Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Тесто дрожжевое "Лапти" Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Тесто дрожжевое "Лапти"

+5
Лара Чукарина
Б. Виктория
Elkena
ЮлияКУ
ММихайловна
Участников: 9

Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина 2/4/2015, 23:09

Тесто дрожжевое "Лапти" Rvgg35


Нашла на просторах Интернета, не  помню уже и где. Пользуюсь уже второй год, а может и  два. И  нам он нравится  еще больше   " Антоновского ", хотя сейчас, прочитав,  большой разницы и не увидите. Но почему-то семья просит печь  именно из этого рецепта. Я его  для себя назвала  " Лапти ", т.к. чаще всего пеку  эти "лапти ".

Тесто дрожжевое  " Лапти ".

Опара :

 500 мл теплого молока,
100 гр. дрожжей,
4  стол. лож. ( без горки )  сахара,
6-7 стол. лож. с горкой  муки.
Перемешать , поставить в теплое место на 30-40 минут.

Затем  к опаре (  я всегда  опару делаю в большой кастрюле, чтобы  туда же добавлять все остальное )
добавить
2,5 стак. муки,
0.5стак. растит. масла,
2 яйца,
щепотку соли.
Замесить.
По ходу замеса добавлять и муку, и масло, если необходимо, опять же столько, сколько тесто возьмет.
Получилось тесто мягкое, эластичное, живое, оставляем его в теплом месте  на 3 часа.

Кстати, я никогда не закрываю его крышкой, или ни чем не закрываю, или полотенцем. Знаю, что некоторые делают так : берут крышку от кастрюли, греют ее над камфоркой и этой горячей крышкой закрывают  тесто, но я так не делаю.
Ну, и после 3 часов ( за которые сделали   несколько обминок ) начинаем лепить и пироги, и пирожки , и "лапти " и пр.  А далее все, как в других рецептах.

В теме про ужины я выставляла свои " лапти " из этого теста. Но и еще серьезный вопрос-надо  найти подходящий  для семьи рецепт по выходу готовой продукции, т.к.  кому-то  на 700 гр жидкости - это очень много, а кому-то как раз.  Я ориентируюсь на  предстоящих едаков,  если  надо кого-то угощать, будет много  съедено,  муж с собой увезет, то и на 700 гр. ставлю, а если  своей семье поесть дня 3 , т.к.  изделия не черствеют , то хватает  и на 500 гр.
Храню всю выпечку в большой кастрюле, или в двух, а если огромное количество едаков ( летом ), то и в ведре. Но не в пакетах...
Девчата, удачи !!! Приятного аппетита !!!


Последний раз редактировалось: Лара Чукарина (3/4/2015, 19:28), всего редактировалось 1 раз(а)
Лара Чукарина
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 730
Возраст : 51
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор ММихайловна 3/4/2015, 00:49

Лара, умничка, что выставила рецепт!
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1573
Возраст : 36
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор ЮлияКУ 3/4/2015, 01:36

Лара, я только сейчас вспомнила, у меня мама тоже ведь пироги складывает в большую кастрюлю, а раньше и хлеб всегда только в эмалированной кастрюле хранила. Вот вам и новый-старый способ хранения мучных изделий. Very Happy
ЮлияКУ
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 164
Возраст : 50
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак 3/4/2015, 01:55

В пакетах хлебобулочные изделия задыхаются...
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6972
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Elkena 3/4/2015, 02:39

Хорошее тесто, Лара. Интересно, что некоторые крышкой накрывают горячей, впервые слышу, я чтобы в тепле поднималось, то ставлю миску с тестом на водяную баню (выключенную), накрыв полотенцем. А у нас никто в эмалированной кастрюле выпечку не хранил.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3037
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина 3/4/2015, 13:28

У нас и в родне, и среди знакомых все в эмалированной посуде хранят. Конечно, лучше в берестяной ( где-то читала ), но где ее купить размером с ведро...
Лара Чукарина
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 730
Возраст : 51
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак 3/4/2015, 13:32

Лара Чукарина пишет:У нас и в родне, и среди знакомых все в эмалированной посуде  хранят. Конечно, лучше в берестяной ( где-то читала ), но где ее купить размером с ведро...

Ой,Лара, можно купить на ярмарках мастеров...Но цены...Дешевле в кастрюле хранить)))
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6972
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина 3/4/2015, 13:55

У нас и ярмарок ( с такой продукцией ) нет.
Лара Чукарина
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 730
Возраст : 51
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Б. Виктория 3/4/2015, 14:00

Ларисочка, хороший рецепт))) Отдельное спасибо за нюансы))))
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина 25/4/2015, 17:54

Тесто дрожжевое "Лапти" 2nav57a

У нас сегодня вот такой сырный  пирог ( или каравай ) из этого теста ( "Лапти " ),очень похож на " Обезьяний  хлеб ", но, по просьбе семьи , без травок-приправок, только  сыр. Пойду   кофе наливать и пробовать !!! Еще в духовке "на подходе " пирожки с яблоками свежими и  сахарные  плюшки.
Лара Чукарина
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 730
Возраст : 51
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Ирина Абрикосовна 25/4/2015, 18:34

Пирог - красавец!
Ларочка, похвались плюшками, ведь у каждой хозяйки своя форма плюшек.Интересно, какие плюшки ты печешь?
Ирина Абрикосовна
Ирина Абрикосовна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1111
Возраст : 61
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак 25/4/2015, 20:12

Шикарный пирог!
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 6972
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Клиновицкая Лида 25/4/2015, 21:44

Лара пирог очень симпатичный.Спасибо за рецепт а вот дрожжи можно заменить на сухие????

Клиновицкая Лида
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 187
Возраст : 63
Географическое положение : Майкоп
Дата регистрации : 2012-02-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти" Empty Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Евгеньевна 2/8/2017, 18:17

Лара Чукарина пишет:Тесто дрожжевое "Лапти" Rvgg35
Тесто дрожжевое  " Лапти ".

Девчата, удачи !!! Приятного аппетита !!!
Спасибо за рецепт. Немного станет прохладнее (погода) и обязательно испеку. спасибо
Евгеньевна
Евгеньевна
новичок
новичок

Количество сообщений : 27
Возраст : 58
Географическое положение : Россия, Астраханская обл.
Дата регистрации : 2017-08-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения