Фотографии наших кремовых тортиков... Красота!

Девчата , спасибо всем за добрые слова ! Насчет дальнейших заказов видно будет , мне уже вчера сказали , что рекламу сделают Я просто сама не уверена - потяну ли...Вчера так перенервничала , что ночью желудок схватило.Все утро пролежала трупиком , дочь сама в школу пошла , а сейчас муж-куроненавистник супчик мне варит курячий...Если мне каждый заказной торт так аукаться будет , я долго не проживу
Я сразу не написала вам , Только Оле по телефону пожалилась - у меня вчера впервые в жизни крем сварился ! Специально купила свежие сливки с утра , а они оказались ну ооочень жидкие.Обычно банка день постоит и густеет , а тут у меня дня в запасе не было.Начала с ними работать , вроде бы взбились , творог и желатин по рецепту добавила, а начала красить для "верхушки" (хорошо , что в отдельной чашке) - у меня крем свернулся крупинками и натурально скис Хорошо , в холодильнике еще банка сливок была , двухдневная - для себя , и мы ее доесть не успели.Пришлось крем взбивать заново , уже без творога .Но зато этот крем получился как надо.А творожное желе дети уже слопали
Вот не любила никогда жидкие сливки , пусть и свежие , и теперь еще одна причина есть их не любить !
А позвонить обещала подруга , которая меня с этим тортом и "сосватала", она там сама за столом будет.

ОЛя, я тебя, как никто понимаю, уже сколько сделала, а все равно каждый раз переживаю, хотя пока ничего не схватывало))) Вот теперь за свадебный буду думать. А узнаю не раньше 10-го скорее всего... Сейчас попробую показать его, если получится.

Оля, мне кажется, что в неудаче со сливками виновата теплая погода и ненадлежащие условия транспортировки и хранения. Может я не права, но это в теплое время года- одна из причин быстрого скисания, даже если сроки вполне в норме.

ЭЭто бисквитный торт с клубничным кремом. Делала на 1 годик сыночку на день варенья.

Спасибо! Гости были, у нас всегда большая компания собирается. Отмечали в саду, на свежем воздухе. Клубника своя. Был еще черничный торт.Вот он.

Но клубничный был все же вкуснее.

Верочка, какие торты, просто прелесть! Особенно клубничный, конечно, впечатлил, шикарно выглядит, а уж вкуснятина, наверное! А что за клубничный крем - специальный или просто в крем клубнику добавляешь?

Меня тоже поразил клубничный! Вроде все просто, никаких мучений типа лепки из мастики, каждый справится - но вот я почему-то сама бы так не додумалась украсить. Смотрится торт шикарно! Возьму на заметку Вера, ты молодчина!

Спасибо большое!Просто своя клубника была и я решила не тратиться на покупные фрукты на украшения ( и так много ушло на празднование), а на мастику пока не замахнулась. А крем мне посоветовала свекровь, она всегда его делала летом. Это сливочное масло взбитое с сахаром с добавлением клубники. Но я с кремом намучилась, вернее с маслом. Я сначала взбивала масло с сахаром ( надо было, чтоб сахар растворился). И только потом добавить клубнику. Сахар у меня не растворился и я добавила клубнику. Он махом астворился. Клубнику оставила немного кусочками, чтоб чувствовалась. Но свекровь сказала, что у нее крем получался другим: однородной розовой консистенци. Если честно, такой крем делать не буду. Лучше взбитые сливки класть поверх клубничного пюре. На мой вкус так лучше.А вот торт в разрезе.

Девочки, завтра у моего свёкора Юбилей-60 лет. Сегодня с самого утра и до вечера пекла и украшала тортики. Вот принесла свои труды вам напоказ. Это, конечно, не шедевры, но я очень-очень старалась. И точно знаю, что вкусно, всего по росинке попробовала, мне понравилось.

Ирина, ну засмущала, куда там, "талант", посмотри первые страницы этой темы, тут я и научилась. А розовенькие-это яблоки покрашенные мармеладом, Оля Ульянова научила. А вчера рисовать училась шоколадом, вроде ничего получилось для первого раза, да?

Девочки, спасибо за похвалу, сижу в умиротворённой улыбке. Отвечаю. Пекла 3 разных коржа: на сметане, кофейный и шоколад на кипятке. Первый собирала-корж шоколада, крем+кусочки ананаса, кофейный+ крем/ананас, сметанный. Всё пропитала сиропом из ананасов (слегка).
Второй тортик: сверху и снизу сметанные коржи, внутри-кофейный, смазывала так же.
Третий тортик-нижний и верхний-шоколад, в середине-кофейный. Прослойка из перетёртой свежей вишни с сахаром. Крем везде заварной от Тане4ки, а в последнем тортике с какао.
Вот и все заморочки. А шоколадом рисовала вчера по трафарету. Что в инете слямзила, что сама нарисовала. Главное было-это снять с целлофана не сломав детальки.

Или Оля Ульянова! Я поняла, что это по ее урокам, только не нашла где они.

Девочки, делать цветочки Тане4ка научила, а красить с помощью мармеладок - идея моя. Половинку яблока нарезаем тоненько-тоненько. Если яблоко красное, краешки цветка будут соответственно красные. В небольшом количестве воды развариваем измельчённую мармеладку красную. И слегка провариваем в этом сиропчике яблочные дольки. Потом сворачиваем маленькую дольку трубочкой. К трубочке (это серединка нашей розочки) приставляем следующий лепесток, обворачиваем трубочку. И так последовательно в разумных пределах, пока не получится цветочек. Краешки расправляем. Сверху можно сбрызнуть или полить прозрачным желатином, но у меня желатина не было, держались и так. А теперь мне Таня Конькова желатин прислала, но с моей лялькой не до тортиков, основное бы успеть приготовить.

Загляните в посты 125 (Тане4кин тортик, образец для меня) и в 131 (моё произведение). Это на 7 странице.

Оля Ульянова!Для особо одаренных-не поняла где самый маленький кусочек яблока,как заворачивать-они же будут разворачиваться.Зубочисткой что-ли зажимать?

Леночка Витальевна, поскольку яблоки очень тоненько нарезаны и затем проварены, разворачиваться они не должны. Самый маленький кусочек в серединке. Но можно и зубочисткой зафиксировать, потом закрепить желе и убрать зубочистку.

Девочки, принесла разрезики. Кстати, я ничем розочки не фиксирую, просто втыкаю их в масляный крем и всё. Ещё ни разу не разворачивались. Витальевна, у нас по-моему нет мастер-класса, но в поисковике набери "розочки из яблока" и там найдёшь очень подробные пошаговые фото, я ими пользовалась и в прошлый раз и в этот, люблю, чтобы перед глазами наглядность была.

Ой,Танечка,какие тортики обалденные!!!Какая ты кмничка,ручки у тебя золотые!
Я тоже осмелюсь свой тортик здесь вам показать,он кремовый,только украшения из мастики,первый раз пробовала розочки,сама вижу,что совсем не то,что нужно,но торт понравился как виновникам торжества,так и всем гостям!
Это в разрезе:

Даже не знаю, где отчитаться о проделанной работе. Вчера училась делать розочки из яблок. Проваривала немного- минуты по три. Может больше надо? Должны ли дольки полежать в сиропе, что хорошо пропитаться?



Когда постояли немного,вроде как впитали в себя, поэтому слегка еще полила растопленным мармеладом. А вообще мне этот процесс понравился!

Лена, очень симпатично, молодец!
А ты сама смотри, провариваются яблоки в первую очередь для того, чтоб они не ломались, были пластичные. А так как розочки у тебя нормально получились, значит достаточно проварены. А еще время варки зависит от толщины ломтиков. Но я их сразу вытаскивала из сиропа и охлаждала (раскладывала по краям тарелки по одному), иначе они перевариться могут.
ИРа, в зеленый - почему нет? Если есть зеленый краситель или мармелад

Вот они и напросились! По одной с мужем съели! День постояли, стали сладкие от мармелада. А зеленые и желтые тоже, думаю, без проблем. Купили еще зеленый мармелад и желтый(дыня). Но поскольку была проба пера, сделала из малинового. Да и яблоки под рукой были красные . А для желтых или зеленых лучше взять зеленые яблоки. Но это, если чистый цвет хочется. Из красных - тоже наверняка интересно получится. В общем, пора дальше двигаться, учиться.

Не нашла где можно написать, если не на месте пост, девочки модераторы, перенесите куда надо. у меня отчёт о выпечке медового торта "Царское угощение" от Евы-Лены. Леночка, спасибо за рецепт, торт был съеден моментально, даже наш абсолютно равнодушный к сладкому папа, съел хороший такой кусок этого тортика. Мне обидно, что не могу предоставить фотографию ещё и потому, что украшение этого тортика - мой первый опыт работы с мастикой. Я пекла торт на 20-летие дочери, пыталась вылепить цветы сакуры, дочь сказала, что на сакуру цветочки не похожи, но очень красивые.

Это мой тортик -битое стекло.

а это он в разрезе (мы слопали).

Вот такой тортик я сподобилась испечь

вот разрез

Лен 4 коржа + прослойка из крема и персиков.Угощайтесь всем хватит!