Штрицель с начинкой

Автор - Мила_55 с Кухарки.

100 г размягченного сливочного масла( не растапливать)
125г теплого молока
1 ст.л. сахара
1 яйцо
320 г муки
25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими - 2 ч.л.)
ванилин
1 неполную ч.л. - соли
Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, вымесить. Тесто получается очень мягким.Поставить на подход (минут на 40)
Я сделала тесто в ХП, только дрожжей положила 1 ч.л. - 2 на 300 г муки мне показалось много

Начинка:
Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры. Отложить столовую ложку смеси в сторону. Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Набор может быть любым. Можно добавить яблоко без кожуры. Я взяла кедровые орехи, сушеную клюкву, изюм и один банан, мелко порезанный - получилось очень вкусное сочетание.

Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик и расплющиваем его. Выкладываем по всей длине теста по центру 1/3 начинки, защипываем. Переносим каждый длинный пирожок на противень.

Заплетаем косу из 3 жгутов. Даем расстояться минут 40. Обмазываем оставшимся маслом с пудрой (его можно немножко подтопить в СВЧ).
Печь при 180 градусах около 20-25 минут до румяного цвета


Получилось ОЧЕНЬ вкусно - и тесто, и начинка. Но намучилась я с ним! Жирная начинка так и норовила вывалиться, и тесто никак не хотело залепляться. Косичку сплела легко, и часть недостатков ею удалось закрыть. Но посередине в процессе выпечки жгутики все равно раскрылись - даже не знаю, почему у меня не получилось их нормально залепить. Получилось не так красиво, как должно было быть, но вкусно - съели за 2 чаепития