Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Салат "Старый город" EmptyВчера в 20:56 автор Елена Казак

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Салат "Старый город" Empty30/10/2024, 20:20 автор Санчо23

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Салат "Старый город" Empty30/10/2024, 20:17 автор Санчо23

» Хвалилки - тесто
Салат "Старый город" Empty25/10/2024, 22:16 автор natshac01

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Салат "Старый город" Empty18/10/2024, 07:17 автор Све22тик

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Салат "Старый город" Empty15/10/2024, 13:18 автор Елена З.

» Наши праздники
Салат "Старый город" Empty13/10/2024, 12:20 автор Елена Казак

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Салат "Старый город" Empty10/10/2024, 15:53 автор Карабас

» Скатерть-Самобранка 2022 г
Салат "Старый город" Empty10/10/2024, 15:32 автор Карабас

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Салат "Старый город"

+5
Татьяна Ландыш
ЕВа
Elkena
Татьяна999
Елена Филиппова
Участников: 9

Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 13/1/2013, 15:03

Девочки, надеюсь, что успела поделиться с вами рецептом, который давно обещала. Старый Новый год еще не скоро, приготовьте салат, побалуйте своих гостей!

Нам понадобится:
Ветчина куриная - 300 г.
Яйца - 3-4 шт.
Шампиньоны свежие - 300 г.
Сыр - 300 г.
Майонез
Кетчуп сладкий

Это все. Готовим и выкладываем слоями:

Ветчина, мелко нарезанная
Белок отварных яиц в терку
Очень тонкий слой майонеза
Мелко нарезанные обжаренные шампиньоны
Сыр в терку

Дальше, собственно, секрет вкуснейшего соуса: в майонез добавляем кетчуп до розового цвета, перемешиваем, (сразу скажу - я люблю малиновый цвет соуса, понасыщенней), мажем хорошо салатик.
Дальше я ставлю его в холодильник, а перед приходом гостей или перед подачей на стол посыпаю тертым на мелкой терке желточком.
Несколько комментариев:
Ветчину можно брать любую, но вкус не тот.
В ресторане салат подается в креманках, но мне креманок на всех гостей и добавок не хватает, поэтому делаю в трех судках для холодца, потом режу на порции.
Салат недорогой, но не встречала гостя, которому бы он не понравился.
Очень торопилась сегодня приготовить, салат не принял нужную форму, но все равно фото(хоть и не презентабельные), покажу.
Приятного аппетита!
Салат "Старый город" B25e11126a9e

Ну вот, есть времени немножко, чтобы подробнее рассказать о салатике. Рецепт этот появился 25 лет назад, пользовался огромной популярностью в нашем городе Владимире, я тогда работала администратором ресторана, шеф-повар поделился секретом, хотя это было строжайше запрещено. Он поведал основные моменты и секрет простого, в сущности, соуса. Остальное мне пришлось додумывать самой методом ковыряния вилкой порции салата.
Салат "Старый город" C0e547bb4f25

Это первый слой - ветчина, чем мельче нарезана, тем вкуснее.
Салат "Старый город" Beaa20f6203c

Белок яйца, натертый на крупную терку.
Салат "Старый город" 78e2748b4143

Шампиньоны, обжаренные на растительном масле.

Слой сыра, натертого на крупной терке.
Салат "Старый город" 3929bb1e64f7

Дальше соус - майонез с кетчупом. Меня все время спрашивают: Лена, а что это за розовая прослоечка в салате?
Салат "Старый город" 2153cb581cb8

И последний штрих - яичный желточек, натертый на мелкой терочке. Украсить по желанию. Я украшаю зеленью, цветочком из моркови, зеленым горошком.
Салат "Старый город" 7be5862f109c
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна999 13/1/2013, 18:33

Леночка,спасибо за рецептик! обязательно попробую приготовить.Вот только куриной ветчины не найдешь такой вкусной как у вас,ох какие вкуснючие куриные деликатесы у вас производят...
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 62
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 13/1/2013, 18:48

Ну вот, есть возможность Татьяне 999 ответить. Танюша, у нас местное куриное производство, очень вкусные деликатесы, конечно ( а откуда тебе это известно? Very Happy ). Но ветчину в салате ты можешь и куриным мяском заменить, и телячьей ветчинкой, главное - чтоб мясистый слой был!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Elkena 13/1/2013, 20:14

Лена, секрет соуса в кетчупе? Странно, что шеф-повар не хотел делиться таким секретом. Я добавляла как-то кетчуп в майонез, но поскольку делала салат не слоеным (не этот салат, конечно), то и не обратила внимания на эту тонкость. А в слоеном салате действительно, красиво будет. Спасибо за рецепт!
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3109
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна999 13/1/2013, 21:22

Леночка,ваши деликатесы кушала когда была в гостях у сестры в Владимере.Рядом с их домом магазинчик с этими деликатесами,летом сестра приезжала в гости и привозила целую сумку этих вкусностей.
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 62
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор ЕВа 13/1/2013, 22:17

Лена, приготовила салат на праздничный ужин, все по рецепту, единственное, пропорции немного другие... Нам понравилось, спасибо за рецепт! ))) Держи фотку:

Салат "Старый город" 0_96531_5fa7a706_L
«Салат "Старый город"» на Яндекс.Фотках


Салат "Старый город" ZcUPFСалат "Старый город" Acb9e3789a44

Салат "Старый город" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6144
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна Ландыш 13/1/2013, 22:56

Ева,какой солнечный салатик получился!
Тоже себе взяла на заметку.
Спасибо Леночке,что раскрыла тайну старого города Very Happy .
Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
повар
повар

Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 14/1/2013, 00:03

Ленулечка-Ева, спасибо за то, что салатик приготовила, а за фотку отдельное "МЕРСИ"! Вот именно в таком виде салат подают у нас в ресторане! Один к одному!
Очень рада, что понравился!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор ЕВа 14/1/2013, 00:10

Леночка, тебе спасибо, что поделилась! )))


Салат "Старый город" ZcUPFСалат "Старый город" Acb9e3789a44

Салат "Старый город" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6144
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор nelli 14/1/2013, 00:53

Лена,спасибо за рецептик! Приглянулся!Переписала в свою кулинарную книгу.Как приготовлю,поделюсь впечатлениями и фото. поздравляю! довольный
nelli
nelli
повар
повар

Количество сообщений : 596
Возраст : 66
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 14/1/2013, 01:05

Таня, готовь на здоровье и на радость домочадцам!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Ольга К. 17/2/2013, 18:52

Лена спасибо большое за салат, вчера блистал на моем столе, очень вкусно и главное есть что-то необыкновенное, понравился всем!
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2003
Возраст : 54
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 17/2/2013, 20:28

Оля, я рада! Украшение необыкновенное! А что за праздник отмечали? Wink
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Ольга К. 17/2/2013, 20:46

Да мой день рождение Smile, мы просто перенесли на субботу
Ольга К.
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2003
Возраст : 54
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна К. 27/2/2013, 00:27

Леночка, принесла тебе большущую благодарность за рецептик! Прошу прощения, что без фото, очень некогда было украшать да и фотографировать. Делала салатик в двух салатниках, поскольку ходили в 2 дома в гости и с собой их брали. Сначала свёкора поздравляли и кушали там салатик. Свекровь, которая вообще не любит салаты с грибами, сказала, что ей понравился. Боря мой как прилип к салатнику, так пока не съел, не отлип. Только дал нам попробовать. Потом мы ходили к кумовьям и туда тоже взяли этот салатик, и там он тоже понравился. Теперь буду готовить его часто, очень вкусно и просто. Спасибо тебе, Леночка, за рецепт от всей нашей дружной компании.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 27/2/2013, 01:55

Танечка, спасибо дорогая! Самое ценное - когда рецепт похвалят,и тем приятнее, что похвалила мастерица-кулинарка такого высокого уровня! в следующий раз, если готовить будешь, и если не трудно, сфотографируешь? Интересно же! Very Happy
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна К. 27/2/2013, 23:28

Леночка, ну, это ты со званием подзагнула. Embarassed А приготовлю его ещё обязательно, и обязательно сфотографирую, обещаю. Только не обещаю по времени когда это случится. Но рецепт хороший, он достоин того, чтобы готовить его ещё и ещё. ;
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 27/2/2013, 23:56

довольный
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 27/2/2013, 23:57

У меня мало пока рецептов на форуме, Таня, и когда готовят - вдвойне радостно!
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна Ландыш 9/3/2013, 22:33

Лена ,спасибо за рецепт.Вкусненько.

Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
повар
повар

Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Елена Филиппова 10/3/2013, 10:28

На здоровье, Танюша, очень солнечная фотка! Very Happy
Елена Филиппова
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 450
Возраст : 58
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Татьяна К. 12/3/2013, 01:58

Леночка, как и обещала, принесла тебе фоточку твоего чудного салата. И очередную благодарность. Готовила 8 марта, съели салатик одним из первых, спасибо тебе за рецепт!
Салат "Старый город" 1410x

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат "Старый город" Empty Re: Салат "Старый город"

Сообщение автор Лена Елена 12/3/2013, 06:57

Танюша, очень красивый салатик получился!!! Прямо тоже захотелось ?* ...Надо в выходные, наверное, приготовить - дети в гости приедут...
Лена Елена
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 420
Возраст : 57
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения