Венгерская ватрушка

Венгерская ватрушка (попалась на харч.ру)
Делаем 2 смеси:
№1 - Взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара и смешать с 500г творога и ванилином (я брала пакетик - 1г, можно взять ванильный сахар);
№2 - Сделать крошку из 100г сл.масла, 1,5 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
На дно смазанной маслом формы насыпать тонюсенький слой смеси №2 (2 мм). Сверху выложить 2-3 столоые ложки смеси №1 и разровнять.
Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху. Последний слой — смесь №2. Слои делать как можно тоньше.
Поставить форму в средне нагретую духовку, выпекать около часа, проверять готовность лучинкой. Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить заливкой (4 ст.л. сметаны + 2 ст.л. сахарной пудры + 0,5 банки сгущенки).
Очень вкусная ватрушка получилась, прямо как торт, красивая такая на разрезе. Вроде бы пироги с таким набором продуктов уже все на 100 раз пекли, а здесь вкус какой-то другой.

Кстати, забыла написать, что пекла именно эту ватрушку (которая на фото) в мультиварке, так что вполне для МВ рецептик подходит

Тетя Лена, испекла твою ватрушку - очень вкусненная. Бывает же, практически по такому рецепту пекла много раз с крошкой - но не делала слоями и верх не поливала. А оказалось вот так - самый СМАК. Мужички мои язык проглотили, но успели сказать, что им, как всегда, мало. Решила в следующей раз в прямоугольном противешке сделаю из 2-х норм, праздники новогодние большие и на большой кусок рот радуется. СПАСИБОЧКИ

Сегодня испекла венгерскую ватрушку от тети Лены. Получилось очень вкусно, единственный минус - у меня получилась очень жидкая глазурь. Прямо как молоко. Не знаю, почему(((((( Сгущенка была качественная, по ГОСТу, сметана свежая 20%............В общем, пропитала верхний корж этой жидкой массой, посыпала через сито какао и шоколадной стружкой. Оставшуюся глазурь подала как соус - отдельно с ложкой, чтобы поливать. И в следующий раз сделаю слои потоньше - мне все время надо, чтобы было основательно все)))))))))))) А на вкус - просто супер, съели за вечер всю! А, еще я в творог добавила 1 творожный сырок.

Наташ, а ты в глазурь пудру сыпала или сахар? У меня и сметана была 15%, но глазурь нормальная - не очень жидкая - на фото видно. Даже не знаю почему у тебя так получилось Я и пекла уже несколько раз эту ватрушку - очень уж приглянулась, и понравилась нам по вкусу. Кстати, попробовала в творожную массу вместо ванили - лимон, тоже хорошо получилось. Еще в крошку-штрейзель добавляла какао, так в разрезе очень интересно получилось. А слоев я не меньше 8-9 делаю, не стараюсь их прямо слоем полностью делать, где творог выступает, там крошку сыплю, где крошка - творог.

Да, Лен, добавляла пудру - как в рецепте. Наверное, дело все-таки в сгущенке - слишком жидкая была. Но и так было вкусно. Кстати, я еще в творожную массу добавила ст.л. крахмала - всегда его кладу в начинки из творога, чтоб не растекались. Сочетание творог-какао мне кажется одним из наиболее удачных! В общем, вердикт такой - рецепт отличный, буду делать еще непременно, постараюсь впредь без ляпов!

Я сегодня тоже испекла венгерскую ватрушку, всё получилось удачно, даже глазурь получилась такая же толстенькая и застыла! Только сфотографировать не успела, съели быстро, всем понравилось!

Тетя Лена, на Рождество испекла твою большую ватрушку сразу на 2 нормы - уже заканчивается. ВКУСНОТА

Два раза уже пекла венгерскую ватрушку от т.Лены оба раза все прекрасно получилось, а сегодня даже не дали глазурь сделать, слопало мое семейство прямо так, сказали и без глазури вкусно.

Я тоже сделала венгерскую ватрушку,просто прелесть!

Тетя Лена я испекла сегодня Венгерскую ватрушку, фото не делала, я ее при вынимании из сковородки разломила, но все равно она получилась очень вкусная и поменьше в высоте, видно слоев сделала меньше, форма была больше. Спасибо за рецепт!

Тетя Лена, спасибо за Венгерскую ватрушку. Очень вкусно!

Тетя Лена, я так же благодарна за рецепт "Венгерской ватрушки", большое спасибо!

И ещё кусочек.

Девчата, вам спасибо! Рада, что понравилась ватрушка!

тетя Лена, не ватрушка, а песня!!! Спасибо и от меня и от моих мужичков - съели тут же и сказали мало, надо еще!

Венгерская ватрушка моим понравилась, а мне не хватило в ней соли. И ещё вот что вышло: убавила огонь в духовке (а духовка моя тугодум ещё тот!), пекла час 15 минут. Вытащила, залила заливкой. Зубочисткой проверила - не липнет. Начала резать - края пропеклись, середина рассыпается! С заливкой её обратно в духовку, сама на репетицию, допекали дочки. И что получилось? Сгущёнка со сметаной и сахарной пудрой запеклась в чудесную карамельную глазурь! Если буду повторять ватрушку, залью сгущёнкой до выпечки. Так мне понравилось куда больше. (А сырой я кусок приличный съела!) Но пропечённая лучше.

Тетя Лена ватрушка супер,вкус обалденный.Я хотела спросить,а форма какого диаметра у вас ?Спасибо вам за рецепт огромное, от всего моего семейства.

Ринамарина пишет:...а форма какого диаметра?

Ринамарина, я пеку в мультиварке, кастрюлька там диаметром около 20 см.

Спасибо тетя Лена,я сейчас прочитала вы писали же ,а я матрена забыла.

Оля Ульянова, твою ватрушку не вижу, а моя вот такая получилась:

В муку добавила какао немного, а в заливку натерла одну штучку формового шоколада. И когда залила пирог, поставила еще минут на 10 в духовку. Пирог получился очень вкусный, но мне он холодным понравился больше, горячим казался недопеченным.
Еще что хотела сказать. У меня творог с яйцом получился жидким, подумала, как буду размазывать его по мучной основе, налила в молочный пакет, отрезала кончик и так поливала каждый слой. Форма была 25 см, поэтому пирог низковат получился. Тетя Лена, спасибо за рецептик!

Ну вот, и у меня руки дошли до ватрушки )))

Получилось вкусно, но слоев мало, потому что я, не подумав, взяла обычную форму для выпечки, а надо было маленькую, тогда бы повыше был пирог... Но все равно понравилось то, что получилось. Глазурью залила, потом сверху посыпала кокосовой стружкой, я ее очень люблю, и здесь она была в тему.


«Венгерская ватрушка» на Яндекс.Фотках

Лена, спасибо за рецепт!

Девочки, снова пекла Тётиленину ватрушку, уже с жирненьким творогом: ещё вкуснее, чем с обезжиренным! И обходимся без заливки: и так очень вкусно!

Пекла на праздничный стол ватрушку.Первый раз.Хочу поинтересоваться:
1.Получилась довольно низкая(слои не поднимаются)
2.Творог с яйцами и сахаром был таким жидким,просто как кефир.И никаких3-4 ложек на слой мне не хватило - наливала ложек по 10.Может творог надо было подержать под прессом?Убрать лишнюю жидкость?
А в целом - очень вкусно - гости съели на УРА!!!Заливка великолепно застыла,в чем я сомневалась!

Леночка Витальевна! Да, ты права, слои не особо поднимаются, думаю, на этот рецепт, если не увеличивать кол-во продуктов, форму лучше брать по-меньше. Насчет, твоего пункта №2... видимо творог у тебя был жидковат, ведь на 500 г творога всего 2 яйца, мне кажется, не должно быть сильно жидко. 3-4 ст.ложки мне вполне хватало на слой, честное слово.
Вот отчитываюсь
Смесь №1

Смесь №2

Вот так я делаю слои

Следующим слоем я засыплю творог крошкой, а затем в образовавшиеся неровности наляпаю творог.
Вот результат, где я в творожную смесь добавила, натертый лимон, а творог брала очень жирный

а здесь в крошку добавила какао, увеличив кол-во масла, а творог был обезжиренный.

Леночка,спасибо!Я знала что ты отзовешься.Я тоже думаю что творог был слишком жидкий.В пачке то он был как-бы мягкий и свежий и сформован в кирпичик,а когда попал в обьятия сахара и яиц - проявил свою подлую водянистую сущность.Ну а как молочному комбинату прожить без води и выполнить план?))).Меня больше волновало что она почти не поднялась.Теперь я понимаю что делала все правильно.