Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Карри

Перейти вниз

Карри Empty Карри

Сообщение автор Лима в 26/6/2020, 18:58

Решила выложить рецепт отдельно, потому что, скорее всего, готовить отдельно мы его будем чаще, чем булочки с карри Very Happy

Состав:
4 картофелины, 800 г свинины, 2 крупных луковицы, 2 моркови, 1 яблоко, 90 г томатной пасты (3 ст. ложки с небольшой горкой), 30 г свежего имбиря, 40 г сливочного масла, 50 г муки, 3 крупных зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 4-6 долек горького шоколада, 1 л бульона (солёного), 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки карри, 3 ч. ложки гвоздики, 2 ч. ложки паприки, 1,5 ч. ложки молотого кориандра, 1/3 ч. ложки красного молотого перца.

Свинину, картошку, морковь и лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок, яблоко и имбирь натереть на мелкой тёрке.
Разогреть растительное масло, выложить туда специи и обжаривать 10 секунд.
Затем добавить сливочное масло и прогревать сковороду, пока масло не растопится.
Выложить лук и жарить его до полупрозрачности.
Затем добавить имбирь и чеснок, жарить на среднем огне ещё 3 минуты.
Добавить томатную пасту, жарить 1 минуту.
Добавить муку, жарить 2 минуты.
Влить в зажарку горячий бульон, довести до кипения.
Параллельно на другой сковороде обжарить мясо до корочки (мы жарили до изменения цвета).
Добавить мясо в соус, выложить туда же яблочное пюре, лаврушку и шоколад, довести до кипения и тушить на небольшом огне 40 минут.
Шоколадные дольки были довольно крупные, поэтому я решила положить только 4 штуки.

Карри 507f7f7c53a2

Надо сказать, добавлять шоколад слегка опасалась - очень уж непривычно)) Но потом вспомнила, что встречала рецепты мексиканской кухни, где вовсю использовали шоколад для жаркого и разных соусов к мясу. И не пожалела - шоколадная нотка в готовом карри получилась очень интересной))
Теперь вот думаю, осенью попробую заменить картошку тыквой...
Готовое карри мы ели с гарниром из риса.

Карри 1b285ce97fc2


Карри 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Карри 1_ddun10      Карри 71520531bb7a Карри Pryz_za_3_mestoКарри I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4402
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Елена Казак поставил(а) лайк

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Elkena в 27/6/2020, 17:03

Аппетитно!
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3348
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Лима в 27/6/2020, 17:32

Аня, и даже очень! Я никогда до этого не готовила карри, потому что не очень нравится вкус и запах самого порошка-карри, но этот эксперимент меня приятно удивил))


Карри 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Карри 1_ddun10      Карри 71520531bb7a Карри Pryz_za_3_mestoКарри I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4402
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Елена Казак в 28/6/2020, 13:03

Оля, не обязательно тыквой, картофель можно заменить баклажанами


Карри 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Карри 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7928
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Лима в 28/6/2020, 15:06

Лена, у нас в этом году на даче посажены ещё брюква и турнепс. И топинамбур под окном колосится)) Так что, если снова не вымокнет, то простор для экспериментов будет огромный.
Просто, как недавно выяснилось, мои предпочитают баклажаны есть не в рагу или супе, а в "чистом" виде.
Да и тыква с шоколадом, мне кажется, должна очень хорошо сочетаться...
В общем, будем пробовать))


Карри 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Карри 1_ddun10      Карри 71520531bb7a Карри Pryz_za_3_mestoКарри I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4402
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Елена Казак в 28/6/2020, 15:43

Лима пишет:
В общем, будем пробовать))

Удачи!


Карри 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Карри 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7928
Возраст : 64
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Карри Empty Re: Карри

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения