Морковка по-корейски

Морковка по-корейски

Рецепт, конечно, известный, но все равно, мне кажется, каждый делает по своему. Я так:
нашинковать 5 средних морковок, посолить. Смешать 1 ст.ложку 6% уксуса и 0,5 ч.ложки яннема (см.рецептик выше - яннем - корейская аджика) и добавляем в морковь, аккуратно все перемешиваем. На 5 ст.ложках растительного масла поджариваем 2 ст.ложки кунжута до кремового цвета и заливаем кипящим маслом вместе с кунжутом нашу морковку. Перемешиваем и даем настояться от двух часов до суток в холодильнике. По этим пропорциям морковка получается очень острая (мы любим такую), кто предпочитает по мягче - положить яннема с уксусом меньше, по своему вкусу.

Тетя Лена! Увидела в рецепте , что ты поджариваешь кунжут ? Я готовлю салат , где основа капуста по корейски. Там тоже есть кунжут, но про обжарку ничего не сказано. Честно говоря, кроме того , что он в салате иногда виден, его назначение не поняла. Хочу теперь в следующий раз попробовать обжарить. Он,наверное, меняет не только цвет, но и вкус раскрывается?

Да, Леночка, мне нравится в этих салатах обжаренный кунжут - вкус интересный получается, попробуй. Только осторожнее жарь, не отходи, помешивай, а то быстро горит.