Кухонные мелочи

здравствуйте!! я очень рада, что появилась возможность снова быть вместе с вами!!! из-за перезеда, новой работы и прочих заморочек уже несколько месяцев не заходила на наш замечательный форум .
сейчас перечитываю все сообщения и тоже хочу высказаться.
у меня тоже есть машина-автомат для консервирования ("машенька" как на фото с предыдущей страницы, красная, с двумя ручками). правда, когда покупала, она была запакована в картонную коробку, да и надпись "машенька" я на ней не обнаружила. эта машинка-вещь отличная! не надо ничего крутить, просто одевается на банку, ручки опускаются вниз, и готово!!! я три года ей пользуюсь и никаких проблем! покупала за 250р. три года назад. всем советую попробовать!!!!
теперь про струну для разрезения тортов.
этот опыт у меня негативный. может просто я купила слишком дешевую... ничего не получалось, при переезде просто выкинула ее и все.
моя тетя научила меня резать бисквиты поперек ниткой. это совсем несложно. нитку (лучше полиэстеровую-она прочнее) нужно сложить в четыре ниточки. ножом по периметру бисквита сделать сплошной неглубокий надрез(примерно на 1 см), затем нитку заправляем в разрез по всему периметру, кончики нитки должны остать примерно по 10 см каждый. дальше проще-простого: тянем оба конца нитки на себя, придерживая бисквит сверху. срез получается ровный-ровный, красивый-красивый!!!

Хочу показать мою помощницу на кухне. Маленькая терочка. Очень удобная: и чеснок натереть и сыр и яичко прямо над салатом.

А это еще одна удобная вещь. Увидела ее первый раз в кулинарной группе "В контакте". Очень ее хвалили. Купила. Такая шинковочка позволяет накрошить тонко-тонко капусту даже с очень толстыми и грубыми листьями. Для квашения пользоваться не будешь, а вот для свежих салатов удобно. Выглядит шинковка как овощечистка, но на лезвиях есть маленькие зубчики и лезвия закреплены свободно( немного плавает). Можно очень тонкими пластинами порезать отварные свеклу с морковкой на украшения ( для розочек).

У нее один недостаток.Эта шинковка китайская и слабая заделка металлической части в ручке. Приходится придерживать пальчиком. Но потом я видела такие шинковки с металлической ручкой. А может кому- то удасться найти фирменную. Вещь очень удобная.

Лялька пишет:Девочки,хочу снова обратиться к вам за советом! Помогите мне подружиться с такой кухонной мелочью,как бумага (пергамент) для выпечки. Ну никак у меня с ней отношения не складываются. Неважно,мажу я ее маслом или нет, одной стороной кладу или другой,все равно все прилипает мертвой хваткой, хуже,чем к противню-от него хоть можно отскоблить,а бумагу эту не оторвешь потом. Какие у этой вредной кухонной мелочи есть секреты?

Девчата, меня тоже этот вопрос интересует, я не знаю ни одного человека, кто бы использовал эту бумагу по прямому назначению. У меня та же ерунда, что и у Ляльки... Я для этих целей собираю "фантики" - обертку от маргариновых и масляных пачек, складываю и храню в х-ке до поры - очень хорошо от коржей отстают, что бумажные, что фольгированные. Но хочется ведь продвинутой стряпухой стать!

Я использую силиконовый коврик, очень удобно и ненадо ничем смазывать

Коврик - хорошая вещь, когда на листе печь, а когда коржи в форме круглой - надо бывает бумагу, особенно когда бисквит тонкий - без подстилки не рискую, хоть формы у меня и хорошие, с покрытием антипригарным - вот и приходится выкручиваться. Хотя, наверное, бывают и круглые коврики?

Тётя Лена я на лист кладу коврик, а уже на него то что надо. На коврике есть круги двух или трёх диаметров

Девочки, хочу еще показать разделочные досточка. Прислала в подарок сестра из Питера, из ИКЕИ. У нас таких не видела. Чем удобно- они гибкие. Все нарезанное удобно перенести к плите, слегка согнув доску- ничего не просыпется. В рекламе видела, что их сгибают и как воронки.

Вот как выглядит тапервэровский коврик, можно и в Ставрополе купить в ДЦ.

Тётя Леночка, попробуй купить бумагу фирмы Paklan , она бывает двух вариантов - белая и коричневая.Коричневая - п росто прелесть!Она двухсторонняя, т.е можно использовать дважы, а на самом деле - и больше (смотря что печёшь).Отстаёт всё на раз! И тесто любое, и под мясо, рыбу кладу, когда в духовке запекаю.
На коврики тоже "глаз горит", ну были бы хоть немного дешевле...Но ведь они тоже разные бывают - для раскатки теста, и для выпечки - нужно смотреть...

силиконовые коврики- они предназначенны именно для выпечки.Для раскатывания теста- другие, их в духовку не положишь.Просто на силиконовом МОЖНО раскатать маленький кусочек теста.

Uploaded with ImageShack.us

Наташ, уж как получилось фото, но рассмотреть можно - на коробке написано бумага натурального коричневого цвета, возможно двухстороннее использование, а рядом такая же, только белая, обязательно нужно проверять, а то я схватила, не глядя...

У нас в тверской области коврик силиконовый Regent inox стоит 186 руб,и формы разные накупила и бабочка,розочка,бантик .Их стоимость 200-300 р,очень довольна.

Вот еще штучка. называется валик для мяса, на упаковке написано: используется для разбивания волокон мяса. Не знаю, зачем это мне , но о-о-о-чень понравился!

Девочки, недавно прикупила себе очень удобную помощницу - чашу для мытья фруктов и овощей. Повесил над раковиной - и мой себе, а потом вода через сеточку стекает. Потом в этой же чаше можно фрукты или ягоды на стол поставить. Сплошное удобство, в общем.

Девочки, посмотрите, какой нож для корейской моркови я купила в Оренбурге. Вчера испробовала- очень удобно! Только извините, фото не перевернула, но всё равно, видно

Вот ещё одна моя оренбургская покупка - молоток для отбивания мяса. Просто нажимаешь на ручку и шипы-иглы прокалывают кусок.

Это тендерайзер-отбиватель мяса, я тоже хочу, он есть нескольких модификаций. Наташа, он есть не в каждом Метро,у нас в городе магазин есть,а тендерайзера в нём нет.
Людмила, а за сколько вы его купили?

Вот такую штуку я купила на Дальнем Востоке. Называется рыбочистка.





Сегодня попробовала на рыбе сиг, мне не понравилось. У рыбы крупная чешуя, и поэтому чистить не удобно. Может для мелкой чешуи она и пойдет. Кто-нибудь пользовался такой.

Рыба после чистки

Тась, вряд ли получится мясо шпиговать с помощью этой штуки, а вот то, что лупить не нужно - это точно, и отбивные получились очень мягкие, а мясо не размочалилось, как от молотка.

Вот такую штуку я купила на Дальнем Востоке. Называется рыбочистка.

для крупных рыб, которые обычно на Дальнем Востоке ловятся - эта чистка действительно - фигня полная. именно из-за чешуи. обычным ножичком быстрее и чище получается.

эту красавицу я чистила ножичком

НИ ФИГА СЕБЕ!!!! Сижу с отвисшей челюстью.... scratch
Это гдей-то такая плавала???? ?

красотку эту зовут КЕТА, плавала в Тихом Океане, зашла в нашу бухту и тут её Анатолий Алексеевич и поймал.

Мама дорогая!!! Вот это экземплярчик!!! Хребет, наверное, топором перерубали? За сколько же дней такую рыбку можно съесть?

слопали за вечер и утро. из головы, хвостика, части пуза - уху варили. хребет у них ножом большим перерезается хорошо, он из хрящиков. вкусных.
а на этой фотке прошлогодняя малышка - 12 кг, ЧАВЫЧА. она до 60 кг весом доходит:

а про цены на этих красоток. когда ещё активной рыбалки не началось, вот как сейчас, цены на Кету - 75 рублей за кг, чавыча до 800 рублей за кг доходит

такую шумовку купила моя мама, а я ее приватизировала (на следующзий маме маму купила еще одну). Ну очень мне нравится.

Девочки, у меня есть вот такой вакуумный насос и к нему 10 крышек прилагалось, покупала года 4-5 назад за 89рублей, сейчас даже не знаю, наверно тоже где-то есть, так вот, это не заменимая штука...открыл банку с соленностями, всю не съели, берем крышку, насос, 20 движений и банка стоит как только что закатанная. Еще я его применяю, когда красную рыбу семужку делаю....тоже уложила в банки, воздух откачала и стоят, а подруга у меня на банки с капустой приспособилась эти крышки надевать.