Австрия. Печенье "Любовные письма"

"Любовные письма"



для теста: 325 гр муки, 125 гр сахара, 225 гр масла, 1 яйцо,2 желтка, тертая цедра половины лимона
для наполнителя: 60 гр  марципана, 100 гр молотых грецких орехов, 1 желток, 1 чайная ложка рома
еще: 1 желток, 4-5 стол. лож сахарной пудры, немного лимонного сока, 90 гр марципана, 1 стол ложка сахарной пудры, какао для посыпки

Приготовление:
1. Муку просеять и смешать с сахаром, высыпать на рабочую поверхность
2. Сделать в середине углубление и влить туда яйцо и 2 желтка, добавить натертую цедру половинки лимона и масло
3. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и положить в холодильник на один  час
4. Затем раскатать и нарезать 24 квадрата (8*
5. Марципан смешать с желтком, молотыми грецкими орехами и ромом, получившуюся массу выложить  середину квадратов
6. Концы загнуть к центру, выложить на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов приблизительно 15 минут, достать из духовки и дать остыть
7. Сахарную пудру смешать лимонным соком и смазать "письма" получившейся глазурью.
8. Марципан смешать с сахарной пудрой, раскатать и вырезать 24 сердечка, посыпать их какао и украсить ими "письма", которые оставить до затвердения глазури