ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ ВАФЛИ

300 г творога, 100 г сливочного масла, 200 г сахара (100 г фруктозы), 50 г кокосовой стружки (4 ст. ложки с горкой), 4 ст. ложки сметаны, 3 яйца, 0,5 ч. ложки миндальной эссенции (можно взять ванильную), 250-300 г муки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста

Творог, мягкое сливочное масло, сметану и сахар измельчить блендером до однородной консистенции.
Добавить яйца, сметану и кокосовую стружку, взбить, порциями всыпать муку, разрыхлитель, перемешать.
Добавить ароматизатор и ещё раз перемешать.
Выпекать в вафельнице до красивого однородного цвета.

Тесто должно быть по консистенции как густая сметана, поэтому количество муки может варьироваться.
Тесто достаточно влажное, поэтому не торопитесь доставать золотистые вафли, добавьте к основному времени ещё 2-3 минуты, чтобы хорошо пропеклись.
В духовке, в силиконовых формах, вафли пеклись 24-25 минут при 200 градусах.