Мясные тефтели по-шведски

У замечательной шведской писательницы Астрид Линдгрен есть повесть о Малыше и Карлсоне.  Сразу вспоминается фрекен Бок   с   ее великолепными плюшками и тефтельками,перед которыми Карлсон,  конечно же,  никак не мог устоять!

«…Но ведь Карлсон только что заявил, что обожает сочные вкусные мясные тефтели, -- значит, надо во что бы то ни стало угостить его тефтелями, а то он еще обидится на Малыша и больше не захочет с ним играть... Ах, как много теперь зависело от этих, вкусных мясных тефтелей!
-- Подожди минутку, -- сказал Малыш. -- Я сбегаю на кухню
за тефтелями.
Карлсон одобряюще кивнул головой.
-- Неси скорей! -- крикнул он вслед Малышу. -- Одними картинами сыт не будешь!
Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на другую сторону.
    - А, это ты, Малыш? - сказала мама. - Скоро будем обедать.
    - Мамочка, - произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был только способен, - мамочка, положи, пожалуйста, несколько тефтелек на блюдце, и я отнесу их в свою комнату.
    - Сейчас, сынок, мы сядем за стол, - ответила мама.
    - Я знаю, но все равно мне очень нужно... После обеда я тебе объясню, в чем дело.
    - Ну ладно, ладно, - сказала мама и положила на маленькую тарелочку шесть тефтелей. - На, возьми.
    О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные - словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели....."

Сразу захотелось попробовать этих тефтелек.Ну чем я хуже Карлсона?
А вы хотите попробовать любимое блюдо Карлсона?Тогда прошу-угощайтесь

Мясные тефтели по-шведски

В фарш для тефтелей и их ближайших родственников — фрикаделек — кроме мяса обычно добавляют рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца — для лепкости. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусах и подают с гарнирами. Тефтели — изделия из мясного фарша в виде шариков.Во многих странах мира тефтели разного вида, считаются национальным блюдом. Шведские фрикадельки в соусе, сицилийские (жареные тефтели с рисом), крокеты, фалафель, клопсы, короккэ. И еще очень много других. .

Для тефтелей я брала:
500 гр фарша
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 яйцо
100гр черствого батона
соль,перец молотый
В фарш(я брала говядину+свинина) прокрутить 1 луковицу и зубчик чеснока.Батон размочить в молоке или в воде,отжать и добавить к фаршу.Ещё 1 луковицу мелко порезать,спассеровать и добавить в фарш.Посолить,добавить перец,яйцо.Тщательно вымесить фарш


Сформировать тефтели размером с помидор черри. Сложить в сковороду с растительным маслом и обжарить их со всех сторон до готовности

Вот такие тефтельки у меня получились.

 После обжарки можно слегка протушить тефтельки в соусе.Что я и сделала.Просто смешала сметану с томатным соусом и залила этим тефтели.
Получилось очень вкусно.Попробуйте,может и вам понравится.
Приятного аппетита!!!!

Люда, тефтельки чудесные, их все любят, не говоря уже про известную сказку. А я как раз недавно делала шведские тефтельки по рецепту нашей Лены-Евы. Как хорошо, что не надо думать сегодня, что на ужин приготовить. Сегодня на ужин будут тефтельки от Карлсона!

Аппетитные какие.

Тефтельки,это всегда вкусно! А у нас такие называют просто котлетки,а тефтели  это только с  добавлением риса!

Девочки,спасибо!

Люда, спасибо за рецепт тефтелей  и  познавательный рассказ об их разнообразии! Тефтельки мы тоже любим! Вкусно!

Люда, приготовила сегодня твои тефтельки! Не знаю, как мама Малыша молола мясо, я - блендером, но вот переворачивались на сковородке у меня они почти как у неё!!))) Делала из почти 1 кг мяса (свинина), жарила в два приема, первую партию полила сиропом от тефтелек Наташи-gogo (спасибо и ей!), вторую обжарила, а потом доводила на малюсеньком огне под крышкой, они пустили сок и протушились. Понравились оба варианта, на гарнир был рис из мульти. (фото может и будет, но попозже) Спасибо за рецептик!

Танечка,спасибо,что приготовила!

Ох, ну вот и еще один кандидат в список на будущее приготовление. Когда только все осилю?

Людочка, спасибо за рецептик. Вкусно очень! Я сделала с подливкой как ты писала - сметанка с томатным соусом. Объеденье!

А на гарнир рис отварила

Танечка,на здоровье!Спасибо,что приготовила!!!

Люда, наконец, показываю фото, не совсем удачное, правда... И тефтельки местами пережарились Красненькое - это аджика, с ней было очень остренько и еще вкуснее)))