Кекс (кексики) постный с маком и апельсином

Девочки, сегодня испекла эти постные кексики и решила, что обязательно должна поделиться рецептом с вами.
Приятные на вкус, нежные и очень маковые, они  несомненно разнообразят меню тех, кто соблюдает пост. И вполне могут быть востребованы во все остальные дни года. За рецепт большое спасибо автору Тане marfutak, сайт Поваренок.

Рецепт рассчитан на кекс в форме прим. 20-23 см. Я же для пробы пекла из расчета половины нормы. Подходящей разъемной формы на этот объем у меня нет, поэтому решила испечь кексиками в бумажных формочках.



Ингредиенты:
   Мука — 1 стак.
   Крупа манная — 1 стак.
   Мак (около 150 грамм) — 1 стак.
   Сахар — 1 стак.
   Масло растительное — 2/3 стак.
   Апельсин — 2 шт
   Ванильный сахар — 1 ст. л.
   Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
   Сода — 0.5 ч. л.
Рекомендую добавить чуть соли, щепотку.  В рецепте ее нет, но  она не помешает.

Залить мак примерно двумя стаканами кипятка и оставить под крышкой на 10 минут.

Тщательно вымыть апельсины и ножом для чистки овощей срезать тонкий слой цедры без белого слоя, во избежании горечи. Полоски цедры нарезать поперек очень тонкой соломкой (я просто натерла цедру на терке соломкой).
Выжать из апельсинов сок (у меня  от одного апельсина  получилось прим. 50 мл сока).

Смешать сок апельсина, ванильный сахар и растительное масло.

Распаренный мак процедить через сито, положить в большую ступку или миску, засыпать сахаром и растолочь.

Смешать муку, просеянную с разрыхлителем и содой, манку и цедру. Небольшую часть цедры, при желании, можно оставить для украшения. Добавить смесь мака с сахаром и перемешать.

Влить растительное масло, апельсиновый сок и тщательно перемешать массу до однородного состояния ложкой.

Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать в духовке при 170 градусах прим. 50 минут. Готовность проверяйте  лучиной. Готовый кекс отсудить в форме. Кекс очень хрупкий, так что из формы вынимаем его с осторожностью (если форма неразъемная, надо быть готовым к тому, что возможно придется резать кекс в форме).
 
Поскольку я пекла маленькими кексиками, то испеклись они  минут через 15-20. Конечно, я не утерпела и попробовала их еще горячими. В таком виде они меня не особо впечатлили. Но когда остыли, то свое мнение на счет этой выпечки я поменяла в лучшую сторону! Очень достойные кексики для постной выпечки! Вкусные!
(сверху можно присыпать сахарной пудрой, или еще как, по своему желанию оформить)



Приятного всем аппетита!

Лен, очень симпатичные кексики ))

Лена, интересный рецепт. Спасибо.

Лена, Маша, спасибо за внимание к рецепту! )))
Лен, они не только симпатичные, но и вкусные!  И правда, как отмечают приготовившие, не догадаешься, что постные.  Вчера быстренько перетаскала до вечера все, что испекла.  Хотела приберечь до мужа, но не судьба ...

Лена, красивые кексики и вкусные, раз с маком и апельсином. Лен, а они не сильно поднимаются при выпечке? На снимке смотрятся как печенье.

Анечка, у меня средне поднялись. Я не  знала,  как они себя поведут, поэтому на всякий случай поменьше теста  в формочки положила.  А вообще, по этому рецепту  одним кексом пекут.  Посмотри на Поваренке, там  и фото кекса есть и отзывы.)))

Я вчера испекла такой кекс в форме с кольцом, хотела в прямоугольной,но побоялась, что не поместится. Поднимается совсем немного, у меня на пару сантиметров, правда, я забыла соду положить, но зато Разрыхлителя было в два раза больше нормы. Мне, как и Лене, больше понравился остывший. Цедру я потерла на мелкой терке, а мякоть в блендер,сок не отделяла. И мака у меня было 90грамм., и сахара уменьшила. Как обычно, все подкорректировано?,но результат меня не разочаровал. Буду делать еще,для разнообразия вполне годится. Вот только думаю, может, я зря мякоть бухнула в тесто??))фото попозже попробую вставить, оно у меня пока в телефоне, а с него сразу у меня не получается загрузить...

Вот и мне понравился кекс. Можно и не в пост делать.
И легкий для организма. По крайней мере, у меня такие ощущения были.)))
Люда, я мякоть не добавляла, только сок.

Мне просто лень было искать в закромах соковыжималку для цитрусовых... И я ускорила процесс))) но в следующий раз все-таки сделаю строго по рецепту. На поваренке пишут, что он хрупкий,а я вот этого не заметила, достала из формы легко.

А я так обошлась...))) Покатала апельсин по столу, разрезала и вручную отжала.
Да и нет у меня этой соковыжималки для цитрусовых.

Лена, спасибо за рецепт. На днях увидела на Поваренке, потом здесь. Сегодня пекла этот кекс, мне понравился, не всегда постной выпечкой остаюсь довольна, согласна, что легкий получается. Тесто у меня получилось довольно жидкое, даже засомневалась, так и должно быть? А вот верх треснул…

Юля! Разлом, думаю, на вкусе не отразился!  очень симпатичный кекс получился!
У меня сока апельсинового было немного. И понятие это растяжимое, ведь апельсин апельсину  рознь. Тесто у меня было может чуть пожиже, чем  я обычно пеку ...к примеру, пирог на варенье.)))