахи".Очень интересно... И баклажаны и фасоль люблю, но вместе никогда не консервировала.

девочки, выложила рецепт в заготовках, пользуйтесь на здоровье!

Я в прошлом году первый раз консервировала фасоль с баклажанами.Нам понравилось,а вот где брала рецепт не помню. Ася,не подскажете номер газеты.По-моему это то,что я делала.

Девочки,подскажите,как консервировать крупные помидоры.Купила вчера большие,а они плотные,перекручивать жалко.Вот думаю,может,так же половинками закрыть или салат,где они дольками режутся...

Яна, закрой половинками, вкусно будет