Поиск
Последние темы
Отбивные по-королевски
Участников: 3
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Вторые блюда :: Вторые блюда из мяса, птицы и субпродуктов
Страница 1 из 1
Отбивные по-королевски
Свиную вырезку нарезать на ломтики толщиной около 1см,хорошо отбить,замариновать минимум на полчаса,а лучше-на ночь.
Маринад делаю обычно на глаз из того,что есть в холодильнике:2-3 ст.ложки майонеза,1ст.ложка меда(обязательно!),1-2 ст.ложки готовой магазинной горчицы(она не такая острая,как домашняя),соевый соус по вкусу-чтобы не пересолить(просто соус попадается разной степени солености,поэтому точное количество указать трудно),2-3ст.ложки яблочного или винного уксуса,небольшую головку чеснока(очистить и через чеснокодавку),и ваши любимые пряности.Я обязательно добавляю молотый мускатный орех,имбирь,когда есть-кардамон,черный или белый перец-всего по чуть-чуть.Можно еще добавить пару ложек растительного масла без запаха,но это необязательно.Маринад должен полностью покрыть мясо,поэтому ориентируйтесь на количество свинины.Мои пропорции рассчитаны на кусочек весом около килограмма.
Достаем мясо из маринада,обваливаем в муке,затем -обмакиваем во взбитые яйца(лучше взять штуки 4),а потом-главная фишка!-обвалять в молотых грецких орехах.Орехов уходит много,около 300-400г.Жарить на каждой стороне по 2-3 минуты,если кто боится недожарить можно потом подержать в духовке или микроволновке,но мы лопаем сразу .Есть лучше теплыми,но до холодного состояния в нашей семье эти бифштексы обычно и не доживают
Маринад делаю обычно на глаз из того,что есть в холодильнике:2-3 ст.ложки майонеза,1ст.ложка меда(обязательно!),1-2 ст.ложки готовой магазинной горчицы(она не такая острая,как домашняя),соевый соус по вкусу-чтобы не пересолить(просто соус попадается разной степени солености,поэтому точное количество указать трудно),2-3ст.ложки яблочного или винного уксуса,небольшую головку чеснока(очистить и через чеснокодавку),и ваши любимые пряности.Я обязательно добавляю молотый мускатный орех,имбирь,когда есть-кардамон,черный или белый перец-всего по чуть-чуть.Можно еще добавить пару ложек растительного масла без запаха,но это необязательно.Маринад должен полностью покрыть мясо,поэтому ориентируйтесь на количество свинины.Мои пропорции рассчитаны на кусочек весом около килограмма.
Достаем мясо из маринада,обваливаем в муке,затем -обмакиваем во взбитые яйца(лучше взять штуки 4),а потом-главная фишка!-обвалять в молотых грецких орехах.Орехов уходит много,около 300-400г.Жарить на каждой стороне по 2-3 минуты,если кто боится недожарить можно потом подержать в духовке или микроволновке,но мы лопаем сразу .Есть лучше теплыми,но до холодного состояния в нашей семье эти бифштексы обычно и не доживают
Последний раз редактировалось: Лима (8/4/2022, 17:27), всего редактировалось 1 раз(а)
Лима- Администратор сайта
- Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16
Re: Отбивные по-королевски
Лима, это действительно королевское блюдо, браво!
- Дата регистрации : 1970-01-01
Re: Отбивные по-королевски
Лима, спасибо за рецепт!!!! Пойду достану мясо из камеры, интересно, а из телятины будет вкусно или ббудет суховато?
Лариса- новичок
- Количество сообщений : 3
Дата регистрации : 2009-11-06
Похожие темы
» Свинина по-королевски
» Салат по-королевски
» Хвалилки - блины и оладьи
» Свиные отбивные "Оазис" с грибами
» Отбивные из куриной грудки "Пикантные"
» Салат по-королевски
» Хвалилки - блины и оладьи
» Свиные отбивные "Оазис" с грибами
» Отбивные из куриной грудки "Пикантные"
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка :: Вторые блюда :: Вторые блюда из мяса, птицы и субпродуктов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Сегодня в 01:29 автор Elkena
» Заработок в интернете
Вчера в 20:48 автор gavpuuhsvcx
» "Скатерть-Самобранка" 2013
21/3/2024, 23:55 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2012
21/3/2024, 23:32 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2011
21/3/2024, 23:23 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2010
21/3/2024, 23:17 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2009
21/3/2024, 23:11 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2008
21/3/2024, 22:58 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
21/3/2024, 22:38 автор Ариша35