Пицца от Людочки Поляковой

Этот рецепт мне прислала Людмила Полякова из Тамбова:

Насчет теста для пиццы: я его делаю совсем просто - насыпаю около 2 стаканов муки, чуть меньше, примерно 1,7, добавляю 1 чайную ложку сухих дрожжей Саф-момент, 0,5 ч.ложки соли, все перемешиваю и вливаю теплую воду.Перемешиваю и добавляю 2 ст.ложки растительного масла.

Замесила и оставила подходить. Потом противень смазываю маслом растительным и выкладываю тесто и просто руками его распределяю по всей площади, разминая и как бы растягивая в стороны, чтобы были небольшие бортики. Этого количества теста хватает на большой противень(но не на самый большой, какой в духовках бывает).

Дальше смазываю кетчупом и выкладываю начинку. Обязательно добавляю базилик и сельдерей (зелень), летом свежую, зимой сухую или мороженную. Сверху обязательно натертый сыр и поливаю взбитым яйцом с майонезом (немного, но по всей поверхности, чтобы начинка скрепилась).

Мне это тесто больше всего нравится, его получается немного, оно хорошо пропекается и получается такое сухенькое.
Начинку люблю с грибами,колбасой,болгарским перцем и помидорами.

У меня такой же рецепт, очень мне нравится. И моя семья, и все мои близкие очень любят пиццу, много мы рецептов перепробовали - и творожное, и картофельное, но вот это вот, самое простое на первый взгляд, оказалось по всеобщему признанию самым вкусным.
Я пробовала вместо воды добавлять молоко, но все воспротивились, не очень понравилось почему-то. Один раз решила поэкспериментировать и добавила кефир, тесто оказалось жестковатым (что и следовало ожидать).
Начинки мы любим разные, поэтому я могу на одном противне сделать двойную пиццу - одна половина с одной начинкой, другая с другой. Один раз мне даже заказали испечь пиццу на юбилей моей тети, я пекла ее весь день, получилось четыре противня.
Так что моя 'моментальная' хвалилка Л.Поляковой