Мясо "Огонек"

Мясо готовится быстро,без хлопот,а получается очень вкусно!
Ингредиенты
500 г филе свинины
100 мл сливок жирных
2 ст.л аджики (в виде пасты)
2 ст.л томат-пасты
соль адыгейская

Приготовление
Мясо посолить адыгейской солью
В миске смешать сливки,томат пасту,аджику
Мясо поместить в миску,хорошо перемешать с соусом и мариновать 2 часа,можно больше
Выложить в форму,смазанную маслом и запекать в духовке 40-50 минут при температуре 200 г
В процессе приготовления   смазывать мясо оставшимся соусом
При подаче порезать на порционные кусочки
Я  запекала не целым куском,а сразу порезала на порции
Подавать мясо с овощами и зеленью! Приятного аппетита!
Источник Кулинарный Эдем

А аджика сухая или уже в виде пасты?

Интересный рецепт, Танюша, сливки с аджикой мне в одной компании не попадались)

gogo1529 пишет:А аджика сухая или уже в виде пасты?

Наташа,аджика в виде пасты,очень хорошо подходит грузинская аджика,у меня была крутая перечная)))

Лена,я тоже раньше такой маринад со сливками и аджикой не пробовала,а тут купили свинину и мама молоко домашнее дала,сняла сливки и решила приготовить,всем очень понравилось мяс,нежное получилось

Очень интересный рецепт, Танечка! И фото красивое, праздничное!

Спасибо,Леночка! Вот с фото у меня всегда проблемы...но я старалась)))

Таня, а мне знаком маринад, только я делала сметана+аджика, очень вкусно!
Свинина и само по себе мясо не сухое, а в паре со сливками точно получится сочным.
Таня, у меня вопрос, под "филе свинины" понимается само филе или любая мякоть свинины, пригодная для запекания?

Женя,лучше всего подходит для запекания вырезка,можно и другие части брать,даже мясо с косточкой подойдет))

Таня, вырезка (ведь про нее и спрашивала , голова садовая , ты же ясно пишешь, что филе, все же понятно   ), уж больно по цене кусается, да и не везде ее найдешь.
Думаю, что с таким маринадом любая мякоть отлично запечется, будет мягкой и сочной.

Девочки, вырезка готовится 20 минут, если готовить ее дольше - пересушите. 40-50 минут подойдут для карбонада (корейки), и если я не ошибаюсь, на фото именно он. Не путайте вырезку и карбонад, они отличаются друг от друга. Вырезка - это тонкий кусок филе, самый диетический, вес вырезки обычно составляет 400-600 г. Корейка же имеет гораздо больший размер и вес, и на ней всегда есть тонкий слой жира.
Вот это вырезка:


А это карбонад:

Вот такое мясо, как на этих двух фото, я покупаю для всего- всего, чтобы ни жириночки, ни костиночки, ну, только на первые блюда с косточкой свининку беру. Надо и это мясцо "Огонек " попробовать, заинтересовал рецепт....

Лена, я вырезку никогда не покупала и не готовила. Все мои знания о ней только в теории, ну, и видела, конечно, на прилавках. О том, что она готовится непродолжительное время, читала.
Сама запуталась, потом уже поправилась, Таню тоже запутала
Лена, спасибо, все наглядно и понятно. Сама чаще использую корейку, шею или окорок.

Девочки, повторюсь для этого рецепта можно брать любые части мяса, я тоже не сильно разбираюсь в этих частях,у меня была корейка, теперь я знаю точно,спасибо Леночка объяснила! Вырезка безусловно готовится меньше по времени)))

Танюша, мясцо выглядит очень заманчиво! Здорово, что готовится быстро! А оно не острое получается?

Танюша, для кого как,если кто любит острое,то маловато будет,а кому нельзя острые блюда,то весьма ощутимо

Танюша, я приготовила мяско по твоему рецепту. Ну что сказать...понятие "остро" у всех, наверное, разное Я не ем очень перечные блюда, а сын любит. Так вот он попробовал и сказал "ЗабОристо!" Впервые такое от него услышала. Может, аджика очень жгучая попалась, а ведь я её положила даже меньше, чем в рецепте. Сливок не было - взяла сметану. В процессе приготовления соусом мазала очень щедро! В общем, мясо получилось не таким красивым, как у тебя, Танюша, всё в соусе, который мы соскребали, прежде чем в рот складывали . Но однозначно готовить буду, постараюсь сливки найти и специи "под себя" подберу. Спасибо!

Танечка,спасибо,что попробовали мясо)) Наверное аджика у тебя была атомная Я острое не ем,а муж сказал,что ему сосем не остро))
Ты попробуй другой вариант, добавь в маринад соевый соус,он смягчит вкус аджики и замени томат-пасту на кетчуп,мне такой вариант понравился больше,хоть и пробую всего лишь на зубок,но вкус впечатлил))