Суп из говяжьего сердца

автор Лена Тихонова 9/12/2013, 20:11

Суп из говяжьего сердца

Ингредиенты:
- 500 гр говяжьего сердца
- 3 луковицы
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатного соуса
- 2 пучка петрушки
- соль
- лавровый лист
- молотый чёрный перец
- растительное масло

Приготовление:
1. Говяжье сердце тщательно промыть, удалить прожилки и жир, мякоть нарезать кубиками. Сложить кусочки сердца в посуду, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 1 час.
2. Репчатый лук почистить и нашинковать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель крупно нарезать.
3. Мясо положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену шумовкой, посолить и варить на медленном огне 2-2,5 часа.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить, постоянно помешивая, морковь и лук. В конце добавить томатный соус и прогреть все вместе 1-2 мин.
5. В бульон добавить нарезанный картофель, обжаренные лук и морковь и варить до готовности.
6. За 2-3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист, перец и порубленную петрушку.

автор olya 9/12/2013, 22:20

Очень интересный рецепт, нужно купить сердце и попробовать приготовить. Суп это всегда такая проблема, кроме картошки и вермишели ничего в голову не приходит. А тут что-то новенькое.

автор Людмила 89 10/12/2013, 20:05

А я как раз купила сердце,но свиное-свеженькое,нужно сварить супчик. Интересно!

автор natshac01 27/11/2022, 11:56

В чувашии варят очень вкусный суп называется он "какай шурбе" в бульон идут обрезки мяса,сердце,печень,почки вобщем субпродукты и немного мяса,можно даже обрезки,вариться долго,как все свариться мясная составляющая мелко режется или пропускается через мясорубку с крупной решёткой а в бульоне надо сварить 1 репч.луковичек не жареную и немного ячневой или пшеничной крупы,больше ничего в суп класть не надо.можно из приправ пару лаврушка пару горошин черного перца или смеси перцев на кончике ножа,добавляем мясную часть и наслаждаемся.такой суп очень сытный и варят его на свадьбы.А если к тарелке этого независимого участка еще и горбушечку черного хлебушек да с хренком...