Казахская кухня. Чак-чак

Хочу предложить вам рецепт чак-чак. Меня его научила готовить соседка, когда мы жили в Казахстане. И вот в нашей семье я его готовлю более 30 лет.
                                                 


Готовим тесто. 5 яиц, соли на кончике ч.л., 1 ч.л. без верха сахара, 3,5 стакана муки. Тесто должно быть тугое! Я замешиваю в ХП.



Готовое тесто делим на несколько небольших кусков (я обычно делю на 10-12 частей). Так как тесто крутое и раскатать его за один раз трудно, я раскатываю его в два приёма. Каждый кусок теста раскатать в лепёшку и сложить стопочкой.



Как только справились с последним куском,стопку переворачиваем и раскатываем первую лепёшку до тонкости пласта примерно в 1 мм. Раскладываем для подсушки на полотенца. Так проделать со всеми лепёшками. Последний раскатанный пласт положили на полотенце, первый переносим на стол. Нарезаем пласт теста лентами шириной 3,5-4 см. Складываем ленты друг на друга (можно припорошить мукой,чтобы не слипались). Нарезаем ножом лапшу шириной 2-3 мм. Все эти операции можно проделывать на лапшерезке. В это время ставим казан с растительным маслом на огонь,пусть нагревается.



Нарезали лапшу, просеяли от лишней муки, масло готово, начинаем жарить. На одну порцию жарки я кладу небольшую горстку лапши - прожаривается быстрее.



Жарить до золотистого цвета. Выуживаю шумовкой в дуршлаг и, как масло стечёт, перекладываю в таз. Всё пожарили, готовим сироп:
берём по 0,5 стакана сахара, мёда, воды. Кажется мало, но этого вполне достаточно. Поставить на огонь, растопить и прокипятить 1-2 минуты. Заливаем сверху чак-чак и перемешиваем шумовкой снизу вверх пока весь сироп не впитается. Вот и всё. Делать не очень долго. Получается очень вкусно и много! Жалеть не будете!

Лариса, спасибо огромное за такой подробный мастер-класс.
Очень люблю чак-чак...  Утащила в свои закрома рецепт. Обязательно попробую приготовить (с годами)... 

Лариса, спасибо, что поделилась рецептом! Это очень вкусный десерт ))
Я вряд ли приготовлю, правда Вот угостилась бы с удовольствием! )))

Лариса,спасибо за рецепт,давно хотела найти ,так подробно и понятно все написала и показала,может все таки решусь приготовить это лакомство!

Галя,не откладывай в "долгий ящик",побалуй племяшек!

Лена,сама не приготовишь,так подсунь рецептик кому-нибудь.Приготовят и тебя угостят!

Таня,попробуй!Это,правда,не сложно.

Ларис, это ты классно придумала! ))) Подсуну, ага!

Да, было бы кому подсунуть - пока подосовывают только мне   

А я пробовала этот чак-чак от Ларисы, подтверждаю - очень вкусно! Может, только мёда побольше бы положила)))