Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами

Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами


«Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей - немного, с горсть
Капуста квашеная — 250 г
Яблоки зелёные, небольшие — 2 шт
Чернослив — 3 шт
Курага — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 1 ч. л. (не было, положила льняное семя)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист — 2 шт
Зелень

В посуду с толстыми стенками (я делала в гусятнице) налить немного масла и спассеровать нарезанный лук, затем добавить и обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. У меня они были тертые на крупной терке и замороженные.

Картофель порезать кубиками и добавить к овощам, обжарить все вместе минут 5.
Затем добавить нарезанные яблоки, я очищала от кожицы, резала мелкими кубиками, чтобы они разошлись в рагу. Если хотите, чтобы остались ощутимыми кусочками - режьте крупнее и от кожицы можно не очищать.

Теперь пришел черед квашеной капусты (я выложила остаток из банки, поэтому вместе с рассолом добавила) и нарезанных соломкой сухофруктов. Я брала по 4 черносливины и абрикосины. В следующий раз положу больше капусты и чернослива, а вы сделайте по рецепту, потом решите, чего вам положить больше, а чего меньше.

Посолить, поперчить и добавить тмин. Можно добавить немного сахара, я не добавляла, у нас капуста вкусная и не слишком кислая. Хорошо всё перемешать, залить горячей кипячёной водой до середины содержимого.

Тушить под крышкой, на маленьком огне, не перемешивая, 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и нарезанный чеснок.

При подаче посыпать зеленью. Блюдо сытное, очень ароматное, с пикантным кисло-сладковатым вкусом. Вкусно! Правда, мужу понравилось меньше, потому что без мяса
Приятного аппетита!

Рецепт с поваренка, автор Юлечка, Julja_lja

Спасибо, Леночка! Буду делать.

На здоровье, Светик! ))

Скопировала на комп себе. Надо капусту квасить....

надо, надо )) самое время есть квашеную капусту, запасать витамин С

Мне её сначала поквасить надо.. Раньше на рынке бабушка одна продавала - бесподобно вкусную.... НО умерла бабушка, а дедушка квасит, но как то не то..

ЕВа-Леночка,я правильно поняла,сельдерей - корневой?

Да, Валя, корневой

Мерси!

Ага,теперь и здесь рецептик есть. А я уже по твоей ссылке с Яндекс-фоток (ты меня направила ) рецептик слямзила.Завтра буду готовить.Прикупила сегодня кураги и чернослива,а вот за сельдерей совсем забыла.Но,думаю-ведь можно же и без него?

Лена,спасибо за рецептик,очень хочется отведать такого рагу,осталось дело за малым: купить чернослив и курагу,да еще сельдерей.

Валечка, на здоровье! ))

Мариша, это ты была что-ли? ))) Буду знать теперь! Сразу не было возможности рецепт выложить, с утра аврал был на работе. Думаю, что можно и без сельдерея приготовить, не принципиально!

Танюша, без сельдерея если что, можно обойтись. Но вот чернослив нужен точно )))) Думаю, тебе должно понравится блюдо

ЕВа пишет:Мариша, это ты была что-ли? ))) Буду знать теперь! Сразу не было возможности рецепт выложить, с утра аврал был на работе. Думаю, что можно и без сельдерея приготовить, не принципиально!

Ага-ага,это была я...

Леночка,спасибо огромное за рецептик!!!
Делала сегодня - ну очень вкусно!!!Не знаю какой вкус с сельдереем(я готовила без него),но мне очень понравился!!!
Однозначно переписываю в тетрадку...
Вот моё рагу...Угощайтесь!!!

Спасибо, что приготовила, Мариша! ))) Очень красиво! Рада, что тебе понравилось