Икра из кабачков

Здравствуйте девочки.Я недавно на этом форуме и уже узнала много новых и вкусных рецептов.
Хочу поделиться с вами и своим рецептом кабачковой икры.Рецепт не мой,его мне дала моя подруга( кто ей дал я не знаю).Он очень прост в приготовлении и очень вкусен.
2,5 кг кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
1гол чеснока
1 ст раст масла(я беру меньше)
1ст том пасты обязательно "Помидорка"(я беру 100 гр баночку)
2 ст л соли без верха
4 ст л сахара без верха
небольшой пучок петрушки-можно без него
Все покрошить,уложить в скороварку,помешивая довести до кипения,закрыть крышкой и варить 1,5-2 часа.Горячую массу пробить блендером (можно в мясорубку,но будет не так нежно),добавить 1 ч л 70% уксуса проварить 5-7 минут и закатать в банки.
Приятного аппетита.

Наташа,спасибо за рецепт!
А в квартире эти баночки будут стоять?
Погреба и подвала нет.

Да,будут.

спасибо Наталье за кабачковую икру, вкусно, делаю второй раз, все просто и Быстбыстро.

А я жду, когда кабачки "повзрослеют", мне из таких икра больше нравится))
И скороварки у меня нет...

Лима пишет:А я жду, когда кабачки "повзрослеют", мне из таких икра больше нравится))
И скороварки у меня нет...

. Оля, скороварки уже устарели, вполне можно же сварить икру в мультиварке.

Аня, у моей мультиварки объёмы не те. И она без функции "Скороварка". Я уж по старинке, в кастрюле...

Лима пишет:Аня, у моей мультиварки объёмы не те. И она без функции "Скороварка". Я уж по старинке, в кастрюле...

Оля, в мое мультиварке тоже нет функции "Скороварка", но варенье уж давно приспособилась в ней варить. Если буду варить кабачковую икру, то опять в мультиварке, ну пусть дольше, зато не надо стоять у плиты, достаточно проверять время от времени.