Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Творожный десерт "Снегурочка"

Участников: 5

Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Лима 8/2/2014, 23:43

С этим рецептом я познакомилась в 2010 году - прочитала его в 11 номере журнала ЕДА.Вот, к глубокому моему сожалению, автора я не записала, рецепт загнала в кулинарный блокнот просто так. чтобы не рыться постоянно в бумажках.А сейчас этот журнальчик у меня куда-то пропал Crying or Very sad Специально пыталась его найти, но...слишком много у меня кулинарных изданий, где-то он хорошо замаскировался.Пыталась найти автора по поиску в интернете - рецепт есть на нескольких ресурсах, но нигде нет указания авторства, и вообще - ссылки на журнал.Так что - спасибо неизвестному герою...
Собственно, сам рецепт :
400 гр творога (я обычно беру полкило- мне так удобнее),  100 гр белого шоколада, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 ст . ложки сахара,(часто заменяю сгущенкой) 1 пакетик (5 гр) желатина(желатина лучше брать 2-3 ст.ложки - будет крепче), 150 гр сушеной вишни или клубники (беру любые фрукты, что есть в наличии, хотя с красными смотрится наряднее), 150 гр кокосовой стружки

1. Замачиваем в половине стакана воды желатин на 10 минут.( Я вместо воды всегда беру молоко)
2.Ломаем на кусочки белый шоколад и растапливаем на водяной бане. Добавляем в растопленный шоколад сливочное масло и перемешиваем.
3. Разогреваем в микроволновой печи набухший желатин и вливаем в шоколадную смесь тонкой струйкой.
4. Слегка растираем творог с сахаром или сгущенкой и вливаем шоколадно-желатиновую смесь, перемешиваем.
5. Насыпаем слой кокосовой стружки на пергамент или пищевую пленку и выкладываем аккуратно творожную массу в виде прямоугольника, на середину которого помещаем вишню.
6. Сворачиваем пергаментом или пленкой  осторожно творожный пласт пополам так, чтобы соединились концы творожного прямоугольника и вишня оказалась закрыта со всех сторон творогом.
7. Закрепляем края пергамента или пленки,  десерт помещаем в холодильник на ночь.
8. Снимаем пергамент-пленку перед подачей и кружочками нарезаем десерт.

Рулетом я заворачивала только в первый раз...Минусы - очень неудобно нарезать, ломтики ломаются, и очень осыпается кокосовая стружка. сейчас раскладываю массу в силиконовые формочки, а уже при подаче посыпаю стружкой , иногда поливаю сиропом.
Фотографий первого подопытного рулета у меня нет - слишком хрупкими получились ломтики, именно после этого я увеличила количество желатина.А в формочках это выглядит вот так:

Творожный десерт "Снегурочка" 11_ianvaria_2011g_025_500Творожный десерт "Снегурочка" I

И более парадная подача:

Творожный десерт "Снегурочка" 11_ianvaria_2011g_040_500Творожный десерт "Снегурочка" I

Здесь в начинке - распаренная курага, а сверху - абрикосы из компота и орехи кешью.Такой зверь, как сушеная вишня, в наших магазинах не водится Very Happy 
Вообще - в начинку можно положить любые ягоды-фрукты, сухофрукты или цукаты, лишь бы начинка не была слишком влажной.Хотя - как вариант можно свежую ягоду залить желе, а уже потом кусочки желе спрятать в качестве начинки.Но такой способ приемлем только для формочек, рулет все же лучше заворачивать с начинкой хорошей плотности.
Приятного аппетита!


Творожный десерт "Снегурочка" 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Творожный десерт "Снегурочка" 1_ddun10      Творожный десерт "Снегурочка" 71520531bb7a Творожный десерт "Снегурочка" Pryz_za_3_mestoТворожный десерт "Снегурочка" I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4499
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор ММихайловна 8/2/2014, 23:50

Оля, интересный вариант творожного десерта, обязательно приготовлю, только творог последнее время трудно купить. Вчера в райцентре 5 магазинов обошла, еле купила и то кг за 80р, что там за творог не понятно.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Татьяна999 8/2/2014, 23:59

Оля,какая красота! Достойный десерт! Хотелось бы приготовить!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Лима 9/2/2014, 00:05

У нас тоже сейчас творог хороший купить проблематично - не сезон.Если получается удачный творог на рынке поймать, то я сразу беру несколько килограмм и замораживаю.В десерты и выпечку размороженный творог идет отлично.
Да, цена на ваш творог слегка смущает...У нас на рынке домашний стоит 160 за кило, в магазине брать - обходится еще дороже.
Девочки, готовьте на здоровье! И не забывайте - у нас романтический конкурс на форуме, не бойтесь в нем поучаствовать!


Творожный десерт "Снегурочка" 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Творожный десерт "Снегурочка" 1_ddun10      Творожный десерт "Снегурочка" 71520531bb7a Творожный десерт "Снегурочка" Pryz_za_3_mestoТворожный десерт "Снегурочка" I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4499
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор ЕВа 9/2/2014, 01:19

Симпатичный десерт, Оля! Смотрится симпатично ))


Творожный десерт "Снегурочка" 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Творожный десерт "Снегурочка" I

Творожный десерт "Снегурочка" ZcUPFТворожный десерт "Снегурочка" Acb9e3789a44

Творожный десерт "Снегурочка" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6977
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Лима 9/2/2014, 01:48

Лена, у меня нет твоих талантов - сфотографировать красиво и аппетитно, но этот десерт очень вкусный.И дает большой простор для вариаций.


Творожный десерт "Снегурочка" 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Творожный десерт "Снегурочка" 1_ddun10      Творожный десерт "Снегурочка" 71520531bb7a Творожный десерт "Снегурочка" Pryz_za_3_mestoТворожный десерт "Снегурочка" I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4499
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Elkena 9/2/2014, 03:26

Оля, отличный десерт, я подобный делала когда-то, только без белого шоколада, творожную массу с желатином укладывала в пластиковые стаканчики и заливала сверху темным шоколадом. А теперь и так попробую, с белым шоколадом и начинкой какой-нибудь подходящей. Спасибо, Олечка, за рецепт,
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Творожный десерт "Снегурочка" Empty Re: Творожный десерт "Снегурочка"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения