Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Рецепты нашей семьи EmptyСегодня в 17:06 автор nat0468

» Игра - Споём-ка, девочки
Рецепты нашей семьи EmptyСегодня в 13:00 автор Лима

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Рецепты нашей семьи EmptyСегодня в 03:07 автор nat0468

» ВАЖНО! ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ССЫЛКИ НА СКАЧИВАНИЕ, НУЖНО ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ В ИНТЕРЕСУЮЩЕЙ ВАС ТЕМЕ
Рецепты нашей семьи Empty29/9/2024, 15:43 автор sinie-glaza27

» Плюшки от фрекен Бок
Рецепты нашей семьи Empty26/9/2024, 02:58 автор SiberianVolf

» Кулинарные книги
Рецепты нашей семьи Empty25/9/2024, 21:07 автор Дарья0

» Рецепты на Бис
Рецепты нашей семьи Empty25/9/2024, 18:31 автор Дарья0

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Рецепты нашей семьи Empty25/9/2024, 15:33 автор Дарья0

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Рецепты нашей семьи Empty25/9/2024, 15:10 автор Дарья0

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Рецепты нашей семьи

+9
Витальевна
Людмила П.
яблонька
Marino4ka
Елена Казак
Ольга Ульянова
Soloha
Ellina
Galinaind
Участников: 13

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Galinaind 29/5/2009, 21:53

Это рецепты моей семьи. Проверены многолетным опытом. Родители держали коз и свиней.


Мои родители всегда держали поросят и коз, а мама Анастасия Александровна очень вкусно готовила. Мы никогда ничего не выбрасывали, всегда перерабатывали и пускали «в дело». Трудов много, но когда откроешь баночку…они того стоят. Прошу учесть, что погреба-подвалы у всех разные. У нас был очень хороший, папа - Василий Иванович делал его глубоким, кирпичным, с отдушиной, там даже летом было прохладно. Картошка, морковь, свекла никогда не прорастали. Банки стояли на деревянных полках, а внизу гуртом (насыпаны) «дары осени», но каждая в своем «отделении». Друг от друга отделяли досками. По мере насыпания, доски наращивали. Капусту выдергивали из земли с корнем, отряхивали от земли, немного просушивали в сарае и хранили в подвале, подвешивая за корень к крюкам, вделанным в потолке подвала. Часть капусты просто клали на полки, на банки (подстелив газету).

Колбаса
Тонкие свиные кишки нарезать на куски по 50-70 см., промыть, вывернуть, выскоблить и начинить фаршем:
1. мясо пропустить через мясорубку (крупная решетка) или мелко порубить чеснок, сало мелко порезать, соль, черный молотый перец. Лук – не класть!
2. собрать кровь, промыть гречку и залить холодной водой на час (дать набухнуть), лук пропустить через мясорубку, соль, черный молотый перец, сало с кишок мелко порезать (сала надо много). Желудок вывернуть (наружная часть будет внутри), начинить фаршем, зашить желудок толстой ниткой, сначала варить в кастрюле часа 1,5-2 (зависит от размера начиненного желудка), а затем пожарить целиком в духовке.
Такую колбасу варили в подсоленной воде, а потом жарили в духовке.

Холодец
Сварить 2 свиных и одну говяжью ногу. Лук (большую головку помыть и в шелухе положить к мясу), морковь, перец горошком, соль. Сварить холодец, разобрать мясо (каждая хозяйка делает по-своему: кто режет ножом, кто пропускает через мясорубку, кому как нравится). Попробовать и по вкусу подсолить. Затем сложить мясо в чистую кастрюлю, залить процеженным бульоном и проварить минут 10-15. Разложить горячее мясо с бульоном в стерильные банки и закатать. Банки не переворачивать и не укутывать! Сверху образуется слой жира. Хранить в холодном погребе или холодильнике. Мы закатывали в 1,5; 2 и 3-х литровые банки. Когда надо, достаем банку, открываем крышку и прикрываем ею банку. Банку ставим на подставку (тряпочку) в кастрюлю с холодной водой и на медленный огонь. Как холодец растаял, выливаем его в кастрюлю, даем покипеть минуть пять и заливаем в формы. На дно форм кладем давленый чеснок и заливаем холодцом. Дать застыть. Таким образом в нашем подвале банки с холодцом стояли по 3 года. Многие благодарили маму за этот рецепт хранения холодца.

Мясо в банках
Нарезать мясо кусочками по 150-200г, можно с мелкими косточками. На 1 литр воды 100г. соли, перец горошком. В кипящий рассол положить кусочки мяса и варить после
закипания 15 минут. Разложить горячее мясо с бульоном в стерильные банки и закатать. Банки не переворачивать, но укутать! Сверху образуется слой жира.
Хранить в холодном погребе или холодильнике. Мы закатывали в 1,5; 2 и 3-х литровые банки. Когда надо, достаем банку, открываем крышку и прикрываем ею банку. Банку ставим на подставку (тряпочку) в кастрюлю с холодной водой и на медленный огонь. Как только растаяло, вынимаем мясо из банки. Можно его жарить, тушить (в этом случае мясо класть в последнюю очередь). Из бульона варите первое. Такие банки в нашем подвале стояли по 5 лет.
Так делали свинину, козлятину и молодую говядину.

Жиры
Сало срезать немного с мясом. В алюмиин. кастрюлю класть перекрученное на мясорубке (без шкурки) сало небольшими порциями, все время помешивая, оно должно как бы булькать, кипеть и растапливаться. Так варит часа 1, 5. В конце варки добавить соль, перец горшком. Горячим разлить в стерильные банки.
Банки не переворачивать и не укутывать! Сверху образуется слой жира. Хранить в холодном погребе или холодильнике. Мы закатывали в 1,5; 2 и 3-х литровые банки.
Такие жиры хороши для зажарки (плюс лук и морковь) Можно не пережаривать, а просто добавить в суп или картошку, макароны. Мы, дети, всегда намазывали мамины жиры на ржаной хлеб и ели с удовольствием. Стоят в погребе по 3-4 года.
Кстати, сало и со шкуркой можно пропускать через мясорубку. Очень вкусно!

Ёжики
Фарш, сырой рис, яйцо, соль, черный молотый перец, морковь сырая и лук (пропустить через мясорубку). Можно добавить мелко нарезанные помидоры. Все перемешать. Класть в подсоленную кипящую воду ложкой, варить не помешивая до готовности (еще лучше поставить в духовку). В воду можно добавить сметану, томатную пасту, майонез (по вкусу).

Хранение
К сожалению, этот эксперимент был нами проведен в ситуации печальной. 18 мая 2000 года умер папа. Были поминки и осталось очень много еды. На улице тепло. Мы остатки еды вскипятили и горячими закатали в банки. Банки спустили в погреб. Там они до сорокового дня стояли; открыли, перекипятили, ничего не пропало.
**********************
Фасоль у нас была своя, кустовая. В целях экономии места на огороде, ее сажали вместе с картошкой, в одну лунку. Перед копкой картошки, фасоль выдергивали из лунок, складывали на покрывала и на чердак сарая. Осенью, когда было свободное время доставали фасоль и лущили ее (она пока лежит половина уже выпадет из створок, оставшиеся створки рвали с веток и складывали в корыто или выворку. Одевали чистые сапоги и топтали створки. Таким образом и лущили. У нас в семье все любили фасоль. Мама, когда суп или щи варила, обязательно вместе с мясом горстку фасоли сыпала. Как внучки говорили: «бабушка, у тебя суп с зернышками?»
Из фасоли можно приготовить много вкусных и сытных блюд. Особенно она хороша в пост.


Последний раз редактировалось: Galina (22/2/2011, 16:19), всего редактировалось 1 раз(а)
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Ellina 29/5/2009, 22:13

Я сало (срезанный жир) тоже часть перетопила, в холодильнике стоит глиняный горшок и еще остатки в масленку залила, горшок еще не начинали, а из масленки мы почти весь жир использовали, я на нем яичницу жарю и картошечку вчера жарила! Так вкусно! cheers На мой взгляд для картошки жареной лучше сала ничего и не придумаешь. sunny
Галина, Вы написали что у Ваших родителей было свое хозяйство, а не знаете ли Вы, говорят можно сало так солить: через мясорубку, добавить к нему соли много и убрать в банку на холод неделю, никакой тепловой обработки, просто смешать с солью и все, - потом едят на бутерброде, как думаете, можно попробовать такой рецепт, а то меня что-то смущает, не пробовали так делать? Basketball
Ellina
Ellina
новичок
новичок

Количество сообщений : 88
Возраст : 48
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2009-04-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Galinaind 29/5/2009, 22:41

Так делали только в маленьких количествах. Сало соли берет столько, сколько ему надо. Перед употреблением хорошо туда добавить молотый чеснок и укропчик. Кстати перетопленным свиным салом (только несоленым) хорошо грудку и спинку деток (да и взрослых) при кашле смазывать. Положить чайную ложку на стакан в горячее молоко - смягчает кашель. Правда дети плохо пьют, а взрослым противно, но надо... Еще таким салом пазухи носа на ночь смазать (или хозяйственным мылом). Руки смазать, надеть х/б перчатки. Пятки потрескавшиеся (На ночь одеть носки старые и пакеты, чтобы белье не испачкать) - смягчает кожу. А еще при бронхите здорово прогревает смесь сала 2 части и 1 часть скипидарного масла. Я разогреваю это в старом половнике над газом, как начало таять - перемешиваю, мажу грудь и спину, х/б тряпочку, целлофан, платок... на ночь. Здорово прогревает, сразу чувствуется, что кашель не такой бухающе-лающий и дышать легче становится. Вот тема кулинарии насколько богата и разнообразна. Здоровья всем.
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Soloha 20/6/2010, 00:31

Галина Васильевна, Светлая память вашим родителям! Спасибо за рецепты. Всегда хотела узнать, как заготовить холодец. Да и мясо таким способом не закатывала, теперь попробую.
Soloha
Soloha
новичок
новичок

Количество сообщений : 89
Дата регистрации : 2009-06-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Galinaind 21/6/2010, 21:09

Мама, слава Богу жива. После инсульта в сентябре 2008 года живет у меня, а папы 10 лет как нет. Шахтеры долго не живут...в 65 лет ушел в мир иной... Извините не по кулинарной теме...
А рецепты хорошие. Делали сами и другим давали. Одни хвалилки и вопросы: где вы раньше были со своими рецептами. Я в январе-феврале варила много холодца (когда нога сломана была) Так и делала в 12-литровом ведре, потом разливала: часть в судочки, часть в банки - только под капроновую крышку.
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Ольга Ульянова 1/3/2011, 04:00

Галина Васильевна, спасибо за опыт, всё очень дельно и подробно.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 25/3/2011, 03:07

Может кому пригодится. У нас на колбасу мясо всегда рубили ножами(отец-топором) на мелкие кубики. Через мякорубку-ни-ни! вкус совсем другой будет у колбас. Приправы- соль, черный молотый перец. чеснок (мелко нарубленый), тмин, лавр. лист. Сухие приправы подсушивались в бечке и перетирались в ступке. Кишки тонкие очищались от жира, чистились с внутренней стороны так. чтобы становились прозрачными. При освобождении их от содержимого после убоя, нарезались на куски 1,2-1,5 м. Начинялись через мясорубку:использовали насадку для колбас. Затем концы перевязывали шпагатом и этим же шпагатом перевя зывали на середине . Получалось как два кольца., у нас это называлась пара колбас, -а одно- было колечко. После этого колбасы развешивали около печки на шесте для просушки- это на 1-2 дня. Наружная оболочка должна была стать сухой. Просушеные колбасы выносились в кладовку. развешивались на вешелах за петельки шпагата и оставлялись для созревания. Конечно, свежую колбасу тоже импользовали, но через1-1.5 месяца она становилась вкуснее. И еще можно колбасу не оставлять сушиться , а уложить в банки, залить растопленным свиным жиром (внутренним, который лежит сразу на животе- у нас его называют здор), простерелизовать и закатать. А можно колбасу сложить в эмал. посуду без сколов и тоже залить жиром. Без стерилизации срок хранения меньше. а хранилась иакая залитая жиром колбаса в подвале.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Marino4ka 25/3/2011, 12:21

Лена,прямо даже вкус из детства почувствовала... я за!
Мы тоже всегда(пока держали свиней) так колбасу делали.Самое главное-кусочками,а не через мясорубку!!!
Лет 10-ть уже такую колбасу не ела... Sad
Marino4ka
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 891
Возраст : 50
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 25/3/2011, 18:30

Девы, кровянку не обещаю- для нее нужна свежая кровь, родители скотину уже не держат, но можно попросить мясников, которые на рынке торгуют. Попытка-не пытка.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор яблонька 25/3/2011, 18:58

Леночка, как вкусно!.... А я такую колбаску тоже делала, и кровянку, и потрошанку. Ведь кроме той головы..... Laughing ничего не должно было пропасть. Правда, это было раз в жизни. Но повторить смогла бы. Самое запоминающееся в этом деле была подготовка кишок....Это тоже было впервые и единожды.... А в Беларусь мы поедем, только когда-?. Поедем в г.Солигорск,т.ч. может у меня шанс и будет увидится. ?
яблонька
яблонька
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 259
Возраст : 54
Географическое положение : Архангельская обл
Дата регистрации : 2010-07-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Людмила П. 25/3/2011, 19:40

Лен, я такую колбасу однажды пробовала, лет тридцать назад, а вкус до сих пор помню - СКАЗОЧНЫЙ! Соседи были из Могилёва, как только из отпуска возвращались, так колбаску домашнюю привозили, сроду ничего подобного не пробовала - ВКУСНОТА!
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 67
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 25/3/2011, 20:36

Попробуйте сделать сами, свининка нужна с частного хозяйства, чтобы не гормональнозависимая и пенициллинова была. Охлажденная, но не размороженная. Кишки можно на рынке купить у мясников или спросить на скотобойнях. Сала в колбасу практически не надо- хватает того, что есть около мяса. Для колбасы подойдет мясо с ребер, лопатка, шея. Но последние сегодня дорогие, поэтому надо что-то выбрать жирненькое, но не жесткое. Количество специй- по вкусу. Уж не судите меня строго, сама так солила- соль на мясо жменькой сыпала , добавляла приправы, перемешивала, а потом пробовала на вкус. Самое удивительное, что в сыром мясе могу определить достаточно соли или нет, а вот с тестом беда- не могу его попробовать!Если соли мало- добавить, но осторожненько, главное не пересолить. Хотя в деревнях было такое правило- если колбаса предназначалась для длительного хранения (как говорили "оставляли в лето"), то ее солили чуть больше.Хотя в рецептурах можно встретить соотношение мяса и сала, на практике это мало кого волновало. В колбасу шли все обрезки мяса, сала без шкурки , говорили- в колбасе все съестся. Мясорубка нужна простая, механическая, трубочка и шнек к мясорубке, больше ничего не вставляется, закрепляется зажимной гайкой. Чистые кишкинадеваются на трубочку и,оставляя примерно свободных 8-10 см начинаем наполнять кишки. Делать это лучше вдвоем:один крутит мясорубку, другой придерживает конец колбасы и удерживает кишку на трубочке, регулируя плотность набивки. Здесь нужна сноровка- нельзя сильно держать, а то кишка лопнет, но и отпескать тоже не годится- колбаска будет вялая и дряхлая, непрезентабельная такая, в "лето не пустишь" такую- только сразу на сковороду. Вообще вначале делали пробный экземпляр:начиняли фаршем кусочек кишки длиной см 40 - и сразу же на сковородку- пробу надо было снять: под эту марочку и 15 капель не грех было пропустить. Ну, если соли не пересыпали, то процесс изготовления продолжался. Готовые колбасы складывали в таз, а потом уже их перевязывали. В квартире колбаску вешали на трубу батареи и она там подсыхала. Ну , если довисит до нужной кондиции, значит довисит, подсохнет, потом выносили на балкон(раньше там у некоторых такие шкафы-кладовки были)- колбаса досыхала там. Сегодня можно на рынке увидеть колбасу, но ей не хватает приправ, да и мясо проворачивается на мясорубку, а это уже совсем другая песня..
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Витальевна 25/3/2011, 21:01

А мы будем колбаску на пасху делать! У нас продают на заводе чищеные кишки.Я уже купила.Вся в предвкушении.Только мы ее в духовке жарим.
А мясорубку можно и электрическую.а насадка на нее из бутылки пластиковой из-под пива с узким горлом(отрезается под размер).Делать надо вдвоем -процесс быстрый из-за электрической мясорубки.
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 877
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор oksv6688 25/3/2011, 21:37

Сижу ем кровянку, обжарила, залила яйцами. Кому кусочек?
Кстати, первый раз делала из крови кроликов, получилось так же, как из свинюшек.
oksv6688
oksv6688
повар
повар

Количество сообщений : 578
Возраст : 42
Географическое положение : Магаданская область
Дата регистрации : 2010-09-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Татьяна К. 25/3/2011, 21:40

А у меня есть в хозяйстве белорусская "Помощница", это что-то вроде комбайна, там мясорубка и тёрки всякие. Так в комплекте есть специальная насадка-нож для рубки мяса для колбасы и узенькая насадка-трубочка для кишек. Это всё сразу напяливается на мясорубку, мясо режется маленькими кусочками, сразу солится и перчится, подаётся в мясорубку, а оттуда рубленное мясо попадает сразу в кишку, конечно, придерживать надо.Мясо получается именно рубленное, а не жёваное. Вот раздразнили, пойду завтра на рынок, кишек попробую заказать.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Galinaind 25/3/2011, 22:55

А мы еще в кровянку гречку добавляли...(замачивали ее часа на3)
Колбасу отваривали и вешали в кладовке на палки.
По мере потребности, снимали круг с палки и жарили в духовке...
Ой, не могу, сейчас слюной подавлюсь...
geek
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Ольга Ульянова 26/3/2011, 00:34

Кровянку традиционно с гречкой делали, а как-то в поезде меня угостили с ячневой крупой: очень неплохо! Вчера в Благовещенске встретила в продаже колбасу-кровянку: 560 рублей кило. Впечатляет!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Marino4ka 26/3/2011, 01:13

Вот я и ела с крупами,но это не то...
Когда с кусочками мяса-вот где вкуснятина!!!
Marino4ka
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 891
Возраст : 50
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 26/3/2011, 01:25

Можно приготовить колбасный фарш, завкрнуть его в пищевую пленку , свернуть рулетом, перевязать концы и отварить. Охладить и нарезать- вареная домашняя колбаска свеженькая к ужину.Можно разогреть в СВЧ
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 26/3/2011, 01:30

Оля, ты не ошиблась ценником? А кровяную еще делали и с макаронами и с перловкой- у кого что было. И мясо добавляется и сало- идет обрезь. Еще у нас делают печеночную колбасу, но ее лучше свеженькую съедать:отварить и обжарить с лучком, шкварочками, да блин такой толстый из печки м-м-м............
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Валюша 26/3/2011, 06:55


Девчонки,хватит травить душу!... довольный
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 26/3/2011, 11:09

Ох, вспомнила, с колбаской , ребрышками и поджарочкой из грудинки , залить густой сметанкой, прогреть и на стол в той же сковородке поставить. да горку такую блинков толстеньких впридачу....... На худой конец и драники сойдут, но с дрожжевыми вкуснее.......Сама слюной давлюсь.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Валюша 26/3/2011, 13:42

Лена,я сейчас тебя пристрелю!!!!!!!!!!! довольный Пост же!!!
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Ольга Ульянова 26/3/2011, 14:28

Елена Казак пишет:Оля, ты не ошиблась ценником?
Не ошиблась, Леночка, там ещё колбаска настоящая свиная была, как домашняя, так она ещё дороже. Натурпродукт!
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1800
Возраст : 60
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Рецепты нашей семьи Empty Re: Рецепты нашей семьи

Сообщение автор Елена Казак 26/3/2011, 15:35

Валь, мой папа говорит "Пост будет тогда, когда в кладовке сала не будет и холодильник будет пустой"
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7109
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения