Начинки для блинчиков

Грибная начинка: 500 г грибов, 2 шт. репчатого лука, соль, перец, сметана. Грибы нарезать и обжарить, когда вода из жарящихся грибов выпарится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе. В конце обжарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Начинять этим блины - очень вкусно.

Ветчина и тертый сыр: название говорит само за себя. Порежьте ветчину дольками, сыр натрите на терке. Полейте вкусным майонезом.

Сыр с майонезом, чесноком и зеленью: натереть сыр на терке, добавить дольку чеснока, пропущенного через пресс, добавить мелко резанную зелень. Заправить это все майонезом. Начинить блины.

Творог с изюмом: берем творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть изюма, сахар по вкусу. можно добавить орехи

Творог с черносливом: берем творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть чернослива, предварительно распаренного и мелко нарезанного, сахар по вкусу. можно добавить орехи.

Творог с курагой: берем творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть сушеных абрикосов, сахар по вкусу. можно добавить орехи.

Вареная сгущенка: Смажьте готовые блины вареной сгущенкой. Сверху можно посыпать сахарной пудрой каждый блин для красоты.

Бананы со сливками и шоколадом: 3 банана, 50 г сливок и 100 г шоколада.
Бананы измельчить, добавить сливки и взбить в блендере до однородной массы. Свернутые в трубочку блинчики с начинкой полить растопленным шоколадом.

Яйца с зеленым луком: 4 яйца, 50 г зеленого лука, 5-10 г укропа, соль. Яйца отварить, смешать с мелко нарезанным зеленым луком.

Яйца с рисом и жареным луком: Яйца отварить, добавить вареный рис и обжаренный мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу.

Я грибную так же делаю.
Есть еще один вариант грибной начинки: грибы выпарить, добавить лук, масло, немного обжарить. Добавить морковь, потом фарш (можно куриный), соль, перец, потушить до готовности.
А подружка делает с капустой и яйцом, начинку готовит как на пирожки.

А я делаю с отварным сердцем и жаренным репчатым луком.Все прокручиваю через мясорубку, солю по вкусу.Тоже очень вкусно.

Попробуйте начинку: мелко порезать филе сельди + чуть мелко резаного лука (можно зеленый) + майонез.
Очень вкусно, не хуже, чем с икрой.

А у меня любят с яйцом.
4 вареных яйца натереть на крупной терке, чуть посолить, добавить 1 ст.л. растопленного слив. масла, перемешать и все.

Я для гостевого варианта делаю мешочки с начинками. Блинчики делаю маленькие, начинку кладу в центр блина, завязываю мешочком "веревочкой" из сыра спагетти или косичка или перышком зеленого лука.

1. Грибы, можно шампиньоны из банки обжарить без лука. Посолить поперчить, заправить плавленым сыром типа Виола.

2. Ветчина нежирная, порезать мелким кубиком, заправить таким же сыром, как в первом варианте.

Еще один вариант. Едят и нахваливают, даже те, кто субпродукты вообще не ест (конечно, если не знают из чего начинка)
Говяжье лёгкое отварить в подсоленной воде до готовности
(1,5 часа +/-). Остудить.
Лук нарезать и обжарить.
Лёгкое и лук пропустить через мясорубку,
посолить и поперчить по вкусу.
Блинчики начинить, обжарить, есть теплыми.

А у нас самая любимая: рис вареный + сырая печень с репчатым луком, прокрученная на мясорубке. Печень приготовить раньше и добавлять сразу в горячий рис.
Пропорции начинки такие: 2/3 риса, 1/3 печени. После того как сформировали блины, их еще дополнительно обжарить на маленьком количестве масла, чтобы печень дошла и у блина появилась вкусная хрустящая корочка.

Творог острый
Творог протереть, добавить соль, перец черный молотый и спассерованный лук. Все хорошенько перемешать, можно еще куркумы сыпануть и острого молотого красного перца. Но это уже на любителя.