Китай. Кальмары пряные

Кальмары пряные
Количество и состав ингредиентов:
- кальмары – 800 гр
- лук репчатый– 3 шт. (луковицы средние)
- болгарский перец – 1 шт. (можно замороженный)
- перец чили – 1 шт. (если в составе соевого соуса есть перед, то его исключить из состава)
- чеснок – 3 дольки (если в составе соевого соуса есть чеснок, то его исключить из состава)
- растительное масло – 2 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
- приправа «Маласянь» - 0,5 ч.л. (можно заменить универсальной приправой, но вкус блюда изменится)

В идеале это самостоятельное блюдо, но я всегда подаю его с гарниром, для которого нужен:
- 1 стакан неприготовленного риса
- 2 ч.л. кунжута
- соль

Первоисточник: блюдо было попробовано в ресторане города «Хэйхэ», а я просто попыталась его повторить.

Фото:




Описание процесса приготовления:
1. Варим кальмары (бульон после варки оставить) и режем их соломкой.
Способ варки выбираем сами (я пользуюсь вторым):
- 1 способ: очистить кальмары, и опустить из на 2-3 минуты в кипящую, подсоленную воду.
- 2 способ: в кипящую подсоленную воду, опускаем неочищенные кальмары, варим после закипания 2 минуты, вынимаем кальмары, промываем под холодной водой и чистим одновременно
2. Очистить лук, порезать полукольцами.
3. Промыть болгарский перец, порезать полукольцами
4. Разогреть масло, закинуть лук и жарить до золотистого цвета, добавить болгарский перец, жарить еще 2 минуты, добавить кальмары.
5. Влить соевый соус, всыпать приправу, добавить измельченный чеснок и чили. Если в соевый соус уже добавлены перец и чесок, то их можно не добавлять. Влить 0,5 граненного стакана бульона, который остался после варки кальмаров (предварительно его можно процедить).
6. Тушить 15 минут.
7. На гарнир подавать вареный рис (к рису добавить 2 стакана воды и соль, варить на медленном огне до готовности), посыпанный кунжутом (кунжут можно предварительно обжарить на сухой сковородке).

Ела подобное блюдо, весьма вкусно!

Кальмарчики аппетитные.

Наташа, очень аппетитные кальмарчики! Рецепт забрала, приготовлю обязательно!
Есть, правда, будем без палочек, не такие мы асы в китайской кухне...И мне очень понравились твои тарелочки...Это такой набор вместе с палочками , или просто так удачно подобрала?

Оль, это набор для суши )))) Он вместе с палочками.