Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Зефир.
Сегодня в 16:51 автор ГаЛька

» Тыквенно-сырное печенье
Вчера в 23:32 автор Лима

» Наши праздники
14/11/2018, 11:42 автор Валюша

» Дачные красоты
12/11/2018, 00:41 автор Elkena

» "Скатерть-Самобранка" 2014
8/11/2018, 16:13 автор taran'ka

» Рецепт сала от missX
8/11/2018, 12:30 автор омичка

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
7/11/2018, 17:56 автор омичка

» Рецепты на Бис
7/11/2018, 13:47 автор Зайтуна

» Крупки.Маленькая точка на большой карте.
7/11/2018, 03:18 автор Елена Казак

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Огурцы соленые с горчицей

Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina в 5/8/2009, 21:58

Скажу сразу, что возможно этот рецепт изначально был в Самобранке. Я его переписала когда-то себе в книгу рецептов и пользуюсь им не один год. И моими подругами он опробован неоднократно. Если автор узнает, то ему благодарность от многих людей-кто делал и кто ел.
Итак-огурцы моем, обрезаем кончики. В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины. Плотно укладываем огурчики. Потом делаю рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляю 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляю часов на 12. Далее рассол сливаю, кипячу , заливаю огурцы, закатываю и переворачиваю банку. Превосходно стоят в квартире, хрустящие.
В этом году папу попросила продать одна предпринимательница, он продал(с моего разрешения), так еще прибежали и просила. Very Happy
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. в 1/8/2011, 15:22

Я такие огурчики делаю уже второй год. Действительно очень вкусные, ароматные, хрустящие. Рецепт вычитала в БИСах. Кроме этого, я ещё каждый огурчик заворачиваю в хреновый листик (в небольшой кусочек). Из-за хрена огурцы не покрываются плесенью. Банку открываем, капроновую крышку сверху, и таскаем из подвала по 2-3 огурчика, а остальные стоят. Конечно, долго не застаиваются, но всё же.
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. в 21/1/2013, 15:52

Для наглядности принесла фото огурчиков. Это самые вкусные огурчики из всех рецептов солёных огурцов. Единственный момент, о котором я не сказала в предыдущем посте- соли столько я не добавляю, для нас солоновато, обхожусь 2 ст.л., этого достаточно, чтобы и просолиться и чтобы не испортится. И всё-равно они получаются не слабосолёные.
Вот, девочки,угощайтесь, хрустящие, ароматные огурчики. У меня уже осталось из целого полка банок всего 2, остальное съели и раздали.


avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina в 21/1/2013, 21:30

Танечка, огурчики супер! Я тоже попробую заворачивать в листик хрена, но у меня и так съедают и солянка отличная получается!
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. в 21/1/2013, 21:34

Нина,однажды попробовав заворачивать огурцы в хреновые листики (по другому рецепту), я от этого способа при любой засолке никогда больше не отказываюсь. Это очень эстетично, как бы в инд.пакетах Very Happy , да ещё и хрумкость особенная. Это очень старый способ, можно сказать бабушкин (не моей, моя так не делала).
Нина, а я тебе и про маринованные писала в другой теме. Читала?
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Галина Быковская в 22/1/2013, 13:20

Таня,огурчики очень аппетитные!
Где вот столько листьев хрена взять Very Happy
Но обязательно засолю по этому рецепту.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 335
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. в 22/1/2013, 14:34

Галя, один лист хрена идёт на 4 огурца. Но где взять-не знаю. У нас его на огороде полно. А ещё знаем, где дикий растёт. Там раньше деревня была, потом всё заросло, а хрен прекрасно растёт. Так что может по пути на дачу деревня заброшенная встретится, там надо смотреть.
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Станислава в 24/1/2014, 21:17

Вот они, огурчики с горчицей! На вкус такие по-русски, что ли, но в тоже время не то, что просто соленые. Ядренее, вкус насыщеннее, и как ни странно, мне показалось, что они понежнее соленых. Соли нам в самый раз, хотя я соленое не очень люблю.
Если бы соли было меньше или больше, уже не то.

Очень вкусные, оливье с ними делала, винегрет сейчас только с ними, нет столовского вкуса, как у соленых. Да и просто так с картошкой едим. Отлично хранятся в холодильнике.

Так же Нина угостила Very Happy  несколькими банками.
Лопаем и Нину вспоминаем))
avatar
Станислава
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1021
Возраст : 56
Географическое положение : Ленинградская обл.г.Сланцы
Дата регистрации : 2011-11-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Ольга хирш в 2/8/2015, 15:02

Я такие огурчики делала на пробу,съели быстрее всех,очень вкусные и стоят спокойно в тепле.Советую Smile

Ольга хирш
новичок
новичок

Количество сообщений : 1
Дата регистрации : 2015-08-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Г.Дания в 2/8/2015, 23:52

прошу  прощения  а  рассол  кипящий  или  охладить.залила  холодным. огурцов  еще  много  если  что  переделаю.
avatar
Г.Дания
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 603
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina в 3/8/2015, 00:17

Дания, сначала холодным, кипятим только в самом конце.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Г.Дания в 3/8/2015, 00:20

ага  успела,спасибо. вода еще  остывает.дальше  понятно.
avatar
Г.Дания
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 603
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA в 9/8/2015, 19:00

Нина,напишите,пожалуйста,можно ли вместо сухой горчицы добавить горчичный порошок?Или это одно и тоже?Можно ли его заменить на зёрна горчицы?Заранее спасибо)Уж очень хочу приготовить Ваши солёные огурчики)

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 19
Возраст : 32
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina в 9/8/2015, 21:10

Ответила в личку.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Верун4ик в 9/8/2015, 22:30

Я тоже в этом году закатала огурчики по этому рецепту. И еще сегодня поставила солится 5-л ведерко. Муж сказал, что только солёных сделать. Хотя я и маринованных еще закатаю. В этом году огурчиков у меня мало. У свекрови беру. Нина, попозже отчитаюсь за огурчики.
avatar
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 36
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA в 2/7/2016, 19:51

Нина,огромная благодарность за Ваши огурцы!!!!Я оооочень люблю такие....Солёненькие, хрустящие, с приятным укропным ароматом...В прошлом году делала на пробу 2 2-ухлитровые баночки,с дочкой съели очень быстро.Муж больше любит маринованные,а мы с Дашей хомячим солёные.В этом году сделаю намного больше,тем более,огуречный сезон не за горами)

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 19
Возраст : 32
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina в 4/7/2016, 01:24

Спасибо, HELGA, за отзыв. Я очень рада, что понравились.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA в 4/7/2016, 01:42

поздравляю!

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 19
Возраст : 32
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татуся35 в 4/9/2018, 12:53

Спасибо за рецепт. делаю такие уже 3 года. нам очень нравится

Татуся35
новичок
новичок

Количество сообщений : 4
Возраст : 42
Дата регистрации : 2014-08-17

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор НастяВ в 5/9/2018, 01:09

Я тоже каждое лето делаю огурцы по этому рецепту! Правда, горчицу добавляю одну ст. ложку, две для меня слишком остро.
Спасибо, Нина! Огурчики чудесные на вкус!)
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 786
Возраст : 62
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения