Почему домашняя ветчина такого цвета?

Доброго времени суток, всем. Я - новенькая.
Хочу приобрести ветчинницу, но на днях меня угостили домашней ветчиной. Она вкусная, но цвет - серый. Как вареное
мясо. На фото я всегда видела ветчину ярко-розового цвета. Развейте мои сомнения, она всегда действительно такая, или что-то нужно добавлять, чтобы получить нужный оттенок? Спасибо всем заранее за ответы....

Для сохранения цвета в колбасные изделия добавляют нитрит натрия. купить можно в магазинах типа "Все для колбас"

Спасибо, Елена. Честно говоря не встречала никогда. Надеюсь, это безопасно для здоровья?

Конечно же безопасна. Во всех промышленных колбасных изделиях присутствует этот самый нитрит натрия. Он еще называется пищевая селитра. Если бы его не добавляли, то колбасы были бы непривлекательного серого цвета (вареное мясо)

Спасибо, Елена. Теперь я спокойна...