Огурцы соленые с горчицей

Скажу сразу, что возможно этот рецепт изначально был в Самобранке. Я его переписала когда-то себе в книгу рецептов и пользуюсь им не один год. И моими подругами он опробован неоднократно. Если автор узнает, то ему благодарность от многих людей-кто делал и кто ел.
Итак-огурцы моем, обрезаем кончики. В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины. Плотно укладываем огурчики. Потом делаю рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляю 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляю часов на 12. Далее рассол сливаю, кипячу , заливаю огурцы, закатываю и переворачиваю банку. Превосходно стоят в квартире, хрустящие.
В этом году папу попросила продать одна предпринимательница, он продал(с моего разрешения), так еще прибежали и просила.

Я такие огурчики делаю уже второй год. Действительно очень вкусные, ароматные, хрустящие. Рецепт вычитала в БИСах. Кроме этого, я ещё каждый огурчик заворачиваю в хреновый листик (в небольшой кусочек). Из-за хрена огурцы не покрываются плесенью. Банку открываем, капроновую крышку сверху, и таскаем из подвала по 2-3 огурчика, а остальные стоят. Конечно, долго не застаиваются, но всё же.

Для наглядности принесла фото огурчиков. Это самые вкусные огурчики из всех рецептов солёных огурцов. Единственный момент, о котором я не сказала в предыдущем посте- соли столько я не добавляю, для нас солоновато, обхожусь 2 ст.л., этого достаточно, чтобы и просолиться и чтобы не испортится. И всё-равно они получаются не слабосолёные.
Вот, девочки,угощайтесь, хрустящие, ароматные огурчики. У меня уже осталось из целого полка банок всего 2, остальное съели и раздали.

Танечка, огурчики супер! Я тоже попробую заворачивать в листик хрена, но у меня и так съедают и солянка отличная получается!

Нина,однажды попробовав заворачивать огурцы в хреновые листики (по другому рецепту), я от этого способа при любой засолке никогда больше не отказываюсь. Это очень эстетично, как бы в инд.пакетах , да ещё и хрумкость особенная. Это очень старый способ, можно сказать бабушкин (не моей, моя так не делала).
Нина, а я тебе и про маринованные писала в другой теме. Читала?

Таня,огурчики очень аппетитные!
Где вот столько листьев хрена взять
Но обязательно засолю по этому рецепту.

Галя, один лист хрена идёт на 4 огурца. Но где взять-не знаю. У нас его на огороде полно. А ещё знаем, где дикий растёт. Там раньше деревня была, потом всё заросло, а хрен прекрасно растёт. Так что может по пути на дачу деревня заброшенная встретится, там надо смотреть.

Вот они, огурчики с горчицей! На вкус такие по-русски, что ли, но в тоже время не то, что просто соленые. Ядренее, вкус насыщеннее, и как ни странно, мне показалось, что они понежнее соленых. Соли нам в самый раз, хотя я соленое не очень люблю.
Если бы соли было меньше или больше, уже не то.

Очень вкусные, оливье с ними делала, винегрет сейчас только с ними, нет столовского вкуса, как у соленых. Да и просто так с картошкой едим. Отлично хранятся в холодильнике.

Так же Нина угостила   несколькими банками.
Лопаем и Нину вспоминаем))

Я такие огурчики делала на пробу,съели быстрее всех,очень вкусные и стоят спокойно в тепле.Советую

прошу  прощения  а  рассол  кипящий  или  охладить.залила  холодным. огурцов  еще  много  если  что  переделаю.

Дания, сначала холодным, кипятим только в самом конце.

ага  успела,спасибо. вода еще  остывает.дальше  понятно.

Нина,напишите,пожалуйста,можно ли вместо сухой горчицы добавить горчичный порошок?Или это одно и тоже?Можно ли его заменить на зёрна горчицы?Заранее спасибо)Уж очень хочу приготовить Ваши солёные огурчики)

Ответила в личку.

Я тоже в этом году закатала огурчики по этому рецепту. И еще сегодня поставила солится 5-л ведерко. Муж сказал, что только солёных сделать. Хотя я и маринованных еще закатаю. В этом году огурчиков у меня мало. У свекрови беру. Нина, попозже отчитаюсь за огурчики.

Нина,огромная благодарность за Ваши огурцы!!!!Я оооочень люблю такие....Солёненькие, хрустящие, с приятным укропным ароматом...В прошлом году делала на пробу 2 2-ухлитровые баночки,с дочкой съели очень быстро.Муж больше любит маринованные,а мы с Дашей хомячим солёные.В этом году сделаю намного больше,тем более,огуречный сезон не за горами)

Спасибо, HELGA, за отзыв. Я очень рада, что понравились.

Спасибо за рецепт. делаю такие уже 3 года. нам очень нравится

Я тоже каждое лето делаю огурцы по этому рецепту! Правда, горчицу добавляю одну ст. ложку, две для меня слишком остро.
Спасибо, Нина! Огурчики чудесные на вкус!)