Мясо по-японски

автор **Лима** 10/1/2017, 17:27

Рецепт прочитала на Кухарке у Оли-Северянки
Слова автора:

Мясо — около 400 грамм (у меня свинина, но подойдёт и курица, филе или мясо от бедра, и хорошая говядина)
Соевый соус — 5-6 столовых ложек ( в зависимости от количества соли в соусе),
Сахар — 1 чайная ложка, можно взять меньше,
Крахмал — 1 чайная ложка с горкой,
Имбирь сухой — 1 чайная ложка,
Чеснок — 1 чайная ложка сухого или 2 зубка свежего
Кориандр молотый — 1 чайная ложка,
Масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать на куски размером с половину ладони. Толщина около 1 сантиметра.
Отбить через плёнку. Добавить к мясу соевый соус, сахар, специи, крахмал. Так как мясо мариновалось всю ночь, крахмал положила перед жаркой. Перемешала и дала постоять минут десять.
Соль я не добавляла, достаточно соевого соуса.
И, конечно, добавление именно этих специй создаёт неповторимо ароматное блюдо.
Оставить мариноваться на 2-3 часа, можно больше, даже на ночь
Жарить с двух сторон примерно 8-10 минут (4-5 минут с каждой).. Пряное и сочное мясо готово.

Подаём с любимым гарниром.

Мы готовили из говядины, чеснок брали сухой. Подавали с отварной целой картошкой. И, конечно, не удержались, и после мяса , в этой же сковородке, пожарили много-много лука! Ушло влёт!

автор Елена Н 11/1/2017, 22:57

Вкусный маринад, аппетитное мясо! Замариновать, что ли... говядина как раз разморозилась. )))

автор **Лима** 11/1/2017, 23:40

Лена, мои готовы были сразу "на бис" повторить, но по мясу после Нового года лимит Smile

автор **ЕВа** 12/1/2017, 00:46

А я курицу так делала, было вкусно)

автор Б. Виктория 12/1/2017, 08:02

Вкусное мясо, готовлю так. Только мои домочадцы зовут его "по-китайски"))))) ААААА)))) разницы нет)) Восток))))

автор ММихайловна 12/1/2017, 15:49

А я так не делала, а надо попробовать.Спасибо, Оля, за наводку.

автор Elkena 28/1/2017, 16:42

Оля, спасибо, я так делала, но без крахмала. Замариновать что-ли.

автор **Елена Казак** 28/1/2017, 23:14

А мне вот лук понравился))) Люблю этот овощ)))

автор Elkena 30/1/2017, 00:53

Оля, мариновала свинину, вчера приготовила её к ужину. Как обычно, забыла положить крахмал)). Но это не изменило вкус - мясо получилось сочное и вкусное. Спасибо за рецепт!
Мясо по-японски Selwte

автор **Лима** 30/1/2017, 20:59

Аня, спасибо, что приготовила! Я, если честно, роли крахмала тоже не особо поняла - наверное, добавляет кусочкам мяса блеск, но вкус мяса делает соус! У меня тоже кусочек свининки подходящий появился, надо будет повторить. Вот только немного от сынулиного ДР отойдём... Very Happy

автор Elkena 30/1/2017, 21:06

Оля, крахмал делает соус гуще, а блеска в отбивных нет, потому что, пережарив, я потом немного прогрела мясо под крышкой.

автор **Лима** 30/1/2017, 21:18

Возможно, но особой густоты я от крахмала никогда не наблюдала.

автор **Елена Казак** 30/1/2017, 21:46

Если бы вы добавили к мясу воду и чуть прогрели, тогда бы крахмал проявил себя как загуститель. Если бы мясо не перемешали с крахмалом, а запанировали в нем, то была бы румяная корочка, а так... можно и без крахмала)

автор **Лима** 30/1/2017, 22:05

Лена, крахмал входит в состав соуса Терияки, поэтому я про блеск и решила так, а насчёт загустителя... Я в нескольких рецептах добавляла крахмал в воду для загущения соуса, но нужного эффекта не получалось. Я решила, что это из-за того, что готовила в мультиварке, и крахмал банально переваривался слишком долго...

автор **Елена Казак** 30/1/2017, 23:21

Крахмал можно кипятить, в отличие от желатина...

Мясо по-японски

Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски

Re: Мясо по-японски