Рамо (рецепт для пароварки)

РАМО (Ударение на последнюю букуву    )

Рецепт мне рассказала моя тётя, ещё когда я училась в школе, по происхождению, мне кажется, это что-то восточное ...
Заводится обычное пельменное тесто , готовится начинка (1/3 - любой мясной фарш, но лучше пожирнее,1/3 - нарезанный мелкими кубиками сырой картофель,1/3 - мелко нарезанный сырой лук).В начинку кроме соли никаких специй добавлять не надо. Раскатываем тесто на лепёшки такого размера, чтобы в результате получились изделия в форме очень больших вареников - на решётку мантоварки или пароварки должно поместиться два "вареника" - и готовим на пару 40 минут. За это время готовим зажарку - морковку натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами(пропорция произвольная, но лучше бы 50 на 50 ),потушить до готовности на растительном масле, специи любые по вкусу, обязателен только красный молотый перец (острый).Я, правда, добавляю его немного, заменяю паприкой , потому что острое мне и детям нельзя Но вообще по рецепту чем острее - тем лучше.
Готовые рамо выкладываем на тарелки, сверху покрываем зажаркой, разрезаем на кусочки и - пожалуйста, к столу.