Мясные орешки "Тюльпаны"

автор Galinaind 1/6/2012, 19:09

Рецепт найден на просторах инета.
Клуб кулинаров http://www.koolinar.ru/

Вот его авторский вариант:
Мясные тюльпаны
Ингредиенты
• мясо - 500г
• хлеб белый - 3 куска
• молоко - 100мл
• луковица - 1 шт.
• сырокопченая ветчина
• соль, перец.
Способ приготовления
Приготовить фарш из любых сортов мяса, которое есть по привычному вам способу. У меня была говядина и я измельчила ее блендером с добавлением вымоченного в молоке хлеба и лука. По желанию можно добавить яйцо. Фарш посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Из фарша слепить небольшие круглые шарики и обернуть каждый в кусочек сырокопченой ветчины. В оригинальном рецепте автор подкладывала под ветчину полоски сала, но мой вестфальский окорок уже был с полосочкой жира и я обошлась без дополнительной жировой прослойки. Затем оболочку каждого шарика надрезать ножницами крест- накрест и отогнуть кусочки оболочки наружу, имитируя лепестки тюльпана. У меня очень тоненькие были полосочки ветчины, поэтому они плохо держали форму. Эти шарики-тюльпаны выложить в политую растительным маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 190* духовку на 40 минут. Подавать с любым гарниром.

На основе этого рецепта у меня получились Мясные орешки.

Фарш покупной "украинский": говядина+сало = 500грамм. Грудку курицы и огромную луковицу (перемолола в блендере). Добавила сухари для панировки. Соль, приправа для курицы. Можно положить чеснок...
Мокрыми муками сформировала шарики. Внутрь положила по оливке. Длинные полоски корейки(нарезку) разрезала пополам, сложила крест на крест, внутрь положила шарик и завернула. Корейка была слишком тонкая, поэтому тюльпаны не получились, получились просто орешки с оливками, завернутые в корейку. Можно между корейкой и шариком положить тонкие кусоки сала. Но в моем случае сало было достаточно в самом фарше. Сложила в противень с высокими бортами. Сделала заливку: майонез, кетчуп, вода, соль. Залила заливкой и в духовку.
Получилось очень вкусно и красиво...