Котлеты куриные с грибами в сырно-сливочном соусе

По мотивам рецептов из инета.
Воедино собрала несколько идей и вот что получилось


Для приготовления котлет потребуется

-фарш куриный около 600 г ( можно сделать самим, можно купить готовый)
-репчатый лук 2-3 средних головки
-грибы (шампиньоны, вешенки или какие у вас есть) свежие -250-300г
-желток 1 куриного яйца
-ломтик черствой булки без корок
-мука для панировки 2-3 ст.л
-масло растительное для обжарки
Для соуса
-сливки 15-20% (у меня было 6%-ное молоко) 300мл
-сыр российский- 100-150 г
-мука 1 ч.л.
-масло сливочное 2-3 ч.ложки

У меня был готовый куриный фарш.
Грибы и лук измельчить и обжарить на растительном масле. Не надо усердствовать, просто жарить до прозрвачности лука.
Хлеб замочить в молоке или воде. Отжать .
Смешать фарш, обжареные грибы с луком, хлеб,желток, соль, белый перец молотый.Хорошо вымешать. Разделать на котлетки и запанировать их в муке. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Поскольку будем запекать, готовность котлет не существенна после обжарки.
Огнеупорную емкость мазать маслом и выложить в нее котлеты. Залить сверху сливочным соусом и посыпать сыром. ПРоставить в разогретую до 180-200* духовку и запекать до румяной сырной корочки.
СОУС:
растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку и обжарить слегка (чтобы убрать привкус сырой муки). Слегка охладить и развести теплыми сливками. Хорошо растереть, чтобы не было комочков. Приправить солью, перцем (лучше белым молотым).

У меня соуса оказалось мало, поэтому пришлось делать дополнрительно- сметану растопила с сыром (сыр с зеленью). Получилось совсем неплохо.
На гарнир можно- рис, картофель или картофельное пюре , макароны подойдут.
Приятного аппетита.

Отличные котлетки, Лена! Для холодной погоды самое то! ))

Аппетитные котлетки, а соус наверно вкуснющий какой!

Ой, Анечка, мне соусы вообще нравятся!
недавно Настя открыла мне один "секрет":ей подружка (соседская девочка) сказала, что до сих пор помнит какие вкусные соусные блюда были у нас в их детство.В 90-х годах это был выход из положения-приготовить вкусно и продуктов меньше...А вот поди ж ты, кто-то усмотрел в этом какой-то изыск...

Наверно не будет кощунством если вместо курочки взять свининку+говядинку?

Думаю, что нет

Лена, вот-вот, этот соус из детства, что-то давненько мы его не делали, вот и вспомнился, а еще с грибочками, мм.. спасибо, Леночка.

Лена, молодец!!! Дала свежую идею!!! А то в голове от постоянных думок, "что приготовить" уже мозоль. Котлетки то поди нежные и сочные получаются)))) Взяла на заметку, как приготовлю, отчитаюсь)))

 

Леночка,такие аппетитные котлетки.

Леночка, я уже сегодня их сделала! Вкусненько получилось, и мужу очень понравилось.

Аня, я рада, что они пришлись вам по вкусу.

Лена,спасибо за рецептик...

На здоровье.

Моё спасибо поспело!!!! Очень хорошо и вкусно))))) Молодец, Елена!!!

На здоровье, Виктория! рада, что понравилось блюдо.