Закусочные голубцы

По просьбе Валюши пишу рецепт закусочных голубцов , приготовленных на зиму. Рецепт взяла на Одноклассниках в какой-то кулинарной группе. Итак, понадобится:

1-2 средних вилка капусты

для начинки

1,5 кг моркови
2-3 ст.ложки красного молотого перца

для рассола

2 ст. ложки соли на 1 литр воды


Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной терке , я терла на "корейской", добавить красный перец и перемешать. Начинка готова.

2. У капусты вырезать кочерыжку и разобрать кочан на листья. Капусту как раз хорошо бы взять рыхлую , чтобы удобнее было разбирать. Заворачиваем начинку в листья как голубцы.

3. Плотно укладываем в банку и заливаем холодным рассолом ( заранее вскипятить и остудить). 2 дня банка с капустой стоит при комнатной температуре , потом убрать в холодильник.
Между голубцами я положила несколько зубчиков чеснока, веточки укропа, нарезанные кусочки болгарского перца.
4. Через 1.5 недели капуста готова.

При употреблении так называемые "голубцы" порезать , добавить репчатый лук и полить растительным маслом. Но они и так вкусные!

Первый раз капуста у меня была очень тугая , листья ломались и не очень удобно было класть в банку. Второй раз я их немного обварила в горячей воде , но пока стоят , киснут.

Еще можно капусту с вырезанной кочерыжкой поместить в кастрюлю, всыпать 1 стакан соли( особенно в дырочку от кочерыжки), залить холодной водой , поставить гнет , тарелка , на нее 3-х литровая банка с водой и так квасить 2 дня, а потом уже в квашенные листочки удобно заворачивать. Но я делала по первому рецепту.

Приятного аппетита!

Олечка,спасибо большое!!!!!!!!