Борщ холодный красный

Нравится мне сие блюдо из-за его простоты и низкокалорийности , но последнее зависит от количества добавленной сметаны и ее жирности.
Не судите строго, но продукты беру "на глаз", ну какие могут быть тут пропорции? Только ваш вкус и наличие продуктов.



Свеклу маринованную (можно и свежую отварную, но мне так удобнее) натереть на крупной терке или порезать тонкими брусочками, можно применить крупную корейскую терку, но это уж кто как сподобится.
Яйца отварныенарезать кубиками (я могу и на терку крупную, можно тонко нашинковать.
Огурец свежийнарезать тонко соломкой (или на терку крупную)
Лук зеленый тонко нашинковать.
Можно добавить редиски...но я как-то ее не уважаю.

Затем берем жидкость, которая вам нравится. А это может быть кефир, питьевая газированная вода, квас (тогда получится окрошка овощная), простая холодная питьевая вода. В моем случае - из-под крана без всякого кипячения.
Соединяем все вместе - жидкую основу и овощи, солим, добавляем сахарку по вкусу.
Если вы брали вареную свеклу - надо подкислить или лимонкой или лимонным соком. В моем случае свекла маринованная, но я еще добавила немного маринада с банки.
А теперь можно приступить к трапезе - наливаем борщец в глубокую тарелку, но подойдет и салатник, добавляем туда сметаны (не жалейте, побольше, так вкуснее будет), берем кусок белого хлеба и ... наслаждаемся.(Да не спешите, а то еще поперхнетесь! Вкуууусно!)

Лена,кстати,я тоже готовила такой борщ,я еще картошечку добавила и мяско.Муж есть не стал,и мне два дня подряд приходится есть,мне нравится.Но без сметаны.

Думаю, холодный борщ готовили все=) Я уже где-то писала, но повторюсь. Я предпочитаю такой набор продуктов:
яичко вареное
огурчик свежий
редиска
зелень (укроп и зеленый лук)
свекла,конечно же
иногда колбаса (докторская)
сметана или йогурт, соль,уксус, хрен
Обожаю! Я супов не фанат, но этот я ем за милую душу в любое время года, дня и ночи! Правда, премудрости варки свеклы я еще не освоила, поэтому отвар мне готовит мама,а я у нее его забираю в баночке
Ну или покупаю маринованную свеклу резаную в банках. Туда и уксус класть не надо, все есть!

Мы такую штуку называем -холодник, ох поскорей бы своя зелень!!!

Людмила Сазонова пишет:Лена,кстати,я тоже готовила такой борщ,я еще картошечку добавила и мяско.Муж есть не стал,и мне два дня подряд приходится есть,мне нравится.Но без сметаны.

Это уже окрошка, только не на квасе. И калорийность повышается.Хотя- каждому своё. Я вам предложила свой вариант.

Нет, Леночка, это не окрошка, а холодный борщ, тот, о котором Людмила Сазонова пишет. У нас он часто готовится именно на мясном бульоне, а мясо из бульона режется потом в этот борщ. И картошку пусть и не много, но добавляем. В каждой местности свои оттенки этого блюда. В том и отличие от окрошки, что свёкла есть в борще, а в окрошке её нет. Я тоже на днях такой борщец готовила, у нас все его любят, поэтому большой кастрюльки хватило на 2 раза, ох и вкуснятина!

Все правильно, только я привыкла, что и окрошку могу со свеклой сделать. Холодный борщ на мясном бульоне? не - это не по мне!

Я и вправду люблю этот борщ, мне летом только на него и хватает энтузиазма...

Ну, у каждого свои заморочки. Я каплю уксуса туда добавляю, чтобы кисленький был. Это всё равно, как я не могу окрошку на кефире есть, а тем более на сыворотке, меня от одного вида мутит. А людям нравится. Так что тут исключительно дело вкуса. Но то, что полезно в любом варианте- это уже бесспорно, да ещё и вкусно как!

Вот и я на кефире или другом молочном продукте не могу. НУ не нравится, и все тут!
Да и холодный борщ на мясном бульоне для меня звучит дико...хотя может и вкусно,кто знает.

Лена,спасибо! Надо будет попробовать.Можно было бы и сегодня приготовить,все продукты имеются в наличии,кроме сметаны,но сегодня у меня полный холодильник наготовленных блюд после вчерашнего застолья.
Да и прохладно у нас что-то стало,а как я понимаю такой борщик хорош в жаркую погоду.

Вот! И я - тллько на холодной воде из=под крана! В друг их вариантах мне не нравится! Правда, есть еще один вариант- сметана 10-12% вместо воды с добавлением питьевого жирного йогурта. А по-другому ну ни как!!

А я еще кефирчик сывороткой разбавляю 1:1, тоже очень миленько!

У меня в семье тоже все любят такой борщ, как Людмила и Таня делаем кладем картошку, мясной бульон, мясо. Свеклу я отвариваю очищенную и отвар смешиваю с бульоном, вместо уксуса люблю лимон или лимонную кислоту. И очень рекомендую добавить молодые листочки хрена!, их надо растереть пестиком или толкушкой для картошки или измельчить в блендере с желтками и солью. Обязательно попробуйте, листочки добавляют небольшую остринку и пикантность, а растертый желток бархатистость вкуса.

У меня девчонки,когда маленькие были очень любили такой борщ,мы его борщок называем.Делаю с кефиром,а кладу яйцо,картошку,зелень,огурец,вареную свёклу и колбаску или мяско.Вкуснятина!

У нас холодник- это холодный щавель, сваренный на воде, а потом к нему -яйцо, огурец свежий, лук зеленый и сметана. лук и желток можно растереть с солью.Можно добавить редиски. Вкусен с горячей рассыпчатой картошкой вприкуску.

Очень вкусный борщ, Лена! Я тоже такой люблю, делаю на свекольном отваре, на бульоне летние холодные супы не понимаю, хочется по жаре легкого чего-то )))

Лена! Спасибо.что напомнила о таком приятном холодном блюде.Мне тоже такой борщ нравится, хотя он скорее относится не к борщам, а к окрошкам . Из-за своих составляющих, которые не отвариваются все вместе, а нарезаются и добавляются в отвар из свеклы. Когда окрошка уже надоела, потому что едим каждый день из-за жары, обязательно надо приготовить эту вкуснятину ! Такой летний суп готовит моя тётушка, она называет его "Польский". Очень вкусно! А у нас на юге варят по-кубански постный(без мяса) борщ и едят его холодным. Выставляю способ приготовления отдельной темой.