США. Салат "Коулсло" с яблоком

Салат "Коулсло" с яблоком

Коулсло - один из популярных американских салатов, его вам подадут в любом кафе! Вариантов масса! Предлагаю вам попробовать коулсло с интересной заправкой. Можно этот салат подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к мясным блюдам. Очень приятный и довольно нежный вкус у салата ))

За рецепт благодарю marinarichaud. Процитирую слова автора о коулсло:
"Коулсло делают как из белокочанной капусты, так и из краснокочанной, или из их смеси. Из других овощей в такой салат практически всегда добавляют морковь. Еще довольно типичны в коулсло редис, сельдерей, сладкий перец, зеленый лук, яблоки. Самая традиционная заправка делается из смеси майонеза и кислой пахты, но сейчас, конечно же, есть очень много вариантов и с уксусными заправками, и с соком лайма, и с йогуртом. Из приправ в этом салате могут присутствовать тмин, семена сельдерея, тертый хрен. Вариативность огромная. И, кстати говоря, в США это не осенний, а летний салат: он типичен во время "барбекю на задних дворах" как аккомпанемент к гамбургерам и другим блюдам на гриле".


«Коулсло с яблоком» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты

  Мак — 1 ст. л.
  Сок яблочный — 1/4 стак.
  Майонез (можно заменить густым натуральным йогуртом) — 1/4 стак.
  Сметана — 1/3 стак.
  Уксус яблочный — 1 ст. л.
  Лук зеленый — 1/2 пуч.
  Яблоко кисло-сладкое — 1 шт
  Морковь (небольшая) — 1 шт
  Капуста белокочанная — 400 г
  Соль по вкусу
  Горчица (сладкая) по вкусу

Приготовление

Капусту тонко нашинковать, чуть-чуть присолить и помять.
Зеленый лук нарезать и добавить к капусте.
Морковь натереть на крупной терке.
Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сбрызнуть салат яблочным уксусом.
Перемешать салат.

Приготовить заправку: смешать 1/3 стакана сметаны, 1/4 стакана майонеза, 1/4 стакана яблочного сока, 1 ст. л. сухого мака, добавить соль и горчицу по вкусу. Я использовала медовую горчицу, вы можете добавить, к примеру, яблочную, рецепт есть на сайте. Можно взять и французскую горчицу, конечно. Обязательно попробуйте заправку, отрегулируйте ее на свой вкус.
Добавить заправку к салату, перемешать. Желательно дать салату настояться 1-2 часа.
Можно подавать.

Приятного аппетита!

В качестве бонуса даю еще один вариант коулсло, со сметанной заправкой.


«Коулсло» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты: 300-400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица (лучше салатная)

Заправка: 0,5 стак. майонеза, 0,25 стак. сметаны, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. лимон. сока, 2 ч.л. дижонской горчицы, 0,25 ч.л. соли, 0,25 ч.л. черного перца

Капусту нашинковать, помять, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.
Смешать все ингредиенты для заправки.
Овощи перемешать с заправкой, накрыть и убрать в холодильник на час.
В принципе, можно есть сразу, все равно вкусно! )))

Какой салат интересный, да ещё в двух вариантах.

Вкусный салатик, вроде когда-то пробовала что-то похожее, но без мака, салат поставлю в очередь на приготовление.

Я тоже часто готовила такой салатик,только без мака и заправка другая была,буду пробовать и в такой вариации,спасибо Лена!

Заправка такая оригинальная...Попробую непременно!

Лен,для меня отличное сочетание продуктов.Особенно с маком хочется попробовать.

Очень нравятся капустные салаты, надо будет попробовать приготовить, интересно как повлияет присутствие мака на вкус.

Салатик из доступных продуктов, что обнадеживает! )))
В том или ином варианте вроде знаком, но и не знаком. Небольшие нюансы в сочетании продуктов могут открывать новые перспективы. Надо пробовать! Мак в салате - это интересно!

Лена, спасибо!)))

Лена,салат вкусный.Готовила на обед,благо дело все продукты были в наличии.
Капусту брала китайскую,вместо майонеза брала "Активию натуральную" .
Уксус яблочный у меня свой,в этом году получился очень сладкий,что для соуса было в самый раз.Только вкус мака я там ,ну ни как не почувствовала,прошел как то между прочим  .Хотя внешний вид салата с маком очень симпатично смотрится.
Оставшийся соус съели с запеченой индейкой,ну,очень вкусно было!!!

Маша
Аня
Таня
Оля
Алла
Лена
Спасибо, девочки! )) Салат похож на наш капустный, но все же со своими особенностями. Можно что-то убрать или наоборот чем-то дополнить, и каждый раз будет чуточку иной вкус ))

Танюша, как оперативно! )) Красиво получилось, спасибо за фото!
А мак можно и не добавлять

Лена, такой простой салатик, мне кажется, его смысл и изюминка - в заправке? основные продукты ведь - простые и доступные. Надо попробовать. А потом угостить детей, когда приедут в гости  Как раз летом обещались, зеленого лука будет навалом! А с репчатым получится, как думаешь?

Танюша, все верно, салат простой и для нас не экзотика. Заправка довольно интересная, попробуй как-нибудь. А зеленый лук заменить репчатым можно, конечно, только лучше использовать сладкий лук.

У меня есть шалот, думаю, подойдет. Лен, для меня даже "натуральный йогурт" может быть "экзотикой", за которой в лучшем случе, в райцентр пилить надо  

Замачательный салат! Обожаю новые заправочки))))) Лена, я вот думаю, твои родные уже такииииие избалованные тобой)))))))) их, наверное мало чем удивить можно))))) Молодец!!!

Танюша, а ты возьми майо, его там немного идет. Если не хочешь его использовать, то вместо йогурта возьми сметану.

Вика, спасибо! Пожалуй, больше всех избалована уже я ))

Лен, тебе надо срочно поехать в Индию и привезти нам оттуда кучу рецептов. Вот уж где удивишься))))

Не, Индия как туристический объект меня не привлекает совершенно! Так что индийскую кухню я лучше по инету буду изучать )) Хотя, скажу честно, у меня к ней совсем мало интереса.

Есть у них свои блюда незабываемые, есть))) Там вся фишка в специях. А нам тут таких не достать. Да и саре жуть как хоцЭ примерить)) Хоть простынку намотай и ходи))))

Есть, не спорю. То же гхи, к примеру. Но их сладости чересчур приторные, а в блюдах много специй, причем зачастую таких, которые у нас трудно купить.
Я, кстати, индийскую паприку беру - шикарная!
А сари мне только в кино нравятся Так что нет, не моя это тема ))

Вот каким образом в Е-бурге оказалась индийская паприка? Поди аромотная? Эх, Лена, а я до сих пор смотрю индийские фильмы (старые))))

Ну возят, каким еще )) И не только паприка, но еще и смеси специй есть индийские разные У нас ведь город большой, многое найти можно.