Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Картофель по-русски Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Картофель по-русски

+8
gogo1529
Лена Савельева
ЕВа
Людмила 89
Татьяна К.
Мурка
amarant
Машенька
Участников: 12

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 27/1/2013, 16:50

Картофель по-русски. Рецепт из книги "Русская кухня".
Картофель по-русски 67d2e4494688
500 гр. картофеля
0,5 стакана молока
1 желток
4 ст.ложки масла
1 ст. ложка маргарина
сметана
соль, перец по вкусу
Картофель отварить, протереть через сито или потолочь. Подогретое молоко добавить к картофелю вместе с солью, хорошо взбить. Добавить 1 желток и теплое сливочное масло. Хорошо вымешать.
Смазать форму маргарином, выложить картофельную массу, разровнять, смазать сметаной. Запечь в духовке при температуре 220 примерно 20 минут.
При подаче можно полить растопленным сливочным маслом или любым соусом.
Картошка получается очень вкусная, в духовке она поднимается, становится пышной и воздушной. Я пробовала промазать сверху майонезом, еще вкуснее получается. А если еще посыпать сыром , то даже гостям подать можно.
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор amarant 27/1/2013, 17:13

Вкусный рецепт Машенька, я так частенько на даче картошку готовлю, только люблю добавить обжаренный лучок. Простенько и вксно. Smile
amarant
amarant
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1243
Возраст : 59
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Мурка 27/1/2013, 22:58

Маша, спасибо, что выложила! Рецепт очень аппетитный, надо мужу приготовить, а то он у меня по картошке соскучился)))). Скажи, ты вымешиваешь или взбиваешь? И чем? А то если блендером, и я увлекусь, - не выйдет ли у меня клейстер?
У тебя явно аппетитная и пышная масса,вот и спрашиваю))).
Мурка
Мурка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1042
Возраст : 42
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 27/1/2013, 23:31

Марина, я толку ее круглой толкушкой с дырочками, а потом вымешиваю ложкой. Блендером мне не понравилось.
Побалуй мужа, картошечка очень вкусная Very Happy
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Татьяна К. 28/1/2013, 17:20

Машенька, несу тебе благодарность за рецепт. Вчера сразу же и приготовила твою картошечку. Очень вкусно получилось, спасибо. А я вчера как раз пюре собиралась готовить, а тут ты рецепт выложила, очень кстати. Единственно лирическое отступление от рецепта я сделала- это оставшиеся белки. а их было 2 я взбила в устойчивую пену, подсолила, потом аккуратно смешала со сметаной и запекла. Думаю, ничуть не испортила этим блюдо, нам очень всем понравилась такая картошечка. Спасибо, Машенька.
Картофель по-русски 1269t

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Людмила 89 28/1/2013, 20:48

Какая аппетитная картошечка,угощаюсь первая,ура!
Людмила 89
Людмила 89
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1005
Возраст : 69
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 29/1/2013, 13:03

Танюша, очень рада, что вам понравилась картошечка! Спасибо, что попробовала мой рецептик;
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор ЕВа 6/4/2013, 23:52

Маша, спасибо за вкусную картошечку! Смазывала 30% сметаной и немного передержала, отвлеклась ))) Так что получилось чересчур загорелое блюдо Smile

Картофель по-русски 0_99c00_8192915b_L.jpg
«Картофель по-русски» на Яндекс.Фотках


Картофель по-русски ZcUPFКартофель по-русски Acb9e3789a44

Картофель по-русски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6136
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 7/4/2013, 13:43

Лена, на здоровье! А загорелочки -самое вкусное Very Happy
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Лена Савельева 1/4/2014, 13:11

А вот и мое блюдо,только я в картоху добавила шампиньоны обжаренные с луком,очень вкусно и как раз для поста
Картофель по-русски DSCF1546_500Картофель по-русски I
Лена Савельева
Лена Савельева
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1275
Возраст : 54
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 1/4/2014, 18:19

Лена, с шампиньонами интересный вариант, надо будет тоже попробовать.
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор gogo1529 1/4/2014, 18:38

Мы решили поэкспериментировать и половину смазали сметаной, а половину майонезом. В результате сметана вообще не запеклась (по вкусу стала немного творог напоминать), а вот майонез запекся. У нас картофельная масса не поднималась, скорее всего из-за того, то мы использовали молодой картофель, а там мало крахмала.
Вердикты:
- муж сказал обычная толченка. Вот если бы туда еще чего-нибудь добавить,то тогда...
- мне очень понравилось сочетание картофеля и запеченного майонеза
- Оля в восторге от варианта со сметаной. Порцию съела и добавки попросила
- Маргоша ела как простое пюре, так и запеченое.

В общем мне кажется, что так можно запечь и освежить картофельное пюре, которое уже простояло сутки в холодильнике.

Фото до запекания и после:
Картофель по-русски 0_122c30_7cce5116_M Картофель по-русски 0_122c31_540a3be6_M
gogo1529
gogo1529
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1217
Возраст : 38
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 1/4/2014, 20:56

Наташенька, спасибо за отзывы. Я , как и твоя Оля, тоже люблю со сметанкой. Правда я смазываю сметаной, а не заливаю Very Happy. 1-2 столовых ложек достаточно. Чтобы хорошо запеклось, можно сверху положить 2-3 маленьких кусочка сливочного масла.
А чтобы пюре поднималось, его нужно очень хорошо взбивать и вымешивать.
Вчерашнюю картошку освежать не пробовала, так как не готовлю пюре впрок, но не думаю, что это хороший вариант. По-моему, суть блюда как раз в свежеприготовленной картошке, тогда она будет нежная и пышная.
Девочки, попробуйте посыпать сверху сыром, получается вкусная и ароматная корочка.
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор gogo1529 1/4/2014, 22:25

Мы пытались смазывать, но у нас сметана была густая и не размазывалась, а как бы вмешивалась, поэтому был толстенький слой. Но в этом слое было всего 3 ложки.

А почему нельзя добавить просто яйцо? Не пробовала? Ведь оно взбивается хорошо. Знаю, что в некоторых рецептах при приготовлении пюре добавляется только желток в горячее пюре, он сразу как бы в нем готовится. А в этом рецепте все равно все пекется, поэтому мне кажется можно и все яйцо добавить.
gogo1529
gogo1529
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1217
Возраст : 38
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 1/4/2014, 23:17

Наташ, пробовала. Не знаю в чем дело, но с одним желтком вкуснее.  Smile 
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор ММихайловна 2/4/2014, 00:28

У нас такое блюдо называется "яблошник", правда его очень редко готовят, а когда я была маленькая обе бабушки его готовили в глиняных плошках в русской печке.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1573
Возраст : 36
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Валюша 2/4/2014, 14:22

Картофель по-русски Foto0276_500[URL=http://i.piccy.info/a3c/2014-04-02-07-17/i9-6168999/354x472-r]Картофель по-русски I[/URL

Машенька,приношу тебе свою благодарность за рецепт! Верх смазывала майонезом. Получилось вкусно,нежно,шапочка поднялась и подрумянилась!
Валюша
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1673
Возраст : 72
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор gogo1529 2/4/2014, 14:49

ММихайловна пишет:У нас такое блюдо называется "яблошник", правда его очень редко готовят, а когда я была маленькая обе бабушки его готовили в глиняных плошках в русской печке.
Очень интересно. Ведь с яблоками не ассоциируется.
gogo1529
gogo1529
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1217
Возраст : 38
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор ММихайловна 2/4/2014, 15:13

Я у обоих бабушек спрашивала, почему именно яблошник, но обе казали, что это название они помнят с детства. А ещё был плошечник, пшённая каша, со шкварками, запечённая в печи в глиняной плошке.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1573
Возраст : 36
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 2/4/2014, 18:06

Маша, интересное название, я не слышала такого. А вот плошечник-любимая еда моего детства. Я называла его "желтая плошка" Very Happy А сейчас пшенку на дух не выношу. Как вкусы-то меняютсяVery Happy 
Валюша, рада , что у тебя все получилось! Спасибо, что попробовала мой рецептик ; 
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Пекиша 3/4/2014, 01:13

Машенька, спасибо за вкусную и нежную картошку! Блюдо понравилось всем в семье - и мне, и дочери, и мужу Very Happy 
Картофель по-русски DSC09603_500Картофель по-русски I
Пекиша
Пекиша
повар
повар

Количество сообщений : 329
Возраст : 51
Географическое положение : Пригород Краснодара
Дата регистрации : 2010-07-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 3/4/2014, 04:38

Леночка, на здоровье! Рада, что твоей семье понравилось!
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Мурка 3/4/2014, 20:26

Что могу сказать: в картошку добавила укроп, намазывала сметаной, вместо молока были 10% сливки.Получилось великолепно!Имхо, майонез здесь не годится(ну, я вообще к запеченной майонезной корочке отрицательно отношусь))).
ПОлучилось очень вкусно, нам понравилось.У меня бабушка тоже так делала))). Только называла картошкой, и все Very Happy 
Машунь, за рецепт спасибо!
Мурка
Мурка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1042
Возраст : 42
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор Машенька 4/4/2014, 16:28

Марин, на здоровье! (а я к запеченной майонезной корочке весьма положительно отношусь счастье )
Машенька
Машенька
повар
повар

Количество сообщений : 491
Возраст : 49
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Картофель по-русски Empty Re: Картофель по-русски

Сообщение автор elena1969 6/4/2014, 14:12

Машенька,спасибо за рецепт,очень вкусно получилось.
Всей семье понравилось.


Картофель по-русски DSCF4524_500Картофель по-русски I
elena1969
elena1969
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 273
Возраст : 54
Географическое положение : Владимирская область
Дата регистрации : 2011-12-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения