Блюда из рыбы (Скс, "1-24, 2010 + КД)

Всем привет!

В этой теме размещаем отчеты по приготовлению блюд из рыбы.

Внимание!
Ваше сообщение должно содержать:
название блюда, имя и фамилию автора, номер газеты, а также ингредиенты.
Если есть фото - размещаем, это только приветствуется )))
Конечно же, пишем свои впечатления от приготовленного - понравилось или нет, и почему, что бы вам хотелось убрать или, наоборот, добавить в блюдо.
Указываем, хотим ли отправить хвалилку приготовленному рецепту или нет. Если ставите рецепту хвалилку, то, пожалуйста, продублируйте ее в теме с хвалилками!
Будет неплохо, если укажете, чем вы руководствовались при выборе того или иного рецепта.

Моя хвалилка рецепту Таисии Шамшиной "Баже из рыбы "(СКС № 20-2010г)
600г рыбы (у меня был кижуч)
150г очищенных грецких орехов
3-4 зубчика чеснока (я взяла свежую зелень чеснока)
2-3 ст ложки винного уксуса (брала виноградный белый)
красный молотый перец , соль, зелень, панировочные сухари


Рыбу очистить , нарезать на куски, посолить, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Соус:орехи истолочь или пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить соль перец. К полученной массе добавить зелень, перемешать и развести кипяченой холодной водой, добавить уксус
Рыбу на блюде залить соусом, охладить и подать в холодном виде.
Я орехи обжарила слегка на сухой сковороде (в микроволновке мне не нравится обжаривать грецкие орехи), в чашу блендера положила орехи, зелень укропа, базилика , немного зелени чеснока (не нравится мне резкий вкус чеснока, проблемы ...), измельчила, влила немного уксуса (можно лимонный сок или как автор рекомендует - гранатовый), показалось густовато, добавила чуток воды холодной (из под крана, чесслово!). Короче, развела соус до нужной мне консистенции, залили им рыбу и оставила часа на 2, а может и чуть больше, не смотрела на часы точно. Подала эту рыбу под маринадом зеленым на стол. нам понравилось, довольно необычный вкус (скорее от базилика) и такой прикольный зеленый вид блюда - перец красный я не добавляла- всыпала белый в соус...
Фотографии у меня нет- забыли снять, вспомнили, когда съели.

Хороший рецептик. Надо бы сделать. Правда у меня базилика нет. Лен, а если без него?

Лена, а хвалилку в Скатерку не забыла отправить?

Забыла... Я вообще забыла на письма ответить...От Тани Старцевой месяц назад получила- дня четыре как отправила. а сегодня от нее второе письмо...ну замоталась я...закатки замучили.... Но сегодня последнюю свеклу уложила в банки, все, баста! теперь для души что-нибудь сделаю.
Светка, прости не ответила тебе. Попробуй без базилика. ну растет у меня в огороде- вот я и всунула. вкус будет чуть другой- травка-то ароматная. можно взять сухой. если нет - вышлю.

Леночка, я понимаю, что закатки всё время отнимают, у самой так же.Попробую без травки. Посылать не нужно, спасибо.