Мраморный кекс от Поля Бокюза

Хочу предложить вам вкусный кекс от знаменитого французского повара,ресторатора Поля Бокюза! Структура,консинстенция,вкус все в этом кексе сочетается идеально,дело скорей всего в пропорциях)))
Продукты берем от веса яиц. Яйца взвешиваем в скорлупе,у меня вес 4х яиц-230 г,все остальные ингридиенты я брала естественно по 230 г,это обязательно!

4 яйца (у меня-230 г)
Масло сливочное-230 г
Мука-230 г
Сахарная пудра-230 г
Шоколад темный-70 г
Соль -1 щепотка

Разрыхлитель и соду не добавлять!
Масло размягчить при комнатной температуре.

Приготовление

Духовку включить разогреваться на 180ºC. Яйца взбить с сахарной пудрой добела. Затем протереть смесь через сито, чтобы не было комочков.
Добавить просеянную муку и щепотку соли. Размешать.
Добавить мягкое масло и ещё раз всё тщательно перемешать.
Шоколад растопить на водяной бане.
Выложить растопленный шоколад в тесто и небрежно перемешать в несколько движений, до получения разводов.
Форму для кексов выложить пекарской бумагой и смазать слегка маслом
Выложить тесто в форму. Разровнять.
Выпекать кекс в духовке около 1 часа (зависит от Вашей духовки). Через 50 минут проверить готовность кекса деревянной шпажкой. Готовый кекс полностью остудить на решётке.

Наш кекс готов! Наливаем кружечку горячего, ароматного чая и наслаждаемся! Всем приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!

Рецептом поделилась Ирина Р, сайт webspoon.

Хороший кекс Таня, похож на кекс "Зебра", но технология другая (не надо производить манипуляции со светлым и темным тестом, чередуя их).

Аня,спасибо! Кекс похож на зебру,но технология разная,и разрыхлитель не добавляется,что не мешает кексу хорошо подняться,просто форму надо брать не слишком большую))

Отличный кекс, Танюша! С такими ингредиентами результат не может быть плохим, это точно)

Спасибо,Леночка за внимание! Кекс и правда вкусный,мое семейство быстренько с ним расправились!

Таким кексом, с шоколадом, с преогромным удовольствием угощусь, Танечка!  
Да и приготовить не мешало бы, как только ягода сойдет. Тем более, что возни не много.

Таня, я вчера испекла этот кекс. Он мне попался и в ЖЖ, и в ВК, и еще на паре сайтов, решила, что это знак и надо срочно печь )))
Пошарила в инете, нашла инфу, что у шефа расчет на 4 мелких яйца, чей общий вес 120 г. Я взяла 2 шт., вытянули на 130 г. Кекс получился весом почти в полкило. Мягкий, вкусный, нежный. Очень понравился!
Фото потом покажу обязательно! Мерси!))

Спасибо девочки за внимание!
Лена,ну раз знак был надо конечно срочно было испечь Я рада,что кекс не разочаровал!

Таня, спасибо за рецепт, думаю, что  он будет очень вкусным! 
Лена, меня удивил вес яиц, про который ты вычитала... может там перепелиные яйца берут?? даже очень мелкие яйца, которые я покупала иногда за неимением других, не бывали меньше 40 г без скорлупы! Но если брать продукты, ичсходя от веса яиц, думаю, это не принципиально.

Таня, перепелиные еще меньше)) Не знаю, что там за яйца во Франции, по 30 г, я тоже удивилась. Искала рецепт самого Бокюза, но не нашла, только в исполнении разных кулинаров, но там у всех все одинаково, хоть у французов, хоть у наших.
На наши два яйца приличный кекс получается, а на четырех совсем большой поучится, с килограмм.

Танюша, обещанное фото!
Девочки, кто не пробовал, рекомендую, кекс вкусный!

Леночка,фото просто шикарное!!! И кекс действительно мраморный получился у тебя,так как надо,я,когда шоколад мешала,переусердствовала,много темного теста получилось,но на вкусе конечно не отразилось)))))

Спасибо, Танюша!) А мне твой больше понравился, полосатее он)) Хотя, конечно, в любом случае кекс хорош!

Танечка,  вот и я с отчетом.  Захотелось выпечки с шоколадом, а то все фрукты и фрукты...

Кекс получился вкусным, готовить просто, а  результат замечательный!
Спасибо тебе и Полю Бокюза за  рецепт!

Девочки, какие у вас у всех кексы красавцы

Леночка,кекс у тебя очень красивый получился,спасибо что приготовила!!!!

Лена, очень красиво получилось! Живописные разводы)

Кекс действительно просто готовить, красивый на вид, такой полосатенький и видно, что вкусный! Прямо сейчас так хочется, а то чай пустой пила. Если до завтра аппетит не пройдёт, надо испечь, главное продукты все имеются всегда в наличии.